Das amate auch voi vero? la Venusmuscheln, Quei molluschi sapidi e sfiziosi, perfetti su un piatto di spaghetti, ma ottimi also gustati soli, in un guazzetto delicious fatto soltanto di olio e di good vino bianco. Die Vongole-Pfanne è un piatto simplice da preparare, fatto soltanto di pochi Ingredients di ottima qualità, perfetto come secondo di pesce o anche, in porzioni più piccole, come antipasti. Per Farlo folgt eine Regola d'art Unser Ricetta.
Die Vongole: quali scegliere?
Die vongole non sono tutte uguali: ci sono Quelle mehr Gurkedi solito più saporite ma weniger Landschaft, und was Richtigkeit, mit dem più scura conchiglia und dem dotato mollusco di due antenne nerastre. Die ersten klingen leichter da trovare e costano di solito qualche euro di meno, die zweiten klingen generell vorsichtiger. Die Scelta hängt von Ihrem Geschmack ab: mehr saporito mehr landschaftlich? Siehe den schwierigen Satz. Ricordate semper che le vongole devono essere Langlebigkeit und in Netzhaut verkauft werden, die mit einem Etikett versehen ist, das die Herkunft der Weichtiere und das Datum der Beichte angibt.
Pomodoro ja, Pomodoro nein
Ich puristi del guazzetto storceranno il naso alla presenza del Tomate Im Piatto, ma come al solito, ist die Version einer Ricetta immer moltissime, und es ist nicht so, dass eine Piccola-Variation den Sinn eines Piatto unwiderruflich sättigen sollte. Quindi: se vi piace, aggiungetelo pure, altrimenti lasciate starre e limitatevi a olio, vongole, vino bianco, aglio e prezzemolo. Das Ergebnis wird durchschlagend sein.
Die Reinigung der Vongole
Die Reinigung der Vongole ist kein trascurabile Aspekt: dovete avere Zeit, (mindestens 2 Mineralien) und pazienza. Le vongole si trovano sui fondali e sono pesso piene di sabbia. Hanno Bisogno von Ich werde säubern Prima di essere cucinate, um quell'effetto sgradevole di sense i granellini sotto ai dent zu vermeiden, wenn mangiate. Quindi pritetele, sciacquatele e lasciatele a riposo in una ciotola capiente piena di acqua e di sale per almeno fälliges Erz (ricordandovi di changee l'acqua at least due volte). Non basterà un pugnetto di sale: per far si che spurghino, le vongole devono ritrovar il parrot natural element, l'acqua di mare. Quindi gibt es im Überfluss unter Berücksichtigung von di metere 35 g Umsatz pro Liter Wasser. Una volta passate le due ore, sciacquatele sotto l'acqua corrente e verify with le mani che non ne siano rimaste alcune piene di sabbia.
Sautierter Vongole-Ricetta
Nimm ein Chilo di Vongole, lasciatele spurgaresciacquatele e ponetele in a padella capiente sul fuoco perché si aprano. Chiudete mit einer Koperchie e lasciate cuocere für jede Minute. Wenn du siehst, ob saranno aperte, spegnete il fuoco e toglietele dalla padella, Konservieren der Flüssigkeit der Cottura che poi filterrete. In an'altra padella Ziel soffriggere Due Spicchi di Aglio. Wenn saranno dorati, aggiungete dei filetti di pomodoro fresco (se vi piace) oder direttamente le vongole. Unite mezzo bicchiere di vino bianco, e, wenn sarà sfumato, der gefilterte flüssige Papagei. Fate insapoire per qualche minute e poi, a fuoco verbraucht, aggiungete del prezzemolo tritato e una manciata di pepe nero. Servieren Sie il sautè di vongole su **crostini di pane abbrustolito. **
Ricetta con le vongole beweisen nella nostra redazione
