Wenn Sie dieses Jahr eine Million Weihnachtsplätzchen backen müssen, fragen Sie sich wahrscheinlich. wie man Keksteig einfriert.
Und zum Glück ist es kinderleicht!
Möchten Sie diesen Blogbeitrag speichern? Geben Sie unten Ihre E-Mail-Adresse ein und wir senden den Artikel direkt an Ihren Posteingang!
Das Einfrieren von Plätzchenteig ist eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie immer leckere Snacks zur Hand haben, wann immer Sie Lust dazu haben.
Es macht auch Last-Minute-Desserts einfach und das Batch-Backen zum Kinderspiel.
Besser noch, Sie können so ziemlich jeden gefrorenen Keksteig backen. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Ofenzeit um ein paar Minuten zu verlängern.
Bist du bereit herauszufinden, wie man Keksteig einfriert? Weiter lesen!
Warum Keksteig einfrieren?
Das Befüllen Ihres Gefrierschranks mit Ihrem Lieblingsteig ist sehr einfach und super praktisch. Hier sind einige der Gründe, warum ich versuche, immer etwas zur Hand zu haben:
- Sie haben keine Zeit, von Grund auf neu zu backen? Schieben Sie die gefrorenen Kekse in den Ofen und sie sind in 10 bis 15 Minuten fertig.
- Lust auf einen Mitternachtssnack? Nehmen Sie zwei oder drei zum Backen aus dem Gefrierschrank.
- Kuchenverkauf in letzter Minute? Kein Problem.
- Kommt die Schwiegermutter unerwartet? Nachtisch wird gehandhabt.
- Sie brauchen kurzfristig ein Geschenk? Gemacht.
Es gibt unzählige Gründe, warum das Einfrieren von Keksteig eine fantastische Idee ist. Vertrauen Sie mir, Sie werden sehr glücklich sein, sie bereit zu haben.
Wie man Keksteigbällchen einfriert
Sie können einen großen Block Keksteig vollständig einfrieren. Wickeln Sie es einfach zweimal in Plastik ein und legen Sie es in den Gefrierschrank.
Der Einfachheit halber ist es jedoch besser, die Kekse in Portionen zu teilen und sie dann einzufrieren. Auf diese Weise können Sie nur wenige auswählen und direkt aus der Tiefkühltruhe backen.
Um Keksteigbällchen einzufrieren, benötigen Sie:
- Schaufel oder Keksschaufel
- Backbleche
- Parkpapier
- Ziptop-Beutel oder luftdichter Behälter
Sobald Sie Ihre Vorräte haben, vergessen Sie nicht, Ihren Keksteig zuzubereiten!
1. Keksteig portionieren.
Der nächste Schritt ist das Sammeln. Ich finde es einfacher, ein gefedertes Paddel zu verwenden. Wenn Sie jedoch keinen haben, können Sie einen Löffel verwenden und den Teig zu Kugeln formen.
Möchten Sie diesen Blogbeitrag speichern? Geben Sie unten Ihre E-Mail-Adresse ein und wir senden den Artikel direkt an Ihren Posteingang!
Hinweis: Wenn Ihr Rezept vorsieht, den Teig vor dem Backen zu kühlen, tun Sie dies unbedingt, bevor Sie die Keksteigbällchen formen.
2. Den Teig auf einem Backblech einfrieren.
Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Besser ist es, wenn das Backblech einen umlaufenden Rand hat, damit der Teig nicht verrutscht.
Legen Sie das Cookie-Teig-Backblech in den Gefrierschrank und lassen Sie es fest werden.
3. Übertragen Sie die gefrorenen Keksbällchen in einen Gefrierbeutel.
Nehmen Sie die Plätzchenkeile vom Backblech und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder einen gefrierfesten, verschließbaren Beutel. Achten Sie darauf, es zu markieren und zu datieren!
Tipp: Wenn Ihre Kekse mit Zucker oder Streuseln überzogen werden sollen, warten Sie bis kurz vor dem Backen. Friere sie für beste Ergebnisse unbeschichtet ein.
Wie man ausgeschnittene Kekse einfriert
Was ist mit ausgeschnittenen Keksen wie Lebkuchen oder gefrosteten Zuckerkeksen? Da diese Kekse nicht zu Kugeln rollen, ist der Vorgang etwas anders.
Davon abgesehen gibt es ein paar Methoden:
1. Blockweise einfrieren.
Machen Sie den Teig und wickeln Sie ihn fest in Scheiben. Stellen Sie sicher, dass es weich und doppelt verpackt ist, um Frische zu erhalten.
Dann auftauen (über Nacht im Kühlschrank), rollen, schneiden und backen, wie Sie sie brauchen.
Im Gefrierschrank bleiben die Teigscheiben etwa drei Monate frisch.
2. Plätzchen schneiden und vor dem Stapeln auf flachen Blechen einfrieren.
Diese Methode nimmt mehr Platz ein, ist aber aus Bequemlichkeit nicht zu überbieten.
Machen Sie den Keksteig und kühlen Sie ihn, bevor Sie ihn ausrollen. Dann rollen und schneiden Sie die Keksformen in Chargen.
Machen Sie genug, um die Keksblätter mit den flachen Ausschnitten in einer einzigen Schicht zu füllen.
Frieren Sie die Bleche ein, bis die Kekse fest sind, und stapeln Sie sie dann vorsichtig mit Pergamentpapier dazwischen in luftdichten Schachteln.
Plastikboxen sind die besten, um sicherzustellen, dass Kekse nicht beschädigt werden.
Wiederholen Sie die Schritte, bis der gesamte Teig gerollt, geschnitten und gefroren ist.
Wie lange hält sich Keksteig im Gefrierschrank?
Ich bezweifle, dass Sie der Versuchung widerstehen können, jeden Tag Kekse zu backen. Wenn Sie dies jedoch tun ...
Keksteig hält sich im Gefrierschrank mindestens drei Monate. Es sollte doppelt in Plastik eingewickelt oder eingewickelt und in gefriersichere Beutel oder luftdichte Behälter gelegt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Keksteig schmeckt auch nach sechs Monaten noch frisch, wenn er richtig verpackt ist.
Der Trick besteht darin, so viel Luft wie möglich aus den Behältern zu pressen, um das Einfrieren zu reduzieren. Es wird auch dafür sorgen, dass die Kekse frisch schmecken.
Wie man gefrorenen Keksteig backt
Keksteig kann vollständig aufgetaut, leicht aufgetaut oder direkt aus dem Gefrierschrank gebacken werden.
Auftauen: Den Teig (noch verpackt) über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Dann backen Sie wie gewohnt mit der im Rezept angegebenen Ofenzeit.
Gefroren backen: Schöpfen Sie so viele Kekse wie nötig aus und backen Sie sie bei etwa 20 °F kühlerem Ofen (diese Methode eignet sich am besten für leichtere Kekse). Sie sollten in der vorgegebenen Zeit backen, aber sie brauchen vielleicht ein paar Minuten länger.
Alternativ backen Sie bei der gleichen Temperatur und verlängern die Backzeit um ein paar Minuten (das funktioniert gut mit dicken Keksen wie Schokoladenstückchen).
Weitere Artikel zum Thema „Einfrieren“ zum Auschecken
Wie man Tofu einfriert
Wie man Kürbiskuchen einfriert
Wie man Pfirsiche einfriert
Wie man Bananen einfriert
