Koreanische marinierte Eier / Mayak-Eier

Süße und salzige Marmelade mit Sojasoße. Marinierte koreanische Mayak-Eier sind unglaublich lecker.

Sie machen Spaß, sind einfach zuzubereiten und schmecken hervorragend zu einer Schüssel kochend heißem Reis.

Was sind marinierte Eier?

Mayak-Eier oder Mayak-Gyeran sind koreanische marinierte Eier. Wörtlich übersetzt bedeutet Mayak Gyeran „Drogenei“. Sie gehören zu den süchtig machendsten koreanischen Banchan überhaupt, daher der Name. Diese Eier sind Knoblauch, herzhaft, marmeladig und einfach köstlich. Das Eigelb ist weich und perfekt für Eigelbbrei über einer Schüssel heißem Reis. Die süße, salzige und würzige Marinade macht unglaublich süchtig. Ehrlich gesagt sind diese Eier und eine Schüssel Reis das perfekte Wohlfühlessen.

Wie schmecken marinierte Eier?

Sie sind süß und salzig und mit etwas Chili etwas scharf. Wenn Sie jemals marinierte Eier-Ramen gegessen haben, schmecken sie ein bisschen so, aber mit noch mehr Geschmack. Das Eigelb ist marmeladig und hat einen cremigen Geschmack, und das Eiweiß enthält eine Mischung aus Knoblauch und Umami-Sojahonig mit einer leichten Nussnote aus den gerösteten Sesamkörnern.

Zutaten mariniertes Ei

• Eier – Sie können so viele oder so wenige Eier verwenden, wie Sie möchten, solange die Eier vollständig in der Marinade liegen.
  Sojasauce – das verleiht Eiern ihren salzigen Umami-Geschmack. Verwenden Sie eine Sojasauce, deren Geschmack Sie lieben, und verwenden Sie immer, immer eine natürlich hergestellte Sojasauce.
• Miel – Die Verwendung von Honig anstelle von Zucker erleichtert das Mischen mit Sojasauce und verleiht anstelle von reinem Zucker einen leichten malzigen Honiggeschmack. Viele Mayak-Eier verwenden Reissirup. Wenn Sie ihn also zur Hand haben, können Sie ihn als Ersatz verwenden.
• Frühlingszwiebeln, Knoblauch, geröstete Sesamkörner – das sind die Aromastoffe, die dem Geschmack Geschmacksschichten verleihen. Der Knoblauch sorgt natürlich für einen Hauch von mild-würzigem Knoblauchgeschmack, die Frühlingszwiebeln für einen Hauch von Frische und die gerösteten Sesamkörner sorgen für eine schöne nussige Hülle.
• geschnittenes Chili – Wenn Sie Gewürze lieben (oder auch nur ein wenig Würze!), empfehle ich, Ihrer Marinade geschnittene Chilis hinzuzufügen. Es gibt viele Chilischoten mit unterschiedlichem Schärfegrad, sodass Sie die Paprika verwenden können, die am besten zu Ihnen passt. Wenn Sie eine mildere Würze wünschen, nehmen Sie geschnittene Jalapenos und wenn Sie würzigere Eier wünschen, nehmen Sie dünn geschnittene rote Birds-Eye-Paprikaschoten.

Wie man marinierte Eier macht

Machen Sie die Marinade. Mischen Sie einfach Sojasauce, Honig, geschnittene Frühlingszwiebeln, Knoblauch, geröstete Sesamkörner und geschnittene Chilischoten. Das Einzige, worauf Sie bei der Marinade achten müssen, ist, ob genug davon vorhanden ist, um die Eier vollständig zu bedecken. Dies hängt von der Größe/Form des Behälters ab, in dem Sie die Eier marinieren. Abhängig von der Größe des Behälters müssen Sie möglicherweise das Marinadenrezept verdoppeln.

Kochen Sie Ihre Eier. Für dieses Rezept benötigen Sie ein weich bis mittelhart gekochtes Ei. Während die Eier im Kühlschrank marinieren, verwandelt sich das Eigelb in einen glänzenden, klebrigen und aromatischen Kern der Marmelade.

Marinieren. Sobald die Eier fertig sind, ist es an der Zeit, sie mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in der Marinade zu marinieren, damit alle Aromen absorbiert werden.

Genießen. Sobald Ihre Eier den ganzen Geschmack aufgesogen haben, ist es Zeit zu genießen!

Wie man Eier mit Marmelade macht

Nehmen Sie Ihre Eier aus dem Kühlschrank. Lassen Sie sie kurz auf Zimmertemperatur kommen, während Sie den Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dadurch garen sie gleichmäßiger, da sie nicht so kalt sind wie direkt aus dem Kühlschrank. Wenn Sie ein kaltes Ei aus dem Kühlschrank mit kochendem Wasser übergießen, neigt es aufgrund des schnellen Temperaturwechsels dazu, zu platzen.

Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Wählen Sie einen Topf, der groß genug für Ihre Eier ist, aber nicht zu groß. Sie möchten, dass genügend Wasser im Topf ist, um die Eier leicht zu bedecken, wenn sie untergetaucht sind. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Wasser eine Prise Salz und einen Teelöffel weißen Essig hinzufügen; Dadurch lösen sich die Schalen leichter von den Eiern.

Legen Sie Ihre Eier ins Wasser. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel hinein.

Bei schwacher Hitze kochen. Erhöhen Sie die Hitze wieder auf mittlere bis hohe Stufe und lassen Sie das Ganze 7–8 Minuten lang leicht sprudelnd köcheln (weniger, wenn Ihre Eier länger als eine Stunde Zimmertemperatur hatten).

Legen Sie die Eier in ein Eisbad. Während die Eier kochen, bereiten Sie ein Eisbad vor, indem Sie eine große Schüssel mit Eis und sehr kaltem Wasser füllen. Wenn die Eier fertig sind, nehmen Sie sie sofort mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie sie in das Eisbad, um sie 5 bis 10 Minuten lang oder bis sie sich kühl anfühlen, abzukühlen.

Schale. Klopfen Sie die Eier vorsichtig auf das breite Ende des Eies, drehen Sie es dann um und klopfen Sie auf das schmale Ende. Rollen Sie das Ei ganz vorsichtig auf der Arbeitsfläche. Beginnen Sie mit dem Schälen an der breiten Basis und achten Sie darauf, die Eihülle zu entfernen. Wenn die Eier fertig zum Verzehr sind, ist es Zeit zum Marinieren.

Mayak-Ei-Marinade

Es ist ganz einfach, eine Mayak-Ei-Marinade zuzubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist Sojasauce, Honig, Frühlingszwiebeln, geröstete Sesamkörner und geschnittene Chilis zu mischen.

Wie lange müssen Sie die Eier marinieren?

Sobald die Eier und die Marinade fertig sind, müssen Sie die Eier nur noch in die Marinade geben und mindestens 4 Stunden bis über Nacht marinieren. Je länger die Eier marinieren, desto mehr Geschmack nehmen sie auf. Sie können die mit der Marinade bedeckten Eier bis zu 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung von Mahlzeiten, Mayak-Eier

Die zubereiteten Mayak-Eier sind fantastisch. Sie können eine große Menge für die Woche zubereiten und ganz einfach zu jeder Mahlzeit Eier und Reis haben. Sie können die Eier auch zu Nudeln oder einfach als schnellen Proteinsnack servieren.

Wie lange sind marinierte Eier im Kühlschrank haltbar?

Sie können Ihre marinierten Eier etwa 4 bis 5 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren, was sie ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten am Sonntagabend macht, sodass Sie die ganze Woche über marinierte Eier haben.

Was kann ich mit der übriggebliebenen Marinade machen?

Sie können auf jeden Fall noch eine weitere Portion Eier zubereiten, diese haben dann aber nicht mehr den gleichen Geschmack und da die frischen Zutaten (Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chilis) älter sind, halten die Eier und die Marinade nicht so lange wie die erste Portion . Charge. Stattdessen können Sie die Marinade zusammen mit den Eiern in den Reis geben oder sie in Pfannengerichten verwenden, um Fleisch oder Nudeln zu würzen.

Was man zu Mayak-Eiern servieren sollte

Viel Spaß beim Zubereiten marinierter Eier!
lol steph

Marinierte Eier

Sojasauce mit süßer und salziger Marmelade. Mit koreanischem Mayak marinierte Eier

Um 4 Menschen

Zubereitungszeit 10 Minuten

Garzeit 7 Minuten

Marinierzeit 4 Std

Gesamtzeit 4 ​​h 17 min

• 4 große Eier
• 1/2 Tasse bevorzugte natriumarme Sojasauce
• 1/4 Tasse Honig oder Reissirup
• 4 Knoblauchzehen zerquetscht
• 1 Frühlingszwiebel geschnitten
• 1 Thai-Chili aus der Vogelperspektive geschnittenoder Pfeffer nach Wahl
• 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner

• Nehmen Sie die Eier aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf der Arbeitsfläche liegen. Bringen Sie einen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Bei Bedarf eine Prise Salz und 1 Teelöffel Essig ins Wasser geben, damit sich die Eier leichter schälen lassen. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eis und kaltem Wasser vor und reservieren Sie sie, wenn die Eier fertig gekocht sind.

• Während das Wasser kocht, bereiten Sie die Marinade zu. Mischen Sie in einem abgedeckten Behälter 1/2 Tasse Wasser mit Sojasauce, Honig/Reissirup, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chili und gerösteten Sesamkörnern. Beiseite legen.

• Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und geben Sie die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel hinzu. Je nach Eigelbvorliebe 7-8 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

• Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Eier aus dem Wasser und legen Sie sie zum Abkühlen in ein Eisbad.

• Wenn die Eier abgekühlt sind, schälen Sie sie und tauchen Sie sie in die Marinade. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht marinieren.

• Die Eier aus der Marinade nehmen und mit Reis servieren, genießen!

Nährwertangaben

Marinierte Eier

Betrag pro Anteil

Kalorien 79 Kalorien aus Fett 45

%Täglicher Wert*

Fett 5g8%

Gesättigtes Fett 1.6g10%

Cholesterin 186 mg62%

Natrium 159 mg7%

Kalium 76mg2%

Kohlenhydrate 2,3 g1%

Faser 0.01g0%

Zucker 1,9g2%

Protein 6,5 g13%

*Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.