Rezept für Wodkasauce Ich bin ein Foodblog Ich bin ein Foodblog

Magst du nudeln? Magst du Wodka? Willst du Wodka trinken und auch essen? Wenn die Antwort auf einen der oben genannten Punkte ja lautet, dann ist dieser Penne alla Wodka genau das Richtige für Sie.

Gehen wir ein bisschen zurück. Wofür genau war Penne Wodka gedacht? Es ist rosa, es ist hübsch und es hat wirklich Wodka. Es ist ein bisschen retro (es war in den 70ern und 80ern sehr beliebt) und etwas, das man fast immer in klassischen italienisch-amerikanischen Pasta-Lokalen der alten Schule sieht. Wodka-Sauce ist reichhaltig, saftig und eine der besten hausgemachten Nudelsaucen, die Sie jemals lernen werden. Wenn Sie nur Bertolli-Wodka-Sauce probiert haben, erwartet Sie ein Genuss.

Wodka-Sauce hat, wie so viele beliebte Lebensmittel, einen ziemlich zwielichtigen Start. Einige sagen, dass er komplett italienisch-amerikanisch ist und andere sagen, dass er ursprünglich aus Bologna, Italien, stammt. Soweit ich das beurteilen kann, ist Penne alla Wodka jedenfalls laut Internet in Amerika sehr populär geworden und tatsächlich ist er gerade ein bisschen im Trend, Gigi Hadids Wodkasauce ist auf Instagram. Ich liebe Wodkasauce, also bin ich dafür da!

Was ist Wodkasauce?

Wodkasauce ist eine Sahnesauce auf Tomatenbasis, die mit Wodka hergestellt wird. Der Wodka fügt einen deutlich knackigen und knusprigen Geschmack hinzu und hilft, Sahne und Tomaten zusammen zu emulgieren. Es ist eine super beruhigende Sauce, die schnell zusammenkommt und perfekt zu Pasta passt.

Wie schmeckt Wodkasauce?

Die Wodkasauce ist cremig und reichhaltig. Auf der Zunge ist er luxuriös und seidig dank der Sahne und süß mit etwas Säure aus der Tomate. Während die Sauce köchelt, werden die Tomaten karamellisiert und kandiert, geschmolzen und mit dem Wodka kombiniert. Der Wodka-Geschmack ist im Hintergrund, mit einem Hauch von Glitzer und Kräuterpfeffer. In dieser Version verleihen die kleinen Bissen des knusprigen Specks auch eine salzige Note. Die Wodkasauce ist cremig, beruhigend und absolut lecker.

Ist Wodka in der Wodkasauce?

Ja, es gibt Wodka in Wodkasauce. Alkohol wird vielen Saucen zugesetzt - Alkohol bindet Fett und Wasser, sodass Lebensmittel besser riechen und schmecken. Einfach ausgedrückt, werden mit Alkohol gekochte Speisen aromatischer und schmackhafter. Die meisten authentischen italienischen Saucen enthalten Wein und in diesem Fall haben wir den Wein durch Wodka ersetzt, daher die Wodka-Sauce.

Kann man Wodkasauce ohne Wodka machen?

Ja, Sie können Wodka-Sauce auf jeden Fall ohne Wodka zubereiten. Wird es technisch gesehen immer noch Wodka-Sauce sein? Nein, aber es wird immer noch ziemlich ähnlich schmecken. Um den Wodka in der Wodkasauce zu ersetzen, fügen Sie eine Prise Zitrone und etwas mehr Pfeffer hinzu.

Ist die Wodkasauce vegetarisch?

Die meisten Wodka-Sauce-Rezepte sind vegetarisch. Dieses Rezept enthält Pancetta (salziger Schweinebauch nach italienischer Art), aber Sie können ihn weglassen, um eine vegetarische Wodka-Sauce zuzubereiten.

Kann man Wodkasauce mit Fleisch machen?

Sie können sicherlich Wodkasauce mit Fleisch zubereiten. Tatsächlich enthält diese Wodkasauce bereits Fleisch: Speck. Der Speck ist getrockneter Schweinebauch und ist absolut lecker (und mit Abstand das beste Fleisch für Wodkasauce). Geräuchertes, Salziges und Umami in die Wodkasauce geben. Der Speck ist knusprig und wenn man einen Bissen mit einem kleinen Stück Salz- und Schweinefleischqualität zu sich nimmt, ist es wie ein Lottogewinn. Schweinefleisch und Tomaten sind eine klassische italienische Kombination, weil sie sich perfekt ergänzen. Die Speck-Wodka-Sauce ist gut. Wenn Sie keinen Speck haben, können Sie ihn durch Speck ersetzen. Sie können auch Wodka-Sauce aus Schweinefleisch, Wodka-Sauce aus Rinderhackfleisch und vor allem Hühnchen-Wodka-Sauce zubereiten, was wahrscheinlich das nächstbeste ist.

Wie man scharfe Wodkasauce macht

Wenn Sie scharfe Pasta mögen, ist diese Wodkasauce das perfekte Vehikel. Fügen Sie einfach eine großzügige Prise zerkleinerte rote Chiliflocken hinzu, wenn Sie den Knoblauch und die Zwiebel kochen; Das Hinzufügen der Chiliflocken zum heißen Öl lässt sie blühen, freisetzen und ihren würzigen Geschmack verstärken.

Zutaten für die Wodkasauce

1. Speck. Pancetta ist ein italienischer geräucherter Schweinebauch. Geräuchertes, Salz und Umami in die Sauce geben. Wenn Sie keinen Speck haben, können Sie bei Bedarf Speck hinzufügen. Oder Sie können es für eine vegane Wodka-Sauce sogar ganz weglassen.
2. Zwiebel. Die Zwiebel fügt etwas Süße hinzu. Ich hacke gerne die Zwiebeln, um die Sauce süßer zu machen. Wenn Sie eine wirklich cremige und schöne Sauce haben möchten, können Sie die Zwiebeln ganz drin lassen (aber sie schmecken nicht so gut).
3. Knoblauch Aber überspringen Sie nicht den Knoblauch. Fügen Sie zähe Süße und einen erstaunlichen Geruch hinzu, wenn Sie diese Sauce zubereiten.
4. Rote Paprikaflocken. Die roten Paprikaflocken verleihen der würzigen Wodkasauce ihre Wärme. Bloom die roten Chiliflocken in Öl, um ihren Geschmack zu maximieren.
5. Wodka. Die Qualität des Wodkas ist hier nicht so wichtig. Wenn Sie also kein Trinker sind und keine normale Wodka-Marke haben, kaufen Sie den billigsten, den Sie finden können. . Sobieski oder Stolichnaya sind gute Wetten.
6. Ganze Tomaten. Wir lieben Mutti ganze geschälte Tomaten, aber jede Marke, die Sie mögen, wird es tun. Wählen Sie Kirschtomaten aus der Dose für eine süßere Sauce oder frische Tomaten für eine wirklich helle Mohnsauce.
7. Tomatenmark. Wir lieben die Sorte direkt aus der Tube (doppio concentrato), denn kein Rezept erfordert eine ganze Dose Tomatenmark, auch dieses.
8. Dicke Creme. Die Sahne gibt der Sauce Körper. Sie können es nicht durch Milch oder Brühe ersetzen, da Sie am Ende eine flüssige Sauce erhalten.

Welche Pastaform eignet sich am besten für Wodkasauce?

Diese cremige, würzige und köstliche Wodka-Sauce passt gut zu jeder Pasta, aber wir mögen sie besonders zu kurzen Pasta. Penne alla Wodka ist der Klassiker, aber Sie können jede beliebige kurze Pasta verwenden.

• Farfalle: Fliegen für den Sieg! Manche sagen, dass Fliegen (oder Schmetterlinge, je nachdem, wer Sie sind) für Kinder sind, aber ich sage, sie sind für alle! Farfalle begleiten traditionell eine Sahne- oder Tomatensauce, daher passen sie perfekt zu Wodkasauce, die eine Kombination aus beiden ist.
• Fusilli: Fusilli sind lockige und lockige Korkenzieher, die sich perfekt für Sahnesaucen eignen. Die Rillen greifen die Sauce und es hat eine lustige Form.
• Rigatoni: Diese Tuben haben schöne Ränder, an denen die cremige Wodkasauce haften kann. Sie sehen fast aus wie Penne, sind aber größer und haben eher gerade Kanten als diagonale. Ich mag die Rigatoni-Wodka-Sauce sehr. Unten sind die Calamarata, die wie ein entfernter Cousin von Rigatoni sind.
• Muscheln: Ähm, die Schalen könnten die perfekte Form für Wodkasauce haben, wegen des Teelöffels im Inneren, in dem sich die Sauce einnisten kann. Mehr Soße ist mehr Leben, oder?

Wie macht man Wodkasauce

1. Gib den Speck zurück. Speck in Würfel schneiden. Einen Schuss Olivenöl in eine große, tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze geben und das Fett vom Speck abtropfen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Der Speck soll leicht knusprig sein.
2. Fügen Sie Ihre Kräuter hinzu. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie leicht zart sind. Fügen Sie auch die zerkleinerten Paprikaflocken hinzu, wenn Sie eine würzige Wodkasauce zubereiten.
3. Fügen Sie den Wodka hinzu. Das ist der lustige Teil! Den Wodka hinzufügen, umrühren, um die Pfanne abzulöschen, und kochen und auf die Hälfte reduzieren.
4. Fügen Sie die Tomaten hinzu. Die Tomaten (nach Belieben pürieren) und die Tomatensauce dazugeben und alles zum Köcheln bringen. Abdecken und kochen, um die Aromen zu reduzieren und zu konzentrieren.
5. Fügen Sie die Sahne hinzu. Fügen Sie die Sahne hinzu, bis die Sauce emulgiert ist und eine schöne rosa Rose annimmt. Abschmecken und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Sie sind bereit für Pasta!

Warum Sie hausgemachte Wodkasauce machen sollten

• Du magst italienische Küche
• Du bist ein Nudelliebhaber
• Ich habe eine Flasche Wodka, mit der du nicht weißt, was du damit anfangen sollst
• Du willst jemanden beeindrucken den du liebst
• Du hast zu viel Geld für im Laden gekaufte Wodkasauce ausgegeben
• Sie mögen Rosensauce und möchten Ihr Kochspiel verbessern.

Dies wird das beste Rezept für Wodka-Sauce sein, das Sie jemals machen werden. Wenn Sie bisher nur Wodka-Sauce in einem Glas hatten, brauchen Sie dieses Wodka-Sauce-Rezept in Ihrem Leben. Speck ist ein Game Changer - diese klassische Kombination aus Schweinefleisch und Tomaten (wie in Amatriciana) ist nicht von dieser köstlichen Welt. Mach das! Sie werden in ein glückliches Nudelkoma fallen und feststellen, dass auf der Welt alles in Ordnung ist.

Retro-Pasta-Gerichte für immer!
xoxo steph