Wie man Birria Ramen macht (Instant Pot-freundlich, aber nicht erforderlich) Ich bin ein Food-Blog

Oh Hallo! Es ist wirklich heiß, aber ich esse immer einen Teller mit dampfenden Ramen, weil Ramen. Ramen ist eines dieser Lebensmittel, von denen ich nie müde werden werde und diese Taco-Birria-Ramen-Mischung ist zu gut, um sie zu verpassen! Es ist würzig, lecker, frisch und voller Geschmack. Die Consommé, die Sie beim Kochen eines Birria-Eintopfs erhalten, ersetzt die Ramen-Brühe und alles vereint sich in einem köstlichen Gericht aus dem Besten aus beiden Welten.

Es ist kein Geheimnis, dass Mike und ich Nudeln sind. Wir leben dieses Leben mit Nudeln - Reisen Sie, um Nudeln zu probieren, Nudelrezepte zu perfektionieren und jeden Tag Nudeln zuzubereiten. Wenn es um Nudeln geht, bin ich hier. Als Birria Ramen mein Radar erreichte, wusste ich, dass es sofort ein Favorit werden würde und es hat mich nicht enttäuscht.

Lassen Sie uns einen Schritt zurücktreten und über Birria sprechen, einen mexikanischen Eintopf. Es ist eine Art Partyteller, die Art traditioneller Teller für Hochzeiten, Partys und Feiern. Es wird normalerweise als Eintopf mit Maistortillas zum Dippen serviert, aber in letzter Zeit sind Birria-Tacos in der Taco-Szene explodiert und sind ÜBERALL. Ich bin besessen. Ich glaube, ich habe zehntausend Videos von Birria-Taco-Trucks gesehen, die Birria-Tacos herstellen. Es ist faszinierend: Sie tauchen Maistortillas in das rubinrote Öl des Eintopfs, bedecken sie mit Birria-Fleisch und braten alles knusprig und servieren. mit einer kleinen Tasse konsumiert. Das Beste ist, dass sie Quesabirria machen - eine extra klebrige Version von Schmelzkäse.

Wir haben keinen Birria-Taco-Truck in unserer Nachbarschaft, aber das ist in Ordnung, denn wir machen Birria-Tacos zu Hause! Mike hat ein tolles Rezept, wenn du also den Birria-Taco-Zug nicht verpassen möchtest, schau es dir an. Wie auch immer, die andere Art von Birria, die auf meiner Schleimliste stand, ist Birria-Ramen. Ich sehe immer wieder Taco-Trucks aus Los Angeles, die beide heiraten, und das scheint die perfekte Ergänzung zu sein. Dann, Birria Ramen… Reden wir über Taco!

Was ist Birria-Ramen?

Birria Ramen ist eine Mischung aus Birria und Ramen. Birria ist ein salziger, leicht scharfer, süßer, saurer und super salziger mexikanischer Rindfleischeintopf (traditionell Lamm). Die Fleischstücke werden in getrockneten Chilis, die Chipotle in Adobo, Essig, Kräutern und Gewürzen mariniert und langsam gegart, bis ein Eintopf aus zartem und saftigem Fleisch entsteht. Ramen ist eine japanische Nudelsuppe mit einer reichhaltigen und würzigen Brühe, die mit Umami, Kaunudeln und Toppings gefüllt ist.

Bei diesem Birria-Ramen ersetzt das verzehrte Birria (dies ist die Suppe, die Sie beim Zubereiten der Birria geben) die Ramen-Brühe, zu der wir Nudeln, Fleischstücke, geraspelten Kohl, Zwiebeln, Koriander, Jalapenos, Ramen, Ei hinzufügen , Birria und eine Prise Limette.

Zutaten für Birria-Ramen

• Birria-Eintopf. Dies ist das Grundnahrungsmittel Ihrer Ramen: sowohl die Suppe als auch das Fleisch. Die meisten Ramenbrühen werden aus Knochenbrühe hergestellt, aber in diesem Fall verwenden wir die super leckere Brühe, die Sie beim Kochen von Birria erhalten. Die meisten Fleischstücke funktionieren im Eintopf, aber ich empfehle die Keule, da sie mit Knochen ist, was der Brühe zusätzlichen Geschmack verleiht. Erfahren Sie hier mehr über den Birria-Eintopf.
• Ramen-Nudeln. Sie können alles tun und Ihre eigenen Ramen-Nudeln herstellen oder Sie gehen es einfach und kaufen frische Ramen-Nudeln. Nudeln selber machen ist immer besser, aber oft zu viel Arbeit, auch für uns, weshalb wir generell auf frische/gefrorene Nudeln setzen. Weitere Informationen unten.
• Verbände Es macht immer Spaß, wenn eine Schüssel Ramen komplementäre und kontrastierende Aromen und Texturen hat. Diese Birria Ramen hat geriebenen Kohl für die Knusprigkeit, eingelegte Zwiebeln für einen würzigen Kick, gehackten Koriander für ein frisches Kraut, geschnittene Jalapenopfeffer für den Geschmack, eine Limettenscheibe für Glanz und ein Ramen-Ei zur Entschuldigung. , denn sie sind sogar Ramen ohne Ei-Ramen. Oh, und ein knuspriger Birria-Taco, nur um der Sache willen!

Die besten Nudeln für hausgemachte Ramen

Frische Ramen-Nudeln wären meine erste Wahl für Birria-Ramen. Wir empfehlen die Nudeln in der Sonne (siehe Abbildung unten); Du bekommst sie in den meisten asiatischen Supermärkten in der Tiefkühlabteilung. Du kannst auch trockene Instant-Ramen-Nudeln verwenden. Ich mag die dicke, zähe Textur von Nongshim Shin Ramyun (nicht in Scheiben geschnitten).

Wie man Birria-Ramen macht

1. Machen Sie die Birria. Marinieren Sie das Fleisch (wenn Sie Zeit haben über Nacht, jedoch mindestens 2 Stunden) und garen Sie es dann im Instant Pot unter hohem Druck. Instant Pot macht einen großartigen Job beim Garen Ihres Fleisches und behält die Aromen in kürzester Zeit. Natürlich können Sie es auch auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereiten. Wenn die Birria fertig ist, das Fleisch herausnehmen und zerkleinern. Sie können die Brühe auch abseihen, aber wenn Sie dies nicht möchten, entfernen Sie zumindest Lorbeerblätter, Nelken und Zimt. Wenn das Fleisch und die Suppe fertig sind, ist es Zeit, die Nudeln zu kochen.
2. Die Ramen-Nudeln kochen. Kochen Sie Ihre Ramen-Nudeln in einem riesigen Topf mit kochendem Wasser. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Sie möchten einen großen Topf, damit die Temperatur des Wassers nicht sinkt, wenn Sie Ihre Nudeln hinzufügen. Wenn Ihr Topf zu klein ist, dauert es eine Weile, bis das Wasser wieder kocht, was bedeutet, dass Ihre Nudeln länger kochen als auf der Packung erwartet. Durchnässte Nudeln sind eine Schande. Sie möchten zähe, würzige Nudeln mit etwas Biss. Gut abtropfen lassen.
3. Montieren Sie die Schüssel. Gießen Sie die heiße Brühe in tiefe Schüsseln (die mindestens 3 Tassen Flüssigkeit aufnehmen können). Die abgetropften Ramen dazugeben und mit Zahnstochern etwas lockern. Mit einer großzügigen Menge Rindfleisch, einem Birria-Ramen-Ei, geriebenem Kohl, Zwiebeln, Jalapeños, Koriander und einer Zitronenscheibe belegen.

Tricks und Tricks

• Marinieren. Wenn Sie Zeit haben, marinieren Sie das Fleisch über Nacht; Dadurch werden die Ramen schmackhafter.
• Komm schon Sie können es vollständig im Voraus zubereiten, indem Sie den Eintopf und alle Beläge vorbereiten. Wenn es Zeit zum Essen ist, müssen Sie nur noch etwas aufwärmen. Es ist eine (fast) sofortige Befriedigung! Wenn Sie die Birria am Vortag zubereiten, können Sie die Consommé auch abseihen und abkühlen. Wenn Sie die Brühe in den Kühlschrank stellen (das Fleisch separat lagern), steigt das Fett nach oben und verfestigt sich, sodass Sie es leicht entnehmen und ersetzen können. Sie möchten auf jeden Fall ein wenig Öl hinzufügen, das ist der Geschmack!
• Stellen Sie sicher, dass Sie Schüsseln haben. Ramen sollte in tiefen Schüsseln serviert werden (Schüsseln tief genug, um Ihre Suppe und Nudeln aufzunehmen), eine flache Suppenschüssel reicht nicht aus. Wenn Sie keine speziellen Ramen-Schalen haben, verwenden Sie die größten und tiefsten Schalen, die Sie haben, die mindestens 3 Tassen Flüssigkeit aufnehmen können.
• Machen Sie Tacos. Machen Sie einen Taco (oder fünf) und servieren Sie ihn mit den Birria-Ramen zum Dippen. Der Kontrast zwischen dem knusprigen und knusprigen Taco mit den Ramen ist erstaunlich.

#thatnoodlelife
-Steph