Kanada ist für seine wunderschöne Landschaft, seinen Ahornsirup und seine Liebe zum Hockey bekannt und der richtige Ort für eine heiße, käsige Poutine.
Birne Was ist Poutine?Hallo?
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Poutine ist ein Teller mit dick geschnittenen Pommes Frites, die mit Käsebruch und Soße belegt sind. Es wird angenommen, dass es in den 1950er Jahren in Quebec erfunden wurde, da der Name „Poutine“ im Quebecer Slang für „Durcheinander“ steht. Viele Poutine-Restaurants in Kanada bieten Variationen mit Gemüse, Speck, Chili, Pulled Pork und mehr an.
Es ist unordentlich. Es ist lecker UND es ist ein Traum für jeden Kohlenhydratliebhaber!
Fragen Sie irgendeinen Kanadier und er wird Ihnen alles erklären. Es ist vielleicht nicht das offizielle Gericht des Großen Weißen Nordens, aber es könnte genauso gut sein.
Egal, ob Sie Anfänger oder eingefleischter Fan sind, lassen Sie uns alles über Poutine erkunden.
Was ist Poutine?
Poutine ist ein beliebtes kanadisches Pub-Essen, kann aber auch in vielen Restaurants und Sportarenen im ganzen Land gefunden werden. Es besteht aus einem Haufen knuspriger Pommes Frites, garniert mit knusprigem Käsebruch und viel Soße. Es ist eines der berühmtesten Rezepte Kanadas und wird am besten mit einem kalten Bier serviert.
Ich hatte zum ersten Mal Poutine, als ich vor ein paar Jahren Toronto besuchte. Und ich war nach nur einem Bissen süchtig!
Es ist in Kanada sehr beliebt, obwohl es auch in anderen Ländern etwas Ähnliches gibt, wie zum Beispiel „Chips, Käse und Dip“ im Norden Englands.
Obwohl das normalerweise nach geriebenem Manx Cheddar verlangt, nicht nach Quark.
Aber zurück nach Kanada: Dies ist das Gericht, das Sie bestellen sollten, wenn Sie unsere Nachbarn im Norden besuchen.
Und wenn Sie die Mischung aus Quark und Soße davon abhält, haben Sie keine Angst.
Sie werden alle möglichen Variationen finden, einschließlich Add-Ins wie Speck, Ahornsirup, Avocado, Ente, Eier und sogar Hummer.
Es ist vielleicht eine Kalorienbombe, aber es ist absolut lecker!
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Was ist Käsebruch?
Wenn es um Poutine geht, ist Käsebruch nicht verhandelbar. Ohne sie würden Sie nur Chips mit Salsa essen.
Und obwohl es wohl lecker ist, ist es keine Poutine.
Aber wenn Sie nicht in Kanada aufgewachsen sind, sind Sie vielleicht nicht sehr vertraut mit Käsebruch.
was wissen sie? Wie werden sie hergestellt? Und warum heißt er Quietschkäse?
Zum Glück kenne ich mich mit Käse aus!
Käsequark sind Stücke frischen, jungen Cheddar-Käses, der nicht gereift ist. Stattdessen werden sie aus Sauermilch hergestellt, da bei der Käseherstellung der Bruch von der Molke getrennt wird. Doch anstatt sie zu blockieren und zu reifen, werden sie in Stücke geschnitten und jung verkauft, was ihnen einen sehr milden Geschmack verleiht.
Wie man Käsebruch macht
Sehen Sie, wenn Käser der Milch Säure und Lab hinzufügen (um den Quark fester zu machen), beginnt er zu gerinnen und zu verklumpen.
Diese Feststoffe werden von der Flüssigkeit getrennt und dann gepresst, um den Rest der Molke zu entfernen.
Was bleibt, sind köstliche Häppchen Frischkäsebruch.
Technisch gesehen sind sie also ein Nebenprodukt des Käseherstellungsprozesses. Aber sie haben in den letzten Jahren an Popularität gewonnen.
Der in Kanada und im Mittleren Westen verbreitete Käsebruch wird auch als Quietschkäse bezeichnet. Wie Sie sich vorstellen können, liegt das daran, dass sie quietschen, wenn man hineinbeißt.
Poutines Geschichte
Wie bei vielen anderen ikonischen Kreationen steht auch die genaue Herkunft der Poutine zur Debatte.
Warwick
Einer Geschichte zufolge kam er in den 1950er Jahren aus Warwick, als ein Stammgast im Restaurant Le Lutin qui rit nach Käsequark für seine Pommes fragte.
Der Besitzer soll ausgerufen haben: „Ca va faire une maudite poutine.“
Auf Englisch bedeutet das so viel wie „it will make a damn mess“.
Drummond
Eine andere Version stammt aus Drummondville in den 1960er Jahren.
Angeblich bemerkte der Selbstbedienungsbesitzer Le Roy Jucep, dass Kunden Quark zu seinem Lieblingsgericht Patate-Salsa (Pommes Frites mit einer speziellen Sauce) hinzufügten.
Er verkaufte abgepackten Quark als Snack und fügte das einzigartige Gericht schnell als Frischkäsesoße zu seiner Speisekarte hinzu.
Princeville
Eine letzte Geschichte ähnelt der ersten und ist so etwas wie eine Mischung aus Warwich und Drummondville.
In Princeville wurde in den 1960er Jahren Käsebruch in einem örtlichen Käseladen hergestellt und brauchte einen Ort, um ihn zu verkaufen.
Dann packte das Restaurant La P'tite Vache sie ein und verkaufte sie an der Kasse.
Gerüchten zufolge kaufte ein Stammkunde eine Tüte und mischte sie mit einer Portion Kartoffelchips.
Québec
Ob eine der oben genannten Geschichten wahr ist oder nicht, das Einzige, was wir mit Sicherheit wissen, ist, dass die Poutine in Quebec geboren wurde.
Und wenn man bedenkt, dass Milchviehbetriebe in der Gegend weit verbreitet sind, ist das nicht allzu überraschend.
Was überraschen könnte, ist, wie schnell sich der Trend ausbreitete. Von Region zu Region wurde es in ganz Kanada zu einem Favoriten.
Aber die Kanadier sind nicht die einzigen, die diese Dinge verschlingen!
Poutine hat auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen. Und das zu Recht, es ist köstlich.
Wie schmeckt die Poutine?
Fragen Sie jeden, der Poutine hatte, und er wird Ihnen sagen, dass es eindeutig einzigartig ist.
Und um ehrlich zu sein: Der Geschmack hängt vom Hersteller ab.
Die Poutine hat einen starken Rindfleischsaucengeschmack, da sie über den gesamten Teller gegossen wird. Je mehr Sie jedoch essen, desto mehr schmecken Sie milden Cheddar-Käse und salzige Kartoffelchips. Natürlich können die Arten von Quark und Soße den Gesamtgeschmack verändern. Zum Beispiel verwenden einige Orte keine Rindfleischsauce, was ihr einen milderen Geschmack verleiht.
Wenn es richtig gemacht wird, lässt sich nicht leugnen, dass es absolut unwiderstehlich ist.
Jeder Bissen ist herzhaft, salzig und kohlenhydratreich, gemischt mit Stücken von weichem, frischem Käse.
Unabhängig von der Version schmeckt die Poutine wie der Inbegriff von Hausmannskost.
wie man Poutine macht
Die Poutine besteht aus drei Dingen: Pommes Frites, Soße und Käsebruch. Um es zuzubereiten, geben Sie einfach alle drei auf einen Teller und servieren Sie es heiß.
Dicke Pommes halten besser mit viel Soße und Käsebruchstücken. Unter all der Köstlichkeit sieht man also oft dick geschnittene Pommes Frites.
Für die Sauce ist Rindfleisch die häufigste Art, obwohl Sie verwenden können, was Sie möchten.
Was den Quark angeht, je frischer desto besser.
Wenn Sie matschige Pommes hassen, stellen Sie die Sauce zum Dippen beiseite.
Wie auch immer Sie es tun, schnappen Sie sich eine Gabel und graben Sie ein! Dieses Ding ist ein bisschen zu unordentlich, um es mit den Händen zu essen.
