Die beste Wan-Tan-Suppe, ich bin ein Food-Blog

Wan-Tan-Suppe ist schon lange eines meiner Lieblingsgerichte.

Es war eines der wenigen Dinge, die ich als Kind gegessen habe, und ich habe viele schöne Erinnerungen an mein kleines Ich, wie ich auf einem Stuhl an unserem runden Laminat-Küchentisch kniete und sorgfältig Wan-Tan für das Abendessen einwickelte. Ich würde den Wan-Tan immer sehr klein machen.

Ich liebte es, Wan-Tan-Wraps zu essen, vor allem die Wan-Tan-Füllung, und mein Wan-Tan bestand zu 10 Prozent aus Fleisch und zu 90 Prozent aus dem Deckblatt. Sie hatten nichts mit den Wontons zu tun, die meine Familie an den Wochenenden in unserem örtlichen Wonton-Congee-Nudelrestaurant aus der vollen Schüssel bestellte, aber ich liebte es, diese verzogenen, wackeligen Wontons zuzubereiten.

Für mich geht es bei einer Schüssel Wan-Tan-Suppe vor allem um Bequemlichkeit. Es erinnert mich daran, wie meine beste Freundin im Teenageralter und ich eine Stunde lang darüber sprachen, warum die Hühnchen-Wan-Tans ihres Großvaters das Beste waren, was sie je in ihrem Leben gegessen hatte. wo Mike und ich einen ganzen Tag in Hongkong verbrachten, Wonton-Bowls aßen und bewerteten. Nudelsuppe auf einer komplexen Fünf-Punkte-Fünf-Wertskala, späte Nächte um 3 Uhr morgens, Notfall-Wan-Tan-Bowls mit Freunden.

Ein Wan-Tan zu beißen ist ein Bissleben.

Wie man Wan-Tan-Suppe macht

1. Bereiten Sie die Brühe vor. Die Zutaten für die Brühe köcheln lassen und ruhen lassen.
2. Den Wan-Tan kochen. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Wenn es schnell kocht, geben Sie den Wan-Tan vorsichtig hinein und rühren Sie um, damit er nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt. Die Wontons sinken zunächst und beginnen dann zu schwimmen, wenn das Wasser wieder kocht und sie gar sind. Nehmen Sie einen und schneiden Sie ihn zur Sicherheit in Stücke. Entfernen Sie dann den gesamten gekochten Wan-Tan.
3. Dienen. Die Brühe in eine Schüssel gießen. Die Wontons dazugeben und mit den Frühlingszwiebeln abschließen. Genießen!

Wie schmeckt Wan-Tan-Suppe?

Die Suppe selbst ist ein klares Barrenfleisch (aus Schweine- oder Hühnerfleisch), das reichhaltig und aromatisch ist und Noten von Garnelen, Ingwer und geröstetem Sesamöl aufweist.

Wan-Tan-Kugeln Sie ähneln einem Fleischbällchen, das in eine dünne Fleischbällchenhaut gewickelt ist: fest, aber weich und saftig, gewürzt mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sojasauce.

Was sind Wontons?

Wontons sind chinesische Knödel, die normalerweise in einer würzigen klaren Brühe oder Soße serviert werden. Im Gegensatz zu den meisten anderen chinesischen Knödeln sind Wan-Tan-Hüllen quadratisch oder trapezförmig. Die Verpackung ist gleitfähig, dünn und flexibel. Won-Tonnen sind normalerweise mit Schweinehackfleisch, Garnelen und Kräutern gefüllt. Sie erfreuen sich großer Beliebtheit, egal ob als Snack, Beilage oder Mahlzeit. Sie werden zu Hause, in Restaurants oder als Streetfood auf dem Nachtmarkt serviert. Sie können sie ganz einfach zu Hause zubereiten und werden in vielen Lebensmittelgeschäften auch vorgefertigt und gefroren verkauft. Seltsamerweise gibt es sie sogar bei Amazon. Aber das Beste ist hausgemacht, das machen wir hier.

So bereiten Sie eine Wan-Tan-Füllung zu

Wonton-Füllungen sind genau das Richtige! Jeder und seine Großmutter haben ein Geheimrezept für die Zutaten. Wenn Sie Wan-Tan essen, besteht die Füllung normalerweise aus Schweinehackfleisch mit Garnelen, aber heutzutage gibt es MILLIONEN von Zutatenkombinationen.

Der einfachste Weg, eine Wan-Tan-Füllung zuzubereiten, besteht darin, alles in eine Schüssel zu geben und zu vermischen. Hier sind einige Tipps:

• Protein Wontons sind Fleischbällchen, daher ist es am besten, Proteine ​​mit etwas Fett zu verwenden, damit die Füllung nach dem Backen saftig und zäh bleibt. Deshalb ist Schweinefleisch so beliebt. Schweinehackfleisch enthält ausreichend Fett und Eiweiß. Das Hinzufügen von Hüpfgarnelen ist eine gute Entscheidung, da sie für einen strukturellen Kontrast sorgen. Sie können jedoch jedes beliebige Hackfleisch (oder sogar Tofu) verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass Ihr Wan-Tan wahrscheinlich etwas dichter wird, wenn Sie zusätzlich mageres Fleisch verwenden.
• Aromen und Gewürze. Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Shaoxing-Wein (lesen Sie hier mehr über Shaoxing) sind meine bevorzugten Waffen, um diese Wontons absolut unwiderstehlich zu machen.
• Maisstärke. Mischen Sie etwas Maisstärke mit Wasser und rühren Sie es dann unter das Hackfleisch. Fügen Sie etwas Maisstärke hinzu und das Wasser macht das Innere Ihres Wontons superzart. Das ist das Geheimnis saftiger und zarter Wontons! Wenn Sie die Mischung aus Wasser und Maisstärke hinzufügen, entsteht eine glatte Paste, die genau Ihren Wünschen entspricht.

Wie man Wan-Tan faltet

Der einfachste Weg (und so habe ich es gemacht, als ich klein war) besteht darin, 2 Teelöffel Füllung in die Mitte eines Wontons und eines Wan-Tan-Wraps zu geben. Drücken Sie die Hülle rund um die Füllung flach. Das habe ich auf den Fotos in diesem Artikel gemacht und sie sehen pummelig und süß aus. Dies ist eine klassische Verpackung im Hongkong-Stil. Wenn Sie jedoch etwas mehr Würze wünschen, können Sie Folgendes versuchen:

1. Ordnen Sie die Wan-Tan-Hülle wie einen Diamanten an. Platzieren Sie einige Dekorationen in der Nähe der Ecke, die Ihnen am nächsten ist.
2. Falten/rollen Sie die Verpackung so, dass die Füllung zu einem Dreieck umschlossen wird.
3. Zum Verschließen auf die Seiten drücken.
4. Nehmen Sie die gegenüberliegenden Enden der Verpackung zusammen und verschließen Sie sie mit etwas Wasser.

Welche Wan-Tan-Verpackung kaufen?

Wan-Tan-Wrapper sind immer quadratisch, suchen Sie einfach nach einer quadratischen Packung Knödel-Wrapper (sie finden sich im Kühlschrank). Sie sollen sehr dünn sein, also wählen Sie die Packung, die die dünnsten Packungen enthält. Eine bessere Auswahl an Knödelverpackungen finden Sie in Ihrem örtlichen asiatischen Supermarkt. Einige große Lebensmittelgeschäfte verkaufen auch Wan-Tan-Wrapper, diese sind jedoch tendenziell dicker.

Wie man Wan-Tan einfriert

Ich mache gerne eine große Menge Wan-Tan und friere sie dann ein, damit wir Wan-Tan zur Hand haben, wenn wir eine schnelle und einfache Mahlzeit wünschen. Zum Einfrieren legen Sie den Wan-Tan einfach in einer Schicht ungestört auf ein Back- oder Backblech und frieren ihn ein, bis er fest ist. Nehmen Sie sie dann auf und legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter. Aus dem Gefrierschrank kochen, dabei die Garzeit um einige Minuten verlängern.

Was bedeutet Wan-Tan?

Ich habe Wan-Tan schon immer gemocht, vor allem wegen seines Geschmacks, aber auch, weil Wan-Tan auf Chinesisch (雲吞) „Wolken schlucken“ bedeutet. Sie sehen aus wie köstliche kleine, flauschige Wölkchen, die in Brühe schweben 🙂

Wie viele Wontons pro Person

Eine gute Faustregel ist 8–10 für eine Vorspeise/Hauptgericht und 12–16 für ein Hauptgericht.

Wie viel Suppe pro Person

Ich würde sagen, 1 1/4 Tassen Suppe pro Person sind eine gute Menge.

Eine letzte Sache (wirklich wichtig)

Es gibt viele Rezepte für Wan-Tan-Suppen. Verdammt, es gibt tatsächlich viele Arten von Wan-Tan-Suppe auf der Welt. Wenn Sie jedoch im Internet gesucht haben und nicht sicher sind, ob das Rezept, das Sie sehen, echt ist oder nicht, gebe ich Ihnen diesen Rat: Die Chinesen werden NIEMALS Wontons in der Suppe kochen, die sie zubereiten. & # 39; & # 39; Du dienst ihnen. TU es nicht!

Das Kochen von Wontons in der Suppe macht die Suppe klebrig und schmeckt seltsam. Es gibt einen Grund, warum jedes Wonton-Nudelhaus mindestens zwei riesige Töpfe hat: einen mit kochendem Wasser zum Kochen der Wontons und einen anderen mit der köstlichen Brühe, in der die Wontons nach dem Kochen gebadet werden.

Viel Spaß beim Wan-Tan!
xoxo steph

PS Probieren Sie sie in scharfem Chiliöl, sie sind fantastisch.