Während der Hungersnot oder während des Aufenthaltes in der Gegend, in der das Getreide abgebaut wird, sind die Früchte des Castagno so nahrhaft, dass sie in den Genuss von Hungersnot kommen. Infatti schon lange Kastanienmehl Sag ah Getreidemehl ersetzen Sie werden verwendet, um köstliche frische Paste zuzubereiten, die Zuppe hinzuzufügen und eine morbide Torte zuzubereiten. Das Tempo des Riscoprirla ist: è ricca di proprieta und es ist eine vielseitige Davvero-Legierung, wenn auch für ihn süße Zubereitungen Dass Salat.
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Farina di castagne: Eigenschaft und Nährwert
Sagen Sie einfach, ob Sie vorschlagen, dass ich diese Zutat als Ersatz für Brot oder Kartoffeln verwende. Tatsächlich ist sein Nährwert durch einen hohen Kohlenhydratgehalt (75-80 %, Kontrolle 60 % Getreidemehl) gekennzeichnet und ergibt eine geringe Menge Gras; Tasche auch le Protein, etwa 6 %. Castagne-Mehl ist ein echtes Ballaststoffkonzentrat, das die Aufnahme von Zuccheri in einem Teil des Körpers verlangsamen und ein anhaltendes Sättigungsgefühl hervorrufen kann. Altri prahlte? YO'Essenz von Glutin, es ist kein ideales Lebensmittel, um die Ernährung einer Person mit Zöliakie zu integrieren, und der Reichtum an Kalium, ein Mineralstoff, der in den Früchten von Cui weit verbreitet ist, leitet sich ab. Darüber hinaus ist es ein gültiger Nährwert für diejenigen, die Cali Appetitlosigkeit vorwerfen und von einem der weniger kontaminierten Mehle als im Handel berichten, da die Kastanie nur sehr wenig Behandlung benötigt.
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Farina di Castagne: Kommen Sie, wenn es fertig ist
Essen Sie das Mehl von Ceci und Mandorle, auch das von Castagne wird durch feines Mazinieren des Produkts dopo averlo sottoposto in einem präzisen Essiccatura-Prozess zubereitet, der, wenn er 30-40 Tage lang produziert, fein ist, um das Wasser vollständig aus den Früchten zu entfernen. Rispetto alle prime due, però, hat eine andere Farbe und ein ausgeprägtes più sapore, typisch dolciastro; Das Mehl wird in der Bergzone mit handwerklichen Techniken hergestellt. Wenn es sich jedoch durch einen leichten Sentore di affumicature auszeichnet, röstet man die Kastanie prima di procedere mit der Macinatura a pietra. Beim Kochen verleiht diese Zutat, Ricco di Amidi, den Impasti eine kompakte und würzige Konsistenz, weshalb immer eine ausreichende Menge Wasser hinzugefügt werden muss, um das Composto Prima della Cotura zu verdünnen.
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Dalla Farina di Castagne al Castagnaccio
Geboren in der Toskana und „adottato“ in verschiedenen Regionen wie Latium, Umbrien und Emilia-Romagna, castagnaccio stellt eines der beliebtesten Dolci auf Basis von Castagne Farina dar. Pure Essendo, ein typisch herbstliches Stück, infatti, dieser Bassa- und Compatta-Kuchen wird das ganze Jahr über zubereitet, dagli abitanti dei piccoli paesi. Die ursprüngliche Ricette sieht den Protagonisten der Farina di Castagne insieme all'acqua, l'olio, il rosmarino, i pinoli e l'uvetta (mit gelegentlichen Aggiunta di Scorze d'arancia und Semi di Finocchio). Assente, invece, lo zucchero: è la farina stessa to conferre dolcezza all'impasto, simple and natural.
