Außerdem schien es in Zeiten von Covid, als es nicht viele Zutaten gab (ich spreche von Butter, Mehl und Eiern!), Designer-Rezepte wie The Ladder, die clevere Lösung zu sein. Sie können vermeiden, öfter als nötig zum Lebensmittelgeschäft zu gehen, und haben trotzdem eine große Auswahl an Dingen, die Sie unternehmen und essen können. Zum Backen gibt es die meisten Rezepte für kleine Mengen, weil es immer zwei Dutzend oder mehr Backwaren zu geben scheint, aber ich denke, die folgenden Tipps und Tricks eignen sich auch gut zum Skalieren von Kochrezepten, da wir nur zu zweit dabei sind. Zuhause. Ich google ewig: Wie viel kostet eine halbe 2/3 Tasse? Aus meinem Grund werde ich nun alle Konvertierungen hier auf einer Seite haben.
So skalieren Sie Rezepte für kleine Mengen
Wenn Ihr Rezept auf Gewicht basiert (ja, britische Backseiten!) und Sie eine Waage verwenden, haben Sie Glück. Alles, was Sie tun müssen, ist, alles in einen Taschenrechner einzugeben und durch 2 zu dividieren, wenn Sie durch zwei dividieren, oder durch 4, wenn Sie dividieren. Aber wenn es sich bei Ihrem Rezept um Tassen und Esslöffel handelt, gibt es manchmal etwas mehr zu verstehen. Sie können jeden dieser Online-Rezeptkonverter verwenden. Aber wenn Sie das tun, erhalten Sie wahrscheinlich eine Menge seltsamer Bruchteile wie 7/8 Tasse oder 1/16 Teelöffel. Ich weiß das, weil ich sie ständig benutze und immer nach Dingen suche wie:
- Das ist die Hälfte von 3/4 Tasse
- Wie misst man 1/6 Tasse in Esslöffeln?
- Wie misst man ein halbes Ei?
- Wie viele Esslöffel sind in 1/6 Tasse?
Online-Rezeptkonverter sind nützlich, weil sie den Großteil der Berechnungen für Sie erledigen, aber ich überprüfe es noch. Hier sind einige Dinge, die ich beim Skalieren von Rezepten sehr hilfreich finde.
Rechne Tassen in Esslöffel um
Wenn Sie in mehreren Portionen kochen, werden Sie unweigerlich auf seltsame Tassenmaße wie 5/8 oder 3/8 stoßen. Machen Sie sich nicht die Mühe, Ihre Tassenmaße zu verwenden, sondern überprüfen Sie die Anzahl der Esslöffel, die Sie benötigen.
1 Tasse = 16 Esslöffel
7/8 Tasse = 3/4 Tasse + 2 Esslöffel
3/4 Tasse = 12 Esslöffel
2/3 Tasse = 10 Esslöffel + 2 Teelöffel
5/8 Tasse = 1/2 Tasse + 2 Esslöffel
1/2 Tasse = 8 Esslöffel
3/8 Tasse = 1/4 Tasse + 2 Esslöffel
1/3 Tasse = 5 Esslöffel + 1 Teelöffel
1/6 Tasse = 2 Esslöffel + 2 Teelöffel
1/4 Tasse = 4 Esslöffel
1/8 Tasse = 2 Esslöffel
Eier: Wie misst man ein halbes Ei oder Teile von Eiern?
Für fast alle Backwaren sind Eier erforderlich, meist sogar mehr als eines. Wenn Sie ein kleines Rezept zubereiten, erhalten Sie wahrscheinlich ein halbes Ei. Nicht verzweifeln. Sie müssen nicht nach kleinen Eiern suchen. Es ist ganz einfach, ein Ei in zwei Hälften zu schneiden.
So messen Sie ein halbes großes Ei
Den Grande in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen, dabei darauf achten, dass das Weiße mit dem Gelben vermischt wird, und dann:
A. 1.5 Esslöffel leicht geschlagenes Ei abmessen
Gewicht: 26 bis 28 Gramm leicht geschlagenes Ei
So messen Sie ein Drittel eines großen Eies
Den Grande in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen, dabei darauf achten, dass das Weiße mit dem Gelben vermischt wird, und dann:
A. 1 Esslöffel leicht geschlagenes Ei abmessen
Gewicht: 18 bis 19 Gramm leicht geschlagenes Ei
So messen Sie ein großes viertel Ei
Den Grande in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen, dabei darauf achten, dass das Weiße mit dem Gelben vermischt wird, und dann:
A. 2 1/4 Teelöffel leicht geschlagenes Ei abmessen
B. Gewicht von etwa 13–14 Gramm leicht geschlagenem Ei.
Was soll ich mit meinem überschüssigen Ei machen?
Sie können es im Kühlschrank aufbewahren, in einem Behälter aufbewahren, um es in kleinen Mengen in einem anderen Rezept zu verwenden, oder es umrühren.
Was Sie außerdem beachten sollten:
Größen / Plattengröße
Wenn es sich um Kekse in kleinen Mengen handelt, backen Sie einfach Kekse in der gleichen Größe wie im Rezept. Bei einer kleinen Menge erhalten Sie am Ende weniger Kekse. Für Kuchen/Brot müssen Sie die Größe der Form anpassen und die Größe entsprechend verkleinern, es sei denn, Sie möchten einen flacheren Kuchen oder ein flacheres Brot. Generell gilt, dass Sie für Tellerkuchen, die Sie in kleinen Mengen backen möchten, eine normale Kastenform verwenden können. Bei schnellen Broten/Broten sollte in der Regel die Hälfte eines Rezepts in ein Minibrötchen passen.
Temperatur
Das geht ganz einfach: Halten Sie einfach die Temperatur gleich!
Kochzeit
Bei Keksen bleibt die Garzeit gleich. Für Kuchen und Brot dauert es in der Regel etwas kürzer, also ziehen Sie 10-15 Minuten von der Zeit ab und beginnen Sie mit dem Blick in den Ofen (ohne die Ofentür zu öffnen). Wenn der Kuchen/das Brot richtig aufgeht und braun wird, überprüfen Sie dies mit einem Spieß in der Mitte (er sollte sauber sein). Notieren Sie sich die Backzeit, damit Sie beim nächsten Mal genau wissen, wie viele Minuten Ihr Minikuchen gedauert hat.
Das ist alles! Wenn Sie Fragen oder kleine Ideen haben, die ich auf dem Blog posten soll, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen! Gutes Kochen / Kochen 🙂
PS: Hier sind einige Ideen zur Inspiration!
11 kleine Batch-Kochideen, nur ein Haufen Ideen, in die Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können.
Pfannkuchen in kleinen Mengen – Für die Gelegenheit, Pfannkuchen für eine Person zu backen.
Baguette – Eine Person? Sie können immer noch French Toast essen!
Ein Ei, vier Arten von Keksen – alles, was Sie brauchen, ist ein Ei, um Snickerdoodles, Schokoladenkekse, Lebkuchenplätzchen und Zuckerkekse zuzubereiten!
Rezept für kleine Mengen Blaubeerbutter-Haferflocken-Streuselriegel – Eine kleine Menge Blaubeer-Haferflockenriegel. Sie können Blaubeeren verwenden, die Sie in Ihrem Gefrierschrank aufbewahrt haben.
Kleinserie: Mini-Schokoladenkuchen-Rezept: BONUS, dieses enthält keine Eier, Milch oder Butter!
Zimt-Starbucks-Kaffeekuchen-Rezept, kleine Portion Zimtstreusel – falls Sie Lust auf Starbucks-Kaffeekuchen haben ;)
