Gebratener Halloumi mit israelischem Couscous-Salat Ich bin ein Food-Blog Ich bin ein Food-Blog

Gebratener Halloumi und israelischer Couscous sind das perfekte mediterrane Sommeressen, vollgepackt mit Frische und all den hellen, schönen Aromen.

In letzter Zeit spiele ich mit der mediterranen Ernährung und versuche, unsere Mahlzeiten mehr und mehr auf Getreide und Gemüse zu konzentrieren. Für diejenigen unter Ihnen, die es nicht wissen, die Mittelmeerdiät gilt als eine der besten der Welt, einfach weil es nicht wirklich eine Diät im Sinne eines Gewichtsverlustplans ist, sondern eine Diät, die die Menschen traditionell am Mittelmeer essen und seine Umgebung.

Im Wesentlichen möchten Sie Gemüse, Obst, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Vollkornprodukte, Kräuter, Gewürze, Fisch, Schalentiere und Öl essen. Natives Olivenöl extra. Sie können auch Hühnchen, Eier, Käse und Joghurt essen. Rotes Fleisch ist ein besonderer Anlass und Sie sollten zugesetzten Zucker, verarbeitetes Fleisch, raffiniertes Getreide und andere verarbeitete Lebensmittel vermeiden. Es klingt gesund und frisch und ist ziemlich einfach zuzubereiten, also haben wir mit einer Reihe verschiedener Gerichte gespielt und sie alle waren köstlich.

Dieser gebratene Halloumi und israelischer Couscous wurde wiederholt, weil ich in Halloumi verliebt bin. Ich erinnere mich nicht, wann ich es zum ersten Mal hatte, es war vor vielen Jahren, aber eine meiner schönsten Erinnerungen an das Essen von Halloumi ist ein Grillen auf der Terrasse, bei dem Halloumi das Einzige war, zu dem jeder immer wieder zurückkehrte. Es war ein Spätsommernachmittag, als die Hitze des Tages in eine angenehme Wärme überging. Ich erinnere mich noch gut an das heiße, triefende Kreischen von geräuchertem Grillfleisch neben einem erfrischenden Gurkensalat. Purer Sommergeschmack.

Das habe ich hier natürlich mit Zitronenjoghurt, Dillcouscous und gebratenem Halloumi nachgestellt. Es ist schön, gesund und sehr gut.

Was hallumi

Halloumi, falls Sie ihn noch nicht probiert haben, ist ein weicher, ungereifter, eingelegter Käse. Im Vergleich zu den meisten anderen Käsesorten hat er einen hohen Schmelzpunkt, was bedeutet, dass er auch nach dem Braten oder Grillen seine Form behält. Wenn Sie jemals Paneer verwendet haben, hat es die gleiche Textur.

Halloumi mit einem ziemlich süßen Geschmack, mit einem salzigen Abgang. Es quietscht beim Essen und wenn es geröstet oder gebraten wird, bekommt es außen eine köstliche goldene Kruste und das Innere ist zart und klebrig. Dies ist zweifellos einer meiner Lieblingskäse.

Halloumi . servieren

Sie können es einfach gebraten oder gegrillt mit einer Zitronenscheibe machen, es in Salaten verwenden, auf Sandwiches haben oder es als "Fleisch" in Ihrem Hauptgericht verwenden. Hier brate ich es einfach goldbraun und klebrig an und serviere es dann mit einem Zitronen-Dill-Couscous-Salat und Sellerie-Dill.

Was ist ein Couscous mit israelischen Perlen?

Pearl Couscous passt einfach perfekt zu Halloumi: Es handelt sich um gegrillte Nudeln in Form von kleinen Kugeln. Es wurde in Israel erfunden, als Reis noch gruselig war, aber jetzt ist es im Grunde überall sehr beliebt. Die meisten Perlencouscous werden aus Grieß oder Vollkornmehl hergestellt, was sie etwas gesünder macht als normale Nudeln. Es ist weich und zart und schmeckt wie ein Boss.

Couscous servieren

Wie Pasta wird es gekocht, aber vorher wird es normalerweise in etwas nativem Olivenöl extra oder Butter gegrillt, um ein bisschen geröstete Güte und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Sie können es als Beilage essen (wie Reis), in Suppen geben, in einem Pilaw verwenden oder in einem Salat verwenden, wie ich es hier getan habe.

Wie man gebratenen Halloumi mit israelischem Couscous macht

1. Zuerst kochen wir unseren Perlcouscous. Etwas Butter oder Öl in einem kleinen Topf erhitzen, dann den Couscous grillen, genau wie du Arborio-Reiskörner für Risotto grillst. Nach dem Toasten des Couscous etwas Wasser hinzufügen (für mehr Geschmack können Sie auch Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe verwenden) und zugedeckt aufkochen.

2. Während der Couscous kocht, reiben und pressen Sie den Saft Ihrer Zitrone aus und bereiten Sie das restliche Gemüse und die Kräuter vor. Ich habe Gurke und Sellerie verwendet, aber Sie können jedes frische Sommergemüse verwenden, das Sie zur Hand haben, und schneiden Sie es in kleine Stücke. Genauso bei Dill. Ich liebe Zitrone und Dill zusammen, aber wenn Sie Basilikum oder Schnittlauch haben, können Sie auch diese verwenden.

3. Sobald Ihre Kräuter und Ihr Gemüse fertig sind, ist es Zeit, Zitronenjoghurt herzustellen. Alles, was Sie tun müssen, ist Zitronensaft, Schale und griechischen Joghurt zu mischen.

4. Jetzt sollte dein Couscous gekocht sein. Ich probiere immer gerne einen aus, um sicherzustellen, dass es genau die Textur ist, die ich mag - manche Leute mögen ihren federnden Couscous und al dente und manche Leute mögen einen etwas zarteren. Wenn Sie es etwas weicher wünschen, kochen Sie es eine Minute oder länger. Sobald Ihr Couscous nach Ihren Wünschen gekocht ist, rühren Sie ihn um und verteilen Sie ihn auf einem Teller, um ihn leicht abzukühlen. Wenn Sie es nicht abkühlen, wird Ihr Gemüse etwas welken, was in Ordnung ist, aber aus ästhetischen Gründen verteilen wir den Couscous. Wenn der Couscous abgekühlt ist, musst du ihn nur noch mit Zitronensaft, Schale, Dill, Gurken und Sellerie vermischen, um den Salat zuzubereiten. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen, dann reservieren, damit Sie den Halloumi braten können.

5. Schneiden Sie den Halloumi in 1/4 Zoll dicke Scheiben. Die Scheiben in eine trockene beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten. Es dauert 1-2 Minuten pro Größe. Ich verwende gerne einen kleinen versetzten Spatel, um die Teile umzudrehen, anstatt einen großen Spatel, weil man leicht unter die Teile gehen kann. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf den Teller.

6. Wählen Sie Ihre besten Gerichte aus und legen Sie eine großzügige Kugel Zitronenjoghurt in die Mitte. Verwenden Sie die Rückseite Ihres Löffels und drücken Sie ihn nach unten und ziehen Sie ihn zur Seite, um einen Swoosh zu erzeugen. Mit etwas Couscous-Salat garnieren und mit ein paar Stücken gegrilltem Halloumi belegen. Mit zusätzlichen Kräutern und gewürfelten Jalapeños für Wärme abschließen. Wenn Sie extra sein möchten, bestreuen Sie es mit etwas nativem Olivenöl extra oder sogar etwas Honig.

Einige andere mediterrane Diät-Ideen:

Wenn Sie den Klang der mediterranen Diät mögen, probieren Sie unseren hausgemachten cremigen Hummus, Eier und Joghurt, Falafel, Knoblauchbutterpilze, Zitronenhähnchen mit Knoblauchcouscous. Dill-, Auberginen- und Tomatennudeln, Pesto-Pesto, Hühnchen-Souvlaki, Lachs- und Soba-Salat oder auch Burrata und Grünkohl.