Zutaten
- 600 g 4 weiße Fische
- 4 g Feigenblätter
- 1 Paprika
- 1 grünem Pfeffer
- 1 gelbe Paprika
- 1 cebolla
- Knoblauch
- Lorbeer
- Apfelessig
- Olivenöl extra vergine
Dauer: 40 Minuten
Stufe: Mitad
Dosierung: 4 Personen
FÜR DIE SOSSE
sauber Paprika, in Schichten teilen und dünn ausdünnen, dabei die Dicke auf 2-3 mm reduzieren, dabei die Haut behalten. Anschließend in sehr kleine Würfel schneiden.
Schälen und die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit den Paprika auffangen und mit 1 Lorbeerblatt, 1 ganzen Knoblauchzehe, 100 g Öl und 50 g Apfelessig würzen. Lassen Sie die Sauce 5 Stunden ruhen.
FÜR DIE SPEISEN
Steigen Fisch, dann schneide sie wie Sardinen und entferne die Gräten.
Abmelden Feigenblätter auf weißem Fisch verteilen und rollen, dabei die Haut außen lassen.
Parar Die Spieße mit einem Spieß in einer Bratpfanne mit einem Schuss Öl ca. 3 Minuten anbraten, dabei von beiden Seiten bräunen. Dann mit einem Deckel abdecken und noch ein paar Minuten kochen lassen.
Servieren die Spieße mit der Soße, dazu frische Feigen nach Wahl.
