gebackener Salat

Gebackener Salat ist der gemütlichere Cousin des Salats.

Es ist wirklich kalt draußen, was bedeutet, dass alles, was ich essen möchte, warm und gemütlich ist. Aber was ist mit den Salaten? Ich konnte nie auf den Knusper und die Vielfalt der Aromen und Texturen des Salats verzichten. Wenn es kalt ist, hat das Eintauchen in einen erfrischenden Salat jedoch nicht das gleiche Gefühl. Geben Sie ein: gebackener Salat. Was ist gebackener Salat, fragen Sie? Lies weiter, mein Freund, und ich erzähle dir alles, was du wissen musst.

Was ist gebackener Salat?

Stellen Sie sich den gebackenen Salat als den gemütlicheren Cousin des Salats vor, der eine Strickjacke trägt. Gefüllt mit im Ofen geröstetem Gemüse, im Ofen gewelktem Grünkohl und Rosenkohl sowie einem süchtig machenden Dressing mit gerösteter Sesam-Sojasauce ist der gebackene Salat alles, was Sie sich in einem gesunden und gemütlichen Gericht wünschen. Eigentlich ist jeder gebackene Salat ein warmer Salat gefüllt mit Ofengemüse. Dieser besondere Salat ist von Justine Doiron’s Baked Salad inspiriert, denn, wie sie sagt, es ist Baked Salad Season!

Dieser Salat aus gebackenem Grünkohl und Rosenkohl ist mein absoluter Favorit. Ich finde es toll, wie man es mit dem Anziehen im Voraus machen kann, und es wird immer besser und besser. Es ist die perfekte Mahlzeitzubereitung. Der Grünkohl und der zerkleinerte Rosenkohl bleiben herzhaft und halten dem Dressing stand und nichts welk oder wird schlaff und traurig. Gerösteter Delicata-Kürbis ist süß und zart, Äpfel sind knackig, Gurken haben eine knackige Knusprigkeit, Karotten bringen Farbe und Mandelscheiben sind der nussige Kuss obendrauf. Ich füge fast immer gegrillte Hähnchenbrust für Protein hinzu, aber Sie können es überspringen oder Tofu machen, wenn Sie Veganer sind. Ehrlich gesagt ist dieser Salat eines meiner liebsten Dinge, die ich zubereiten und essen kann.

Wie man gebackenen Salat macht

Bereiten Sie die Salatzutaten vor. Den Grünkohl und den Rosenkohl zerkleinern, den feinen Kürbis würfeln, die Karotte zerkleinern, die Gurke in Scheiben schneiden und den Apfel in Stifte schneiden.

Backen Sie Dinge, die gebacken werden müssen. Grünkohl, Sprossen und Kürbis mit Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie den Kürbis 400 Minuten lang in einem Ofen bei 20 °F. Erhöhen Sie die Hitze auf 450 °F und geben Sie den Grünkohl und die Sprossen auf das Backblech und rösten Sie weitere 10 Minuten oder bis der Grünkohl und die Sprossen warm und welk und der Kürbis zart ist.

Machen Sie das Dressing. Während alles röstet, Reisessig, Sojasauce, Mirin, Neutralöl, Zucker und geröstetes Sesamöl mischen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Zusammensetzen. Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel, aber bewahren Sie einige Äpfel, Gurken, Karotten und Mandeln zum Garnieren auf.

Tragen. Den Salat nach Belieben anmachen; Möglicherweise benötigen Sie nicht das gesamte Dressing. Ich tendiere dazu, meine Salate auf der leichteren Seite zu kleiden, normalerweise mache ich die Hälfte der Dressing-Portion. Bei diesem Salat dreht sich alles um Sie, also kleiden Sie sich entsprechend!

Schmücken. Zum Schluss den Salat mit den reservierten Zutaten garnieren und genießen!

Gebackene Salatzutaten

• Grünkohl und Rosenkohl – diese Typen machen den Großteil des Salats aus und sind erstaunlich, weil sie voller Nährstoffe sind und beim Toasten erstaunlich schmecken. Sie werden ein wenig verschrumpelt, ein wenig knusprig und sehr lecker.
• zierlicher Kürbis – Deli ist mein absoluter Lieblings-Herbstkürbis und wenn Sie ihn rösten, sind Geschmack und Textur unübertroffen. Kleine Köstlichkeiten in diesem Salat zu finden, ist wie kleine Goldklumpen zu finden.
• Gurke, Apfel und Karotten – diese drei Artikel verleihen unserem warmen Gemüse Frische und Knusprigkeit als Kontrapunkt.
• geschnittene Mandeln – Ich liebe den Geschmack von Mandelsplittern/-scheiben. Irgendwie sind sie flockiger, knuspriger und haben mehr Geschmack als normale Mandeln.
• Ankleideraum – Dieses Dressing ist eine einfache, aber süchtig machende Mischung aus japanischem Reisessig, Sojabohnen, Mirin, Zucker und geröstetem Sesamöl. Es ist leicht, würzig und voller Umami. Es lässt die Zutaten des Salats glänzen und verleiht gleichzeitig Geschmack. Wenn Sie keinen Mirin haben (ein süßer japanischer Reiswein, der im Asialaden oder online erhältlich ist), können Sie ihn weglassen oder mehr Reisessig und etwas mehr Zucker hinzufügen.

Wie man zarte Kürbisse röstet

Waschen und Trocknen die empfindlichen dann schneiden Sie die Stiele.

Den Kürbis halbieren der Länge nach und mit einem Löffel die Kerne und das Fruchtfleisch herauskratzen.

3/4 Zoll einschneiden Die Halbmonde werden dann in Stücke geschnitten.

Wirf den Kürbis mit Öl würzen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Kürbis verteilen Stücke auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech mit Rand legen und 20 Minuten bei 400 ° F backen. Den Kürbis umrühren, dann die Hitze auf 450°F erhöhen und weitere 5-10 Minuten rösten oder bis er weich und leicht karamellisiert ist.

Wie man Grünkohl im Ofen für Salat röstet

gut waschen und trocknen Grünkohl

Schneiden Sie die mittleren Stiele ab mit einem Messer, um die Blätter vom Stängel zu schälen oder zu reißen. Die Stiele sind hart, Sie können sie wegwerfen.

Blätter aufrollen zu einer festen Rolle formen und in dünne Streifen schneiden.

Wirf den Grünkohl mit etwas Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Ausrollen und backen auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech mit Rand 10 Minuten bei 450 ° F ruhen lassen, bis es weich und durchgewärmt ist.

Wie man Rosenkohl für Salat röstet

Ich liebe Rosenkohl im Salat, er ist wie Kohlrabi. Zum Zerkleinern der Sprossen: Waschen, Enden abschneiden, halbieren, mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett legen und quer in dünne Scheiben schneiden. Mit Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann in derselben Pfanne wie der Grünkohl 10 Minuten lang bei 450 °F rösten, bis sie leicht zusammengefallen und warm sind.

Was zu gebackenem Salat servieren

Ich mag diesen Salat als Mahlzeit, aber er ist eine großartige Beilage für Proteine ​​wie:

Frohe Ofensalat-Saison!
lol steph

gebackener Salat

Gebackener Salat ist der gemütlichere Cousin des Salats.

Um 6

Zubereitungszeit 20 Minuten

Garzeit 40 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde

• 1-2 kleine leckere Kürbisse entkernt und zerkleinert
• 2 Bund Saurierkohl/Lacinato bevorzugt, fein gemahlenetwa 8 Tassen
• 1 Pfund Rosenkohl zerquetschtetwa 6 Tassen
• 1/4 Tasse Reisessig
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Mirin
• 2 Esslöffel neutrales Öl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 1 pepino geschnitten
• 1 Lieblings-Fuji-Apfel, in Streichhölzer schneiden
• Carrot 1 zerquetscht
• 1/4 Tasse geschnittene Mandeln

• Heizen Sie Ihren Ofen (oder Ihre Heißluftfritteuse) auf 400 ° F. Wenden Sie die köstlichen Würfel mit etwas Öl an und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Rand streichen. 20 Minuten backen und dann aus dem Ofen nehmen.

• Ofen (oder Luftfritteuse) auf 450 ° F stellen. Grünkohl und Sprossen in einer Schüssel mit einem Spritzer Öl schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schieben Sie die Leckereien auf eine Seite des Backblechs und fügen Sie den Grünkohl und die Sprossen hinzu. 10 Minuten backen oder bis Grünkohl und Sprossen warm und welk und Delicata zart sind. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

• Während das Gemüse röstet, das Dressing zubereiten. In einem flüssigen Messbecher oder einer Schüssel die Zutaten für das Dressing mischen, abschmecken und anpassen.

• In einer großen Schüssel Kürbis, Grünkohl, Sprossen, Gurke, Fuji-Apfel und Karotten vermischen. Gleichmäßig anrichten und mit Mandelblättchen toppen. Genießen!

Nährwertangaben

gebackener Salat

Betrag pro Anteil

Kalorien 231 Kalorien aus Fett 83

%Täglicher Wert*

Fett 9,2 g14%

Gesättigtes Fett 1.2g8%

Cholesterin 0,01 mg0%

Natrium 410 mg18%

Kalium 919mg26%

Kohlenhydrate 29,7 g10%

Faser 6.6g28%

Zucker 11,9g13%

Protein 7,4 g15%

*Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.