Was gibt es im Veltlin zu sehen und was kann man am Ende langer Spaziergänge in der Natur essen? Offensichtlich ein Bresaola-Sandwich! Hier ist eines für jedes zu besuchende Reiseziel.
La Valtellina Dank der beeindruckenden Landschaften, Wälder und Seen, aber auch der traditionellen Aromen, die es auszeichnen, ist es seit 10 Jahren ein Touristenziel in voller Blüte. Da ist zunächst einmal das Bresaola della Valtellina g.g.A, typischerweise in der Provinz Sondrio hergestellt. Um ihn einzigartig zu machen, begünstigt das Klima der Alpen eine langsame Reifung.
Forschung durchgeführt von Konsortium zum Schutz der Bresaola della Valtellina im Bündnis mit Doxa, durchgeführt im Februar an einer Stichprobe von 1000 Personen im Alter zwischen 18 und 74 Jahren. Der Anstieg der Besuche (im Jahr 2019 +18,6 % Ankünfte und +24 % Anwesenheit) ging mit einem größeren Bewusstsein der Besucher einher, die verstanden haben, wie wichtig es ist, das Produkt auf der Website zu entdecken: 6 von 10 Italienern sagen, dass sie neue Nuancen entdeckt haben, nachdem sie Bresaola im Veltlin probiert haben, während 1 von 2 die ganze Tradition und Typizität von Bresaola g.g.A. bemerkt hat.
Aus diesem Grund hat das Konsortium über die neue Kampagne nachgedacht.Reiseziel Bresaola": Nagel Taschenführer Dazu gehören 10 Sandwiches entsprechend 10 touristische Rundgänge, erstellt vom Konsortium Bresaola della Valtellina in Zusammenarbeit mit dem Food-Blogger Alex Li Calzi ist zu Luca Bonetti (Gebietsexperte und Fremdenführer, Mitglied des Veltliner Fremdenführerverbandes), mit Unterstützung von Berggemeinden die die Routen auf der Plattform Valtellinaoutdoor.it hosten und bewerben. Der Reiseführer wird in 25.000 Exemplaren an die wichtigsten touristischen Anlaufstellen (Touristeninformationsstellen, Hotels, Geschäfte, Feinkostgeschäfte, Spas) verteilt und enthält alle Informationen zum Befolgen der Routen sowie eine detaillierte Analyse per QR-Code.
Reiseziel Bresaola: Was es im Veltlin zu sehen gibt und wie man Bresaola kombiniert
Wenn Sie die Bresaola ohne zu viel Gewürze servieren, können Sie alle ihre Eigenschaften besser genießen. Lassen Sie uns mit einem Mythos aufräumen: Zitronensaft neigt dazu, es zu verkochen und zu oxidieren; besser eine zarte Emulsion mit Öl und Pfeffer. Wie kann man es besser anpassen? Sicherlich mit anderen regionalen Spezialitäten, wie zum Beispiel lombardischem Käse. Aber nicht nur. Hier sind die Vorschläge des Konsortiums zum Schutz von Bresaola della Valtellina: 10 Snacks, die Sie unbedingt mitten in der Natur probieren sollten, vielleicht am Ende eines Wanderwegs.
1. Panoramaschleife der Fraggia-Wasserfälle – Savogno (Valchiavenna)
Ein herrlicher Rundweg, der von den Acquafraggia-Wasserfällen, einem der schönsten und eindrucksvollsten Orte im Bergell, zur Entdeckung von Savogno führt, einem Dorf, das nur zu Fuß erreichbar ist. Die Acquafraggia-Wasserfälle. Sogar von Leonardo da Vinci in seinem „Codex Atlanticus“ benannt, verdanken sie ihren Namen dem antiken „Fraktalwasser“, also einem von Wasserfällen unterbrochenen Bach. Oberhalb der Wasserfälle, am Rande des Waldes, finden wir Savogno: eine kleine Stadt auf 932 m über dem Meeresspiegel, bis vor einigen Jahren eine Geisterstadt, seit 1967 völlig unbewohnt.
Fraggia-Wassersandwich: Büffelmozzarella, gegrillte Auberginen, natives Olivenöl extra, Oregano, Bresaola della Valtellina g.g.A., Focaccia-Brot.
2. Ring im Naturschutzgebiet Marmitte dei Giganti (Valchiavenna)
Etwas außerhalb von Chiavenna liegt es an den Hängen der Bergkette, die im Osten das obere Ende des Valchiavenna und im Süden den Beginn des Val Bregaglia begrenzt. Es ist leicht zu erreichen, indem man den alten Reitwegen und den Wegen folgt, die zu den alten Ollàre-Steinbrüchen führten. Das gesamte Gebiet präsentiert Landschaftsvisionen von besonderer Schönheit, imposanten und faszinierenden geomorphologischen Aspekten, die eine der einzigartigsten Umgebungen der Alpen entstehen lassen. Die Region ist wirklich ein natürliches Freilichtmuseum, ein eindrucksvoller Weg durch den Fluss, Wälder und Klippen zu den vielen Crotti.
stilles Sandwich: Alpenkäse, gegrillte Paprika, Avocadosauce, Bresaola della Valtellina IGP, weißes Ciabatti-Brot
3. La Cólmen di Dazio: eine mediterrane Oase unter Bienen (Valtellina)
Der Cólmen di Dazio (wörtlich „Culmine“) ist auf rätischer Seite der höchste Punkt der Gemeinde Morbegno. Mit seinem unvergleichlichen runden Profil präsentiert es sich als Trennlinie zwischen dem mittleren und dem unteren Veltlin. Die geologische Beschaffenheit des Berges ist merkwürdig: Die Felsen seines Gipfels bestehen aus einem Granitpluton, der als „Dazio-Granit“ bekannt ist. Die erosive Wirkung der Gletscher hat ihm seine charakteristische runde Form verliehen, die ihn an den verschiedensten Ecken des mittleren und unteren Veltlins gut erkennbar macht. Culmen ist die Heimat von Hochgebirgsblumen und viele Tierarten leben dort, auch in großen Höhen, wie Gämsen, Hirsche, Hasen und Rebhühner.
Bienenstock-Sandwich: geräucherter Scamorza-Käse, karamellisierte rote Zwiebeln, Bresaola della Valtellina IGP, Hartweizen-Ciabattina
4. Auf dem Grat zwischen Alpe Granda und San Cères (Valtellina)
Die Alpe Granda („alp grènda“) erstreckt sich auf dem Kamm, der das Val Masino von der Ardenno-Ebene trennt. Sein höchster Punkt ist der Gipfel des Granda mit 1708 Metern über dem Meeresspiegel. Seine Wiesen bilden einen langen Streifen, der sich über den langen und herrlichen Bergrücken erstreckt, der vom Gipfel des Vignone abfällt und den Eingang zum Val Masino von der Ardenno-Ebene trennt. Aufgrund ihrer äußerst panoramischen Lage ist die Alm heute das Ziel eines einfachen Ausflugs. Geologie-Enthusiasten werden dort mehr als ein interessantes Objekt finden. Der Panoramawert der Weide wird durch ein herrliches Panorama des Orobic-Gebirges verstärkt.
Alpe-Granda-Sandwich: junger Bitto, Kupfertomate, Bresaola della Valtellina IGP, rustikales Brot.
5. Palù-See: eine blaue Perle im Zentrum von Valmalenco (Valtellina)
Ein klassisches Reiseziel, sehr leicht zu erreichen. Er liegt auf einer Höhe von rund 1950 m und ist einer der größten Seen im Veltlin. Eingebettet in ein landschaftliches und naturalistisches Gebiet erster Ordnung, ist es von Nadelwäldern und den Gipfeln der Valmalenco-Alpen, insbesondere von den Hängen des Sasso Nero, umgeben. Es ist zu Fuß oder mit dem Sessellift von Chiesa Valmalenco oder von der Stadt San José aus erreichbar. In den Wintermonaten sorgt der zugefrorene See, eingerahmt von seinen herrlichen Wäldern und schneebedeckten Hängen, für eine noch eindrucksvollere Atmosphäre.
Palu-Sandwich: Taleggio, Soncino-Salat, getrocknete Tomaten in Öl, Bresaola della Valtellina g.g.A., Michetta.
6. Seen Alpe Prabello und Campagneda, an den Hängen des Pizzo Scalino (Valtellina)
Zweifellos eine der idyllischsten Ecken des Valmalenco. Prabello, es ist eine wunderschöne Wiese, scheint eine einfache Etymologie nahezulegen. Geformt durch das alte Eis Bernina-Scalino und durch den Felsvorsprung des „Déent“ von der weiteren Campagneda getrennt, besteht die Wiese aus einer Gruppe von Hütten. Ein Schild in der Nähe der Schutzhütte weist Sie auf die außergewöhnliche Vielfalt der Gipfel hin, die Sie von der Panoramaterrasse der Bergwiese aus bewundern können. Die wahre Schutzgottheit dieser Orte ist Pizzo Scalino, der als „das Matterhorn von Valmalenco“ bezeichnet wird. Ohne Zweifel hat er einen magischen Charme, dem man sich nur schwer entziehen kann.
Sandwich-Stufe: feine Parmesanflocken, Pilze aus Paris in Öl, Rucola, Bresaola della Valtellina g.g.A., Baguette.
7. Auf den Teglio-Hügeln zwischen den Buchweizenfeldern und den Weinbergen des Valgella (Valtellina).
Teglio gilt als eines der schönsten Dörfer Italiens in Panoramalage auf der rätischen Seite des Veltlins und ist nicht nur der Geburtsort der Pizzoccheri, sondern auch dafür bekannt, dass ihm der Name Valtellina zu verdanken ist: Forscher gehen davon aus, dass der Name Valtellina vom kurialen lateinischen „Vallis Tellina“ abgeleitet ist. Dank seiner privilegierten Lage ist es der ideale Ort für den Anbau von Weinreben, Roggen und Buchweizen. Es ist eine Stadt zum Entdecken, die viele Sehenswürdigkeiten und Besichtigungen zu bieten hat: Ein Besuch des Palazzo Besta ist ein Muss.
Teglio-Sandwich: süßer Gorgonzola, Datterini-Tomaten, natives Olivenöl extra, Balsamico-Essig, Bresaola della Valtellina IGP, Schildkrötenbrot.
8. Grosio und Grosotto: eine Zeitreise von mehr als 5000 Jahren (Valtellina)
Das Dorf Grosio gehört zur Berggemeinde Valtellina di Tirano und ist für das lokale archäologische, künstlerische und historische Panorama von großer Bedeutung. Von großer Bedeutung sind die Felszeichnungen aus der Bronze- und Eisenzeit, die sich zusammen mit den Überresten zweier bedeutender mittelalterlicher Burgen auf einem Felsvorsprung zwischen Grosotto und Grosio befinden. Nicht weit entfernt liegt Grosotto, ein kleiner ruhiger Ort vor den Toren des Val Grosina, wo man viele Ausflüge und Spaziergänge durch die verschiedenen Almen unternehmen kann. Oder gönnen Sie sich im Sommer wie im Winter die verschiedenen sportlichen und nichtsportlichen Aktivitäten, die Loco Pro anbietet.
Rupe-Magna-Sandwich: süßer Ricotta, roher Spinat mit Zitrone, Bresaola della Valtellina IGP, Mehrkornbrot
9. An den Hängen des Réit, um Bormio von oben zu bewundern
Seit dem Mittelalter liegt es in einer strategischen Lage für den Handel und ist reich an wichtigen architektonischen, künstlerischen und kulturellen Zeugnissen; Es liegt im Nationalpark Stilfser Joch und ist ein bekanntes Sommer- und Wintertouristenzentrum, in dem 1985 und 2005 die alpinen Skiweltmeisterschaften stattfanden. Das Bormio-Becken ist weit und hell; Im Laufe der Jahrhunderte von Gletschern und Flüssen geformt und teilweise von Überschwemmungen bedeckt, ist es von Bergen umgeben, die im Norden eine Barriere aus Kalkstein und Dolomit bilden, deren Hauptgipfel der Reit (3.075 m) ist. Schützt vor Nordwinden. Dieses Becken kennzeichnet das vollständig von Flusstälern umgebene Gebiet.
Rathaus von Panino: Ziegenkäse aus Ziegenmilch, gegrillte Zucchini, gegrillte Haselnüsse, Bresaola aus Veltlin IGP, weiches Brot
10. Nur wenige Schritte vom Trela-Ring entfernt, zwischen Einsamkeit und beeindruckenden Ausblicken (Valtellina)
Die Durchquerung des Val Trela ist eine wunderbare Route, die es Ihnen ermöglicht, Ecken der wilden Natur nur wenige Schritte vom geschäftigen Zentrum von Livigno im oberen Veltlin zu genießen. Der Ort liegt am Zusammenfluss von vier grünen Tälern und ist sehr eindrucksvoll. Dort werden köstliche Bergkäsesorten hergestellt. Von der Mündung des Trela (2348 m über dem Meeresspiegel) bietet sich dem Blick ein riesiges und beeindruckendes Panorama. Eine spektakuläre Route mit Blick auf die umliegenden Berge, mit schönem Panoramablick auf die Weiden und den steinigen Boden. Malga Trela (2170 m) scheint eine der ältesten Almen in der Region Bormiense zu sein. Tatsächlich wurden die riesigen Grasflächen bereits um 1600 als hochgelegene Sommerweiden genutzt.
Trela-Sandwich: Junge hausgemachte Valtellina, gemischter Salat, dünn geschnittene goldene Äpfel, Bresaola della Valtellina g.g.A., Roggenbrot
