Was sind Ofenkartoffeln? Lassen Sie uns ein altes Rezept aus der kampanischen Tradition entdecken, das Jung und Alt gleichermaßen begeistern wird.
Es stimmt, dass es manchmal ausreicht, nur wenige Zutaten zu kombinieren, um ein Gericht mit einem unvergleichlichen Geschmack zu kreieren. Die Kartoffeln in einer neapolitanischen Pfanne, ein Rezept aus einer anderen Zeit, als in der Küche mit den begrenzten verfügbaren Werkzeugen kleine Meisterwerke geschaffen wurden.
Ofenkartoffeln, die von meiner Großmutter an meine Mutter weitergegeben wurden, sind eher ein Konzept als ein tatsächliches Rezept, da sie auf viele verschiedene Arten zubereitet werden können. Die einzige Gewissheit sind die Zutaten, einfach, aber mit unendlichen Möglichkeiten: die Kartoffeln, The Zwiebeln, I Tomaten undOregano, ein wahrer Protagonist der Kindheitserinnerungen, mit seinem Duft, der das Haus zur Mittagszeit erfüllt.
Chips
Um dieses Rezept zuzubereiten, können Sie sowohl frische Tomaten, große Tomaten für die Soße, als auch geschälte Tomaten verwenden.
Zutaten für Menschen 4
1,5 kg Kartoffeln
350g Zwiebeln
750g Tomaten
Oregano
Olivenöl extra vergine
Verkaufen
Pfeffer
Verfahren
Die Kartoffeln waschen, schälen und dann in etwa einen halben Zentimeter große Scheiben schneiden. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden.
Eine Bratpfanne mit nativem Olivenöl extra einfetten und mit den Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten Schichten formen. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer, viel Oregano und Öl würzen.
Bei 170 °C etwa anderthalb Stunden backen, bis sich auf der Oberfläche eine Kruste bildet. Behalten Sie den Garvorgang im Auge und geben Sie etwas Wasser in die Pfanne, damit sie nicht zu sehr austrocknet.
Abhängig von der Familie und dem Standort kann sich der Prozess ändern. Drin'Agro Nocerino-SarneseBeispielsweise bezieht sich die Definition „Kartoffeln in einer Pfanne“ im Allgemeinen auf Kartoffeln, die in einer Pfanne (oder besser Pfanne) in einer San-Marzano-Tomatensauce gekocht werden. Etwas natives Olivenöl extra, geschnittene oder gewürfelte Kartoffeln, Zwiebeln oder Knoblauch, Oregano, Tomaten, ein Glas Wasser, Salz, Pfeffer, bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 20–30 Minuten kochen.
Nudeln und Kartoffeln in einer Pfanne
Kartoffeln in einer Pfanne könnten genauso gut eine sein einzigartiges Gericht, vielleicht mit Mozzarella oder Käse bereichern, aber es gibt eine Version, die sofort in Ihr Herz und Ihr Rezeptbuch eindringt. derjenige der Nudeln, vorzugsweise Penne, gemischte Nudeln oder gebrochene Spaghetti (ja, das haben Sie richtig gelesen).
In diesem Fall wird das Rezept in einem Topf oder einer Pfanne mit hohem Rand zubereitet. Das Ergebnis kann perfekt sein, wie im Fall traditioneller neapolitanischer Nudeln, Kartoffeln und Provola, oder mehr Suppe, je nach persönlichem Geschmack.
Zutaten für Menschen 4
1 kg Kartoffeln
750 Tomaten für die Soße oder geschält
350g Zwiebeln
300 g Nudeln
Oregano
Verkaufen
Olivenöl extra vergine
Verfahren
Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Fetten Sie die Pfanne mit nativem Olivenöl extra ein und legen Sie die Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten und rohen Nudeln in Schichten. Denken Sie daran, jede Schicht mit Salz, Oregano und Öl zu würzen. Sobald die Schichten fertig sind, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu.
Mit einem Deckel abdecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie bei Bedarf mehr oder weniger Wasser hinzu, um es mehr oder weniger zäh zu machen.
Nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen und servieren. Fühlen Sie sich nicht schon wie zu Hause?
