Korean Air Fryer Fried Chicken Rezept Ich bin ein Food-Blog Ich bin ein Food-Blog

Sie sind 30 Minuten vom knusprigsten, knusprigsten und leckersten Hühnchen aller Zeiten entfernt. Koreanisches Brathähnchen, falls Sie es noch nie zuvor gegessen haben, ist ein extra knuspriges, doppelt knuspriges Hühnchen, gemischt mit einer süßen und würzigen Sauce, wie die besten Hot Wings, die Sie je gegessen haben.

Vor vielen Jahren entdeckten Steph und ich in New York ein neues koreanisches Brathähnchen und es war anders als alles, was wir zuvor hatten. Knusprig, knusprig, scharf, klebrig und süß, es war wie ein ganz neues Hühnchen. Es hat uns so gut gefallen, dass wir uns auf die Suche nach jeder Version der Stadt machten, von der glitzernden BonChon-Kette bis hin zu einer seltsamen Lounge im dritten Stock im Modeviertel mit Blick auf einen Rabattkartenverkäufer. reduziert, wo wir die einzigen waren (Spoiler, es war das beste 6-8, das wir je probiert haben).

Koreanisches Brathähnchen war zu dieser Zeit so großartig, dass David Chang sogar ein Hühnchenfest von Ost nach West veranstaltete; Korean Fried Chicken vs Old Bay South Buttermilk Fried Chicken, für eine unheilige Geldsumme im Original Momofuku. Wir waren auch dort.

Heutzutage ist koreanisches Brathähnchen überall zu finden, solange man in einer Großstadt mit anständigen koreanischen Restaurants lebt. Es ist ein klassisches koreanisches Bier / ein Late-Night-Snack. Aber auch wenn Sie es nicht tun, gibt es nichts Besseres, als es zu Hause zu tun, kühl und warm.

Was ist koreanisches Brathähnchen?

Koreanisches Brathähnchen hat extra knusprige, doppelt knusprige Flügel und Trommeln, gekrönt mit einer klebrigen, süßen und würzigen Sauce. Es ist wie gut gemachte Büffelflügel, verstärkt durch die Kraft von Gochujang.

Welche Sauce passt zu koreanischem Brathähnchen?

Diese magische Sauce ist eine Mischung aus Honig, braunem Zucker, Gochujang und Tomatensauce. Ketchup ist wirklich eine sehr wichtige Zutat, wenn man es authentisch halten möchte.

Gochujang ist eine sehr würzige fermentierte Sojabohnenpaste, die zu allem passt. Wir verwenden es auch für unser süßes und würziges Honig-Gochujang-Brathuhn und -Kartoffeln, unser 10 Minuten würziges Rindfleisch für die Udon-Wochenpause und unseren Kimchi-Eintopf mit einem Ei-Mochi-Rezept. viel praktischere Quetschflaschen im asiatischen Gang eines jeden Lebensmittelgeschäfts.

Wie macht man koreanisches Brathähnchen in einer Fritteuse?

Das Geheimnis des koreanischen Brathähnchens ist das doppelte Frittieren. Doppelfrittieren in der Fritteuse funktioniert genauso gut wie Frittieren, aber viel einfacher. Ich habe diese doppelte Airfry-Technik entwickelt, die auf im Wesentlichen reichlich Öl basiert. Das Geheimnis besteht darin, das Huhn nach dem ersten Braten mit Rapsölspray zu bestreichen. Es ist nicht unbedingt notwendig, aber es hilft wirklich. So bereiten Sie koreanisches Brathähnchen in einer Fritteuse zu:

1. Decken Sie das Huhn ab. Zuerst habe ich das Hühnchen mit Öl überzogen, um die Wärmeübertragung zu unterstützen, dann habe ich gewürzt (denn alle Saucen der Welt helfen dir nicht, wenn das Hühnchen nicht ungewürzt ist), dann die Maisstärke oder Kartoffel, das ist das, was asiatisches Hühnchen ist Es ist auf klassische Weise für eine leichtere und knackigere Außenhülle gemacht.
   
2. Braten Sie das Huhn in der Luft. 400 °F für 15 Minuten. Es ist nicht erforderlich, die Fritteuse vorzuheizen.
   
3. Machen Sie die Sauce. Während das Huhn an der Luft frittiert, bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie alle Zutaten für die Sauce mischen, und erhitzen Sie sie dann, bis sie sehr leicht gekocht ist (oder sogar eine Minute in der Mikrowelle).
   
4. Wende das Huhn. Nach 15 Minuten das Hähnchen wenden und weitere 5 Minuten braten. Herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
   
5. Doppelt braten und Soße. Sobald das Huhn abgekühlt ist, sprühen Sie es erneut mit Öl ein und braten Sie es ein letztes Mal bei 400 ° F für 5 Minuten an der Luft an. Die Sauce herausnehmen und mischen, dann sofort abschmecken.
   

Das ist es, und es ist noch einfacher, als es sich anhört.

Was ist, wenn ich kein Kochspray habe?

Kochspray ist wirklich gut, günstig und in der Küche unersetzlich, besonders wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben. Es ist für Sie nicht schlechter als jede andere Art von Öl, solange Sie wissen, wann es und seine Grenzen verwendet werden müssen. Wir lieben ein gutes Öl ohne Treibmittel mit hohem Rauchpunkt, aber Sie können jedes beliebige Öl verwenden (außer Olivenöl) und sogar Ihr eigenes herstellen.

Wie macht man koreanisches Brathähnchen mit nur einem Kartoffelchip?

Wenn Sie keine Heißluftfritteuse haben, sollten Sie auf jeden Fall in Betracht ziehen, eine zu kaufen, aber Sie können es ganz einfach auf die klassische Art machen: Braten Sie das Huhn bis 39; Es ist goldbraun, dann entfernen Sie es und lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es für ein paar Minuten wieder einsetzen. Dann wie gewohnt die Sauce untermischen.

Funktioniert diese Sauce mit irgendeiner Art von Brathähnchen?

Jawohl! Wenn du dich faul fühlst, kannst du die Sauce zubereiten und sie in den Supermarkt oder in die Brathähnchenkette werfen. Es wird nicht so gut oder gleich sein, aber es wird immer noch ziemlich beeindruckend sein.

Auf der anderen Seite, obwohl es nach mehr Arbeit erscheinen mag, als nur die Lieferung zu bestellen, haben wir direkt nach der Herstellung dieses Hühnchens das lokale koreanische Brathähnchen zum Vergleich und zum Vergleich buchstäblich verpasst und probiert (das ist etwas, was wir tun). Diese Version war schmackhafter und knuspriger . Kein Vergleich, ein Versuch ist es wert.