Zutaten
- 300 g ungekochter Reis
- 100g gewürfeltes Provolon
- 60 g in Öl entsteinte Taggiasca-Oliven
- 2 Stück hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
- 40 g eingelegte Gurken
- 40 g eingelegte Zwiebeln
- 20 g entsalzte Kapern
- 100 g Karotten
- 100 g Zucchini
- 100 g Kochschinken in Würfel geschnitten
- 100g frisch blanchierte Erbsen
- 200 g gegrillte Paprika und Auberginen
- 200g rote und gelbe Cherrytomaten, geviertelt
- 12 Mozzarella-Kugeln
- Olivenöl extra vergine
- Verkaufen
- Senf
- Kräuter
Dauer: 1h
Stufe: Leicht
Dosierung: 6 Personen
Für das Reissalat-Rezept den Reis mehrmals spülen, um etwas Stärke zu entfernen. In Salzwasser al dente kochen und mit 1 Lorbeerblatt und 1 Schalotte würzen.
Den Reis abtropfen lassen, zum Abkühlen auf einem Teller verteilen, indem man ihn mit einer Gabel abblättert. Wenn es kalt ist, fetten Sie es mit 2-3 Esslöffeln Öl ein und schälen Sie es erneut. Bereiten Sie eine Reihe „nicht frischer“ Zutaten vor, die Sie sogar einige Tage vor dem Verzehr des Reissalats hinzufügen können (Oliven in Öl, geräucherter Käse, hartgekochte Eier…) und eine Reihe frischer Zutaten, die Sie zuletzt hinzufügen können (rohes Gemüse, Schinken, Hüttensalat). Käse).
Mit einer Emulsion auf Basis von Öl, Senf und fein gehackten Kräutern wie Thymian, Basilikum und Majoran anziehen.
