Unsere Tipps für die Zubereitung einer bekömmlichen und aromatischen Zwiebel-Thunfisch-Pizza
La Thunfisch-Zwiebel-Pizza Es ist einer der beliebtesten Geschmacksrichtungen auf Pizza-Menüs.
Oft wird es abgelehnt, weil es vor allem beim Abendessen als schwer verdaulich gilt. Tatsächlich ist es viel leichter als andere Zubereitungen, man muss es nur richtig zubereiten.
So bereiten Sie den perfekten Pizzaboden zu
Zutaten für den Pizzaboden
330 g Wasser
20 g natives Olivenöl extra
10-Zucker g
15 g frische Bierhefe
600 g Mehl 0 (oder 200 g Manitoba und 400 g 0)
10 g Salz
Verfahren
Zuerst die Hefe im Wasser auflösen und dann mit Mehl, Öl und Zucker vermischen. Erst zum Schluss das Salz hinzufügen.
Den Teig mit den Händen in einer großen Schüssel oder mit einem Planetenmixer verarbeiten, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Anschließend zu einer glatten, gleichmäßigen Kugel formen und in einer leicht gefetteten, mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel ruhen lassen.
Alles ca. 3-4 Stunden im Ofen lassen.
Teilen Sie den Teig nach dem Falten in drei Teile und verteilen Sie ihn mit den Händen in drei gut gefetteten Formen.
Lassen Sie es noch eine Stunde ruhen und decken Sie die Bleche ab.
Wenn Sie eine ziemlich dicke und weiche Pizza wünschen, teilen Sie den Teig nur in zwei Teile.
Pizza mit Thunfisch und roten oder weißen Zwiebeln?
An diesem Punkt ist es Zeit zu backen, aber Sie müssen entscheiden, ob Sie eine Pizza mit roter oder weißer Kruste möchten.
Wenn Sie es mit Tomaten bevorzugen, gießen Sie ein paar Esslöffel mit Öl und Salz gewürzte Tomatensauce über jede Pfanne und backen Sie eine Pfanne nach der anderen im statischen Ofen bei maximaler Temperatur.
Idealerweise backen Sie die Pizza in den ersten 15 Minuten auf der Unterseite.
Dann mit der gehackten Zwiebel würzen, die in einer Pfanne mit Öl 10 Minuten lang angebraten wird, und mit dem gut abgetropften, nicht in Öl gegarten Thunfisch. Weitere 10 Minuten backen, dieses Mal jedoch in der Mitte des Ofens.
Dies ist auch die Zeit, den Mozzarella hinzuzufügen, wenn Sie ihn mit Thunfisch und Zwiebeln mögen, aber achten Sie darauf, ihn gut abtropfen zu lassen.
Wenn Sie Pizza auf weißem Boden bevorzugen, backen Sie die Aufläufe mit dem einfachen, nur mit etwas Öl und Salz gewürzten Teig 15 Minuten lang auf dem Boden des Ofens und würzen Sie ihn dann mit dem Rest, bevor Sie ihn weitere 10 Minuten lang backen.
Gekochte oder rohe Zwiebeln auf Pizza?
Wie Sie gelesen haben, empfehlen wir Ihnen, eine Zwiebel zu verwenden, die in einem Topf leicht angebraten und daher bekömmlicher ist.
Je länger Sie es bei schwacher Hitze weich werden lassen, desto besser.
Man kann es aber auch roh hinzugeben und im Ofen backen lassen, allerdings ist dann der Geschmack noch viel intensiver und die Konsistenz weniger angenehm, aber das ist Geschmackssache.
Welche Zwiebel für den Pizzabelag verwenden?
Für die Zubereitung von Thunfischpizza gibt es unserer Meinung nach keine bessere Zwiebel als andere.
Sie können sich für ein klassisches sanftes Blond oder ein intensiveres Tropea-Zwiebelrot entscheiden.
Wichtig ist, es in nicht zu dicke Scheiben zu schneiden und eine Weile in kaltem Wasser einweichen zu lassen, damit es besser bekömmlich ist.
Welchen Thunfisch für Pizza verwenden?
Der Thunfisch sollte von ausgezeichneter Qualität sein, wie ein Bauchthunfisch, und vorzugsweise in Öl, aber lassen Sie ihn gut abtropfen, bevor Sie ihn in den Teig geben.
