Dishoom ist wie Momofuku a) Großbritanniens und insbesondere b) indischer Küche. Überhaupt nicht authentisch, pan-indisch und für den britischen Palast (und unseren auch) definitiv abgeschwächt. Es ist ein absoluter Publikumsliebling und bedeutet, dass dieses Curry genau darauf abgestimmt ist, jeden zufrieden zu stellen.
Dies ist eine Instant-Pot-Schnellversion unseres OG Dishoom Ruby Chicken Curry-Beitrags mit einem Glas und einer Pfanne. Vom reinen Geschmacksstandpunkt aus ist dieser mit Sicherheit besser. Wenn Sie einen Grill und viel Zeit haben. Diese Version ist ideal für ein entspanntes Abendessen unter der Woche, das einfach und gut zubereitet ist, genau wie Dishoom. Wenn ich ehrlich bin, werde ich jedes Mal zu diesem Rezept greifen. wollen Zum Abendessen braucht man Curry, es sei denn, Freunde kommen vorbei oder der Grill steht schon an. Smoked Carriage ist großartig, aber die Leichtigkeit und Einfachheit dieses Topfwunders ist noch besser.
Sie müssen das Hähnchen trotzdem marinieren. Am besten tun Sie dies immer über Nacht, bei Bedarf können Sie die Zeit jedoch auf etwa eine Stunde reduzieren. Probieren Sie es aus, es lohnt sich. Wie immer passt es zu fast allem, aber einige Vorschläge sind: Basmatireis, Knoblauch-Naan oder noch mehr Hühnchen durch Chicken Biryani Dishoom (Biryani ist wie gemischter Reis).
-Fisch.
Instant Pot Ruby Chicken Casserole
Sirve 2
Zeit zu Kochen 20 Min.
Marinade Zeit 1 Zeit
Gesamtzeit 1 Zeit 30 Min.
Für das Huhn
- 1 / 4 " frischer Ingwer
- 5 5 Gewürznelken Knoblauch
- 1 Kaffeelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Kaffeelöffel Gewürzmischung
- 1/4 Limettensaft
- 2 Kaffeelöffel Öl
- 1/4 Cortado Kefir oder griechischer Joghurt
- 1 kg Hühnerschenkel in 2" große Würfel schneiden
Für das Curry
- 1/4 Cortado Öl
- 1 Lorbeerblatt
- 6 6 Schoten Grüner Kardamom
- 1 Zimtstange
- 4 4 Gewürznelken Knoblauch zerquetscht
- 1 / 2 " frischer Ingwer gerieben
- 1 Jahr Zerkleinerte Tomaten etwa 14 Unzen
- 1/2 Kaffeelöffel Gewürzmischung
- 1/2 Kaffeelöffel Zucker
- 1/2 Kaffeelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/4 Cortado Creme
- 1 Suppenlöffel Butter
- Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Garam Masala, Limettensaft, Öl und Joghurt zu einer glatten Paste vermischen. Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 1 Stunde und bis über Nacht.
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Geben Sie 1/4 Tasse Öl in den Instant Pot, braten Sie es bei mittlerer Hitze an und kochen Sie das Lorbeerblatt, die Kardamomkapseln und die Zimtstange etwa 3 Minuten lang, bis sie duften.
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Geben Sie Ingwer und Knoblauch in das Öl und lassen Sie alles weitere etwa 2 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist.
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Fügen Sie die Tomaten hinzu und stellen Sie die Instant-Pfanne zum Anbraten ein. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Soße reduziert und geschwärzt ist.
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Kratzen Sie den Boden des Instant-Topfes mit einem Holz- oder Silikonspatel ab, um alle anhaftenden Stücke zu lösen, und fügen Sie dann Garam Masala, Zucker, Kreuzkümmel und Hühnchen mit seiner Marinade hinzu. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie 5 Minuten lang hohen Druck ein. Wenn Sie fertig sind, führen Sie eine Schnellfreigabe durch.
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Sahne und Butter hinzufügen. Weitere 5 Minuten bei Restwärme garen/warmhalten. Heiß servieren, mit Koriander und Ingwer.
