él casatiello ein rustikaler Kuchen, typisch für Kampanien che si vorbereitet in genere Pendant il Osterzeit insieme ad altre typische ricette des Territoriums. Scopriamo insieme die Tradition und die Ricetta des Casatiello.
Unterschied zwischen Casatiello und Tortano
Viele confondo il casatiello mit il tortano, auch wenn sie nicht genau dasselbe sind, perché nelle due ricette Die uova vengono wird auf verschiedene Weise verwendet. Im Casatiello Infatti die Uova Klang eine Dekoration und ich komme, um dich zu positionieren Interesse und roh an der Oberfläche della torta, chiuse all'interno di una croce di pastos. Nel Tortano, noch einmal, ich komme, um dich zu benutzen Sodatagliate ein pezzettini und fügen nell'impasto hinzu.
Typisch neapolitanischer Casatiello mit Salami und Enzodebernardo-Käse
Die Casatiello-Tradition
Serviert wird dieser rustikale Käse-Farcito mit Tante Prelibatezze kommen Snack oder Snack in der Zeit des Osterfestes. È perfektes Soprattutto per il Pranzo al sacco nel giorno di Pasquetta wenn es soliti ist, werde ich gite fuori porta organisieren. wenn Sie bereit sind Il venerdì che geht la domenica di voraus Ostern Perché deve lievitare per tutta la notte per poi essere cucinato nella mattina del sabato. Ha in generieren die Form eines CiambellaEinige von mir haben es nicht in Form eines Kuchens zubereitet.
Ripieno classico und rivisitato
Il ripieno classico basiert auf Salami di Typ Napoli und Formaggi Misti, ma volendo si può Ich wage es auch mit qualcosa di più. In einigen ricette, per esempio, troverete Salsicce und Friarielli, und andere Zutaten tipici della cucina campana.
Casatiello Riceta
Sciogliete als erstes zwei panetti von lievito von birra in einem bicchiere mit warmem wasser. Erhältlich am Brunnen 1 kg Mehl Es ist eine Spianatoia und stelle dich in die Mitte des Lievito Sciolto, 100 g Strutto, ein Pizzico aus Salz und Pepe und warmes Wasser Wie viel ist genug, um ein glattes und homogenes Impasto zu erzeugen? Waschen Sie die Impasto für etwa zehn Minuten in einem Planeten oder von Hand sbattendolo sulla spianatoia mit Gewalt. Lasciatelo poi Ich werde für abgelaufenes Erz lügen Im Inneren gab ich einen Behälter, der leicht roch und mit einem Canovaccio bedeckt war. In ein cubetti tagliate 400 g Formaggi Misti Essen Sie scharfes Provolone, Grana, Emmentaler und Fontina und 400 g Salami vom Typ Napoli. Fügen Sie einen Pizzico di Salt e di Pepe hinzu und wiederholen Sie mit dieser Zutat das Impasto und wenden Sie dies mit dem Matterello ab. An dieser Stelle kann ich gebührend weitermachen: oder ich wasche das Impasto noch einmal und mische es mit Formaggi und Salumi, oppure Potete arrotolare la massa sul ripieno Erstellen eines rotolo lungo und systemarlo così all'interno di uno stampo a ciambella to con lo strutto e leicht infarinato. Systemat auf seiner Oberfläche der Ciamballa delle uova ben waschen und asciugate und chiudetele mit delle croci di pastos. Lasciate lievitare tutto ancora per un'ora e poi Bei 180° eine Stunde garen circa finché the surface will not sarà dorata und il casatiello non si staccherà dai bordi dello stampo. Früh servieren, ma è buonissimo anche freddo.
