die Polenta (vom lateinischen Puls, Farinata di Farro) ist ein Lebensmittel, dessen Geschichte in der Notte der Zeit verloren geht. Im Mittelalter war es ein Creme basierend auf Lieblingssminuzzate Cotte con Olio, Cipolle und Volte mit der Menge Getreide wie dem Grano Saraceno und dem Farro. Es ist immer ein Mensch, der in Armut lebt, auch wenn alle seine Favoriten sind Türkisches GetreidemehlJede Party seit 1700 göttlich a typischer Tisch in der nördlichen Region Italiens. Die Polenta è stata diente immer als Ersatz für die Tafel, als Kontur, Beilage zu Altri Alimenti oder Tagliata a Fette e Abbrustolita oder Fritta. Pro langes Tempo beträgt Stata a Unterhaltsrechnung, da es zu einem so kontinuierlichen Verzehr geführt hat, andere Nährstoffe verschlimmert hat und aufgrund eines Vitaminmangels zur Ausbreitung einer Malattia chiamata pellagra beigetragen hat. Oggi la polenta, al pari di molti altri cibi poveri, erlebt eine Zeit der Riscoperta gastronomisches Gericht und sagen Tradition. Wir kommen mit allen traditionellen Gerichten, wenn Sie sich auf ein Haus vorbereiten, ein Muster, das Sie in diesen gemeinsamen Fehlern nicht kennen. Vediamoli insieme.
Polenta: 5 No-Fare-Fehler
Gib ihm keine Zeit
Die Polenta ist ein Piatto mit Bisogno di Pazienza, Per cuocere bene, per ventare que composto morbido e liscio, perfecto para conpaniere uno stufato di carne, un pesce sapido or un formaggio cremoso. Nachdem ich ein Filomehl in der Pentola mit Wasser und Salz vermischt habe, besteht das Geheimnis, um einen homogenen Kompost ohne Klumpen zu erhalten, darin, dass ich das Mehl langsam mit einem Schneebesen mische, während ich es hinzufüge und koche. Mindestens eine Stunde lang widerstehen. Wenn die Costanza, die ich nicht gesehen habe, zu ihr gehört, ändern Sie das Menü.
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Die Polenta wird seit etwa 400 Jahren mit der Farina di zubereitet aber verspannt (es ist größer geworden). Vielleicht habe ich ein Ganzes gesehen, Ich sah stattdessen ein intensiveres Aroma. reed die Mehl Buchweizen Es ist perfekt, und wenn man Soprattutto im Tal um Sondrio in der Lombardei verwendet: Es hat meist eine sehr dunkle Farbe, eine sehr ruvidische Konsistenz, passend zu den saisonalen Formaten des Luogo. Wenn Sie keine sieben leichtsinnigen Dinge tun, können Sie eine fette Mischung aus Sarazenenmehl und Maismehl probieren, damit Sie das bekommen, was Sie erwartet. Polenta Taragna. In Venetien verwendet man immer die meiste Sorte Bianco, aber zu Seppie oder Baccalà gibt es eine Polenta. Richtung Süden, über Napoli und Foggia, kommt die Polenta invece fatta con farina di mais ben macinata: sie kommt fritta, tagliata a fette e diventa cibo di strada.
Spielen Sie ein bewertetes Spiel
Da immer die Polenta ins Wasser fällt Pablo, quella pentola dai bordi alti and dal fundo convesso, fatta di Remo (oder Di Ghisa), das in der Lage ist, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und die Speisen noch perfekter zuzubereiten. Alle anderen sind nicht rücksichtslos. Der Paiolo hat einen einzigen ribaltabile manico, perché nei tempi passati la polenta, wenn er unterwegs kocht. Der Klang wechselt den Modus, meine gute Angewohnheit, die Polenta in der Pentola di rame rimane zu cuocere.
Sbagliasind die Dosen Mehl und Wasser
Den Tag im Dunkeln laufen zu lassen, ist für die Polenta-Veteranen eine Zustimmung. Für alle anderen gelten folgende Dosierungen: Liters 4 pro kg Mehl. Bedenken Sie, dass das Mehl nach dem Abkühlen Wasser aufnimmt. Wenn Sie jedoch kein Sarazenenkorn verwenden, fügen Sie nach Belieben reine Flüssigkeit hinzu. Hinweis: Poi, 500 g Mehl reichen für 4 PersonenEs sei denn, Sie werden zum Abendessen mit der größten Portion Polenta eingeladen.
Abbondare di sala
Die Hand, die die Polenta Deve Essere zubereitet hat creer. Es kommt keine Portion heraus, die im heißen Zustand ins Wasser gemischt werden muss, aber wenn man eine heiße Polenta anfasst, ist sie sehr scharf. Denken Sie daran, dass Spesso und Cibi Cui, wenn ich in Begleitung bin, dabei sind molto sapidi (Vedi i formaggi): Für dieses Meglio Stare Leggeri, für nicht rovinare un così such lavoro. Es wird salzen, wenn Sie etwas mehr Zeit hinzufügen, als die Polenta Cotta wird.
Kommen Sie und kochen Sie die Polenta
Entdecken Sie im Tutorium Ich habe einen Kuchen auf Polentabasis gefunden.
