Die meraviglie della Lombardia Protagonistin davon Festa dell'Orgoglio Localeein reichhaltiger Kalender von apppuntamenti presso store di Eataly in Piazza XXV Aprile a Milano, fra masterclass e dine d'autore, come quella con Gianni Tarabini.
Der Küchenchef des Restaurants el präsident hat das Menü für den 24. Februar mit einer Reihe von piatti che honorano la cucina valtellinese e raccontano la sua filosofia kulinarische unterzeichnet. Zum Zentrum ci sono i valori di Nachhaltigkeit e chilometro (anzi, meter) null, che gli hannoguarantee il riconoscimento della Stella Green Michelin im November 2021. Il ristorante si trova infatti all'interno dall'azienda agricola Florida di Mantello, das alle Zutaten, die in der Pastete verarbeitet werden, aufgrund der Formaggi des Fleisches autonom herstellt. Und er ging durch ein tägliches impegno nell'utilizzo di energy ecosostenibili e nella garanzia del benessere degli oltre 200 animali allevati.
Florida
Während des Abendessens ospitata dal ristorante wegen dem klavierDer Küchenchef hat das Sua Valtellina im Capoluogo Meneghino mit Piatti als „Lingotto morbido al caprino con pellicola ai mirtilli selvatici e uova di salmerino“ oder das Original „Burrata da latte di Pura Bruna leggermente affumicata con pellicola di pomodoro e gelè di basilico“ gebracht dell 'ortho".
"Wir produzieren 27 tipi di formaggi und ci è venusta l'idea di fare anche la burrata", sagte Tarabini.
„Ci sono voluti due anni per ottenere il risultato che volevamo: eine ganz andere Burrata da quella Pugliese, perché fatta con Bruna Aplina Latte, più grasso e ricco di proteine rispetto a quello di Bufala. Temperatur und abwechslungsreiche Speisen beleben zwei unterschiedliche und einzigartige Produkte: in Estate più di più la burrata del sud, che è più acida und poliert den Mund, während in verno si apprezzer à la pastosità e la dolcezza della nostra burrata valtellinese».
