Es gibt viele Rezepte, die Sie mit Kürbis machen können, aber Fleischbällchen sind unsere Favoriten. Sie sind im Handumdrehen fertig und fertig, bevor sie auf den Tisch kommen!
Was für ein toller saisonaler Kürbis!
Es ist eine sehr vielseitige Zutat, die sich für viele Rezepte eignet, daher empfehlen wir Ihnen, immer eine im Kühlschrank aufzubewahren.
Heute bringen wir Ihnen die Frikadellen, die alle verrückt machen, vor allem Kinder.
Rezept für Kürbisbällchen
Zutaten
400 g Kürbis, gereinigt und gebacken
1 Ei
2 Esslöffel Parmesan
Petersilie nach Geschmack
Semmelbrösel nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Bedarf
Verfahren
Auf Platz eins den Kürbis mit der Haut im Ofen backen Dann nehmen Sie 400 g Fruchtfleisch.
Wenn Sie einen Kürbis verwenden Delica 200 Minuten bei 40° in den Ofen geben, ganz und mit der Haut.
Nach dem Erweichen Haut und Kerne entfernen und abkühlen lassen.
Den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken und nicht mischen.
Fügen Sie Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie, Parmesan und Semmelbrösel zu einer handverarbeitbaren Konsistenz hinzu.
Frikadellen formen und nochmals durch die Semmelbrösel streichen.
Sie können sie im Ofen, gewürzt mit etwas Öl bei 200° 25 Minuten lang, oder in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra oder mit einer einfachen Tomatensauce garen.
Frikadellen mit einem fadenziehenden Herzen
Du kannst auch Fleischbällchen in die Mitte legen Käsewürfel wie Scamorza, Taleggio-Käse, Fontina-Käse, Gorgonzola oder Mozzarella, wenn es rutschen soll.
Dann darauf achten, die Frikadellen zu schließen und zu panieren, da sonst der gesamte Käse beim Kochen herauskommt.
Wer den Käse nicht in die Mitte legen möchte, kann zu den Frikadellen auch eine Art heißes Fondue an der Seite zubereiten.
Kürbis-Kartoffel-Kroketten
Du kannst das Kürbismark mit dem mischen gedämpfte oder gekochte Kartoffeln dann überschreiben.
Auf diese Weise erhalten Sie eine Art Kartoffelkrokette, die auch den Kürbis enthält.
Kürbisbällchen und Hülsenfrüchte
Auch in der Grundmischung, statt Kartoffeln oder sogar mit Kartoffeln und Kürbis, können Sie pürierte Hülsenfrüchte wie Cannellini-Bohnen oder Kichererbsen.
Die Leguminosencreme macht die Frikadellen kompakter und zäher und fügt neben dem Ei auch einen Teil des Proteins hinzu, das an dieser Stelle auch entfernt werden kann, um dieses Rezept zu einem veganer Vorschlag.
Betrachten Sie einen Teil Kürbis für einen Teil Hülsenfrüchte, dann 200 g Kürbismark und 200 g gut abgetropfte Cannellini-Bohnen oder Kichererbsen.
Kürbiskoteletts
Nach dem gleichen Verfahren wie bei Fleischbällchen können Sie auch Kürbiskoteletts herstellen, indem Sie der Grundmasse einfach eine andere, flachere Form als Fleischbällchen geben.
Kürbiskoteletts können auch mit Kräutern gewürzt werden wie Salbei und Rosmarin und Sie können sie wie normale Koteletts panieren, mit Mehl, Eiern und Semmelbröseln, um sie knuspriger zu machen.
