Es ist typisch für die Insel San Pietro im Süden Sardiniens, die für den Thunfischfang berühmt ist. Es zeigt eine der einfachsten Möglichkeiten, diesen Fisch zuzubereiten: in großen Stücken, die einfach gekocht werden. Auch die Kombination mit Zwiebeln erfüllt das Kriterium der maximalen Verfügbarkeit.
Zutaten
- 700 g Thunfischsteak
- 250g Zwiebel
- Olivenöl extra vergine
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Dauer: 40 Minuten
Stufe: Leicht
Dosierung: 4 Personen
Für das Rezept Sardischer Thunfisch mit Zwiebeln, den Thunfisch in einen mit Wasser gefüllten Topf geben. Salz hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 30 Minuten kochen lassen.
Schälen Die Zwiebel zerdrücken und in Scheiben schneiden. Geben Sie es in einen mit heißem Wasser getränkten Behälter, damit es seine Säure verliert. 10 Minuten ruhen lassen.
Schiefer Den Thunfisch dazugeben und heiß mit der Zwiebel und einem Schuss Öl servieren.
Rezept: Davide Brovelli, Foto: Riccardo Lettieri, Stil: Beatrice Prada
