Es ist an der Reihe Gorgonzola gU. Non c'è Paese für den Planeten mit so viel Reichtum und Vielfalt der Produktenaturali isst Geschenke das Territorium oder hat funktioniert da mani esperte in modi semplici, che sono antichi e insieme i più contemporanei. verarbeiten viaggio dort scoperta delle nostre bontaDa quel più conosciute al que le am wenigsten bemerken lontano dala zona di produzione.
Gorgonzola gU
C'è qualcosa di enigmático e primordiale in this rohe Pasta formaggio di colore bianco paglierino. Produkt ein sedici Provinz Lombardei und Piemont und Garantie des Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP, antwortet auf die bontà di tempi antichi when sulle form conserve nelle cave naturali de ella Valsassina si madeva una leggera muffa. Der Prozess gab erborinatur (mit der folgenden screziature blu-verdastre oder grigio-azzurre) war provocato dall'assemblaggio delle cagliate tiepide del mattino, mit dem ormai fredde von ihr sein cousin sein wird. Già nel X secolo i pastori, während der autunnali transumanze, if ingegnavano per trasformare in opportunità un inconvenience, in diesem Fall die Erhaltung des Latte vaccino di più giorni. Oggi si usa quello pastorizzato, inseminato con fermenti lattici, spore e lieviti. Entlang der Stagionatura kommt der Weg bucata mit aghi per far sviluppare l'erborinatura.
komm damit klar
Vielseitig einsetzbar, Einzelstock spalmato sul pane oder abbinato mit flora cruda und cotte, Obst und Marmelade. Il gorgonzola ist eine schöne Zutat für sich Reis, Antipasti und Dessert, für Sauce und Sahne. Der süße Chiede Aromatischer Weißwein wie Riesling und Malvasia oder frischer Rotwein wie bestimmte Valtellinesi; il Piccante bevorzugt Rossi strutturati und Morbidi wie Amarone, ma va provato anche con i passiti dolci.
