Gebratener Reis mit Garnelen

Braucht gebratener Reis mit Garnelen eine Präsentation? Es ist einer der besten gebratenen Reis, der nur auf Zutaten basiert.

Sie werden diesen gebratenen Reis mit saftigen Garnelen, knusprigem Reis, flauschigem Rührei, sautierten Zwiebeln, zusätzlicher chinesischer Wurst und herzhaften, abgerundeten Aromen mit Noten von Ingwer, Knoblauch und weißem Pfeffer lieben. Es ist erstaunlich, welche Aromen man mit üblichen Zutaten mit der richtigen Technik erzielen kann.

Bester gebratener Reis

Jeder gebratener Reis ist gut, aber guter gebratener Reis ist lebensverändernd. Jedes Reiskorn sollte zäh und unverwechselbar sein und jeder Esslöffel sollte etwas von allem enthalten, um den perfekten Bissen zu erhalten. Er sollte heiß sein und ein wenig knusprig im Reis sein und alle Zutaten sollten perfekt gegart sein. Guter gebratener Reis kann alleine stehen und braucht keine Garnitur; Es sollte so befriedigend sein, dass Sie Lust auf eine andere Schüssel haben, bevor Sie die vor Ihnen fertig sind.

Gebratener Reis gilt im Allgemeinen als ein 20-Minuten-Schnellgericht, das von Montag bis Freitag einfach zusammengemischt wird, wenn Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen. Gebratener Reis ist zwar sehr einfach, sollte aber beim Abendessen keine zweite Wahl sein.

Warum Sie authentischen gebratenen Reis zubereiten sollten

Um ehrlich zu sein, bin ich etwas enttäuscht von den ersten Google-Ergebnissen für gebratenen Garnelenreis. Sie sollten nicht raten, aber mit echtem gebratenem Reis scheinen diese Rezepte nicht viel gemein zu haben.

Es ist 2021 und ich muss wahrscheinlich nicht über die Bedeutung von Stimmen und Plattformen sprechen. Muss man Chinese sein, um gebratenen Reis zuzubereiten oder zu genießen? Absolut nicht. Sollten Sie sich ein Rezept mit chinesischen Wurzeln ansehen, wenn Sie sich inspirieren lassen möchten, bevor Sie Ihre eigene Version von gebratenem Reis herstellen? Absolut.

Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Garnelen

Dieser gebratene Garnelenreis ist eine Version von gebratenem Yang-Chow-Reis. Yang Chow Fried Rice kommt durch die Stadt Yangzhou zu uns und mittlerweile hat jedes chinesische Restaurant seine eigene Version. Alle gebratenen Reissorten von Yangzhou enthalten mindestens zwei Arten von Proteinen und eine davon sind immer Garnelen.

Wie man gebratenen Garnelenreis macht

Vorbereitung Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Zutaten bereit sind. Die Garnelen sollten zubereitet, die Wurst gehackt, die Zwiebel gewürfelt, der Reis fertig gegart und die Gewürze gemischt werden. Gebratener Reis kocht schnell und alles bereit zu haben macht es so viel einfacher.

Rühren Sie die Eier. Rühren Sie die Eier in einem heißen Wok, bis sie fertig sind, nehmen Sie sie dann aus dem Wok und geben Sie sie in eine Schüssel.

Die Wurst kochen. Die chinesischen Wurstwürfel sorgen für einen süßen und herzhaften Umami-Punsch. Kochen, bis knusprig und Fett schmilzt. Nehmen Sie sie aus dem Wok und legen Sie sie in die Schüssel mit dem Ei.

Zwiebeln und Garnelen kochen. Die Zwiebeln in das geschmolzene Fett geben und unter Rühren garen, dann die Garnelen dazugeben, kurz anbraten, bis sie opak und gar sind, und in die Schüssel abtropfen lassen.

Reis anbraten. Wenn der Wok trocken ist, fügen Sie etwas Öl hinzu und wenn er heiß ist, fügen Sie den Reis mit den Gewürzen hinzu. Brauner Reis, gelegentlich umrühren, bis er ganz heiß, glatt und knusprig ist.

Mischen und servieren! Geben Sie die Schüssel mit Eiern, Wurst, Zwiebeln und Garnelen zusammen mit den Frühlingszwiebeln in den Wok. Alles mischen, bis es gerade kombiniert ist und genießen - heiß!

Zutaten

Die meisten Zutaten in gebratenem Garnelenreis sind ziemlich klassisch: Öl, Eier, Zwiebeln, Schnittlauch. Hier noch einige Anmerkungen zum Rest:

• Garnele - Pralle und saftige 51/60 Shrimps sind perfekt für gebratenen Reis. Nicht zu klein und nicht zu groß. Sowohl gefrorene als auch rohe Garnelen sind ausgezeichnet, es ist das gleiche wie aufgetaute Garnelen im Fall. Vor Gebrauch unbedingt auftauen und trocknen.
• Chinesische Wurst - Chinesische Wurst ist süß, geräuchert, salzig und mit Umami gefüllt. Finden Sie es in Ihrem lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäft oder im asiatischen Gang eines Lebensmittelgeschäfts. Es ist eine optionale Zutat für gebratenen Garnelenreis, aber es fügt einen erstaunlichen Geschmack hinzu – schlafen Sie nicht! Sie können es sogar online bekommen, wenn Sie es brauchen.
• Reis - Tagesreis ist am besten, aber wenn Sie frischen Reis verwenden, achten Sie darauf, ihn auszubreiten und vollständig abzukühlen, damit er nicht zu nass wird. Ich verwende gerne Jasminreis.

Würze

Wir würzen mit Hühnerbrühe, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Salz und weißem Pfeffer:

• Hühnersuppe. Die Hühnerbrühe fügt neben Feuchtigkeit noch etwas Umami hinzu. Es hilft, dass der Reis weich und knusprig wird, ohne dass er zu sehr in der Pfanne klebt.
• Getrocknete Gewürze. Getrockneter Ingwer und Knoblauch verleihen dem ganzen Geschmack, ohne ihn zu zerkleinern.
• Weißer Pfeffer, wenn Sie welche haben, fügen Sie ein helles pfeffrig-blumiges Aroma hinzu.

3 wichtige Tipps, damit Ihr gebratener Reis wie gebratener Reis nach Restaurant-Art schmeckt:

1. wok

Wenn Sie einen Wok haben, verwenden Sie ihn! Ein Wok ist mit seinen verschiedenen Wärmezonen durch seine niedliche und runde Form wie gemacht zum Braten und Mixen, perfekt für gebratenen Reis. Wenn Sie einen Wok verwenden, erhalten Sie Wok Hei, diese essentielle rauchige Essenz, die Sie erhalten, wenn Sie einen heißen Wok verwenden. Die Chinesen sind verrückt nach Wok Hei, was so viel wie „Wok-Atem“ bedeutet, und wenn Sie den authentischen Geschmack von gebratenem Reis wollen, ist ein Wok die richtige Wahl.

Ein guter Wok aus Karbonstahl ist normalerweise nicht zu teuer und hält ein Leben lang. Wenn Sie einen Gasherd haben, möchten Sie einen perfekt runden Wok. Wenn Sie elektrisch oder Induktion sind, benötigen Sie einen Wok mit flachem Boden. In jedem Fall ist es am besten, eine vorgewürzt zu bekommen, damit Sie die Mango nicht entfernen und selbst würzen müssen.

Wenn Sie keinen Wok haben, ist die Verwendung einer gusseisernen oder antihaftbeschichteten Pfanne völlig akzeptabel. Stellen Sie nur sicher, dass sie groß genug ist, und denken Sie daran, dass Sie mit einer antihaftbeschichteten Pfanne die Hitze nicht so hoch stellen. Unter den vielen verfügbaren Antihaft-Pfannen ist eine Keramik- / Nicht-Teflon-Beschichtung wahrscheinlich die beste Option.

2. Öl

Sei nicht geizig - Wenn Sie gebratenen Reis in Restaurantqualität möchten, müssen Sie etwas einfetten. Das heiße Öl verhindert, dass alles klebt, verteilt die Hitze und hilft, den Geschmack zu verteilen. Abgesehen davon, übertreibe es nicht, niemand mag super fetten gebratenen Reis.

3. Schritt für Schritt kochen

Die richtige Art, gebratenen Reis zu kochen, besteht darin, alles separat zu kochen und dann zuletzt zu kombinieren. So ist sichergestellt, dass alles perfekt zubereitet wird. Alles separat zu kochen, es zu entfernen und dann wieder hinzuzufügen, scheint zusätzliche Schritte zu sein, aber es ist der SCHLÜSSEL zu gutem gebratenem Reis. Wenn Sie alles gleichzeitig in die Pfanne geben oder Dinge in der Pfanne lassen, werden die Dinge sicherlich verkochen.

Reis

Ich verwende gerne Eintages-Jasminreis. Brechen Sie den Reis auf, bevor Sie ihn in den Wok geben, indem Sie Ihre Hände leicht anfeuchten, ihn vorsichtig zusammendrücken und in lose Körner brechen. Jedes Reiskorn sollte fest, glatt und deutlich sein.

Was zu gebratenem Reis servieren

Mach weiter und mach den besten gebratenen Reis aller Zeiten!

Gebratener Reis mit Garnelen

Authentischer Shrimp Fried Rice mit saftigen, prallen Shrimps, knusprigem Reis, zähem Rührei und salzigen, explosiven Aromen.

Um 8 Menschen

Zubereitungszeit 5 Minuten

Garzeit 15 Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten

• 1/4 Tasse natriumfreie Lieblings-Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/8 c. Gemahlener weißer Pfeffer optional
• 2 bis 4 Esslöffel neutrales Öl
• 4 große Eier leicht geschlagen
• 4 chinesische Wurstlinks gewürfelt, ca. 1 Tasse, optional
• 1/2 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
• 4 Unzen Garnelen roh, geschält und entdarmt, kleiner Liebling
• 4 Tassen gekochter Jasminreis, vorzugsweise
• 2 grüne Zwiebeln Picado

• In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Salz, gemahlenen Ingwer, Knoblauchpulver und weißen Pfeffer vermischen. Stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten vorbereitet und einsatzbereit sind. In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl bei starker Hitze erhitzen und die Eier rühren, bis sie fast fertig, aber noch ein wenig flüssig sind. Die Eier kochen etwas länger, wenn Sie sie am Ende alle zusammen braten. Herausnehmen und in einer Schüssel aufbewahren.

• Bei Verwendung von chinesischer Wurst: Chinesische Wurst bei mittlerer Hitze grillen, leicht bräunen, dabei gelegentlich umrühren. Es sollte nicht notwendig sein, Öl in die Pfanne zu geben, da chinesische Würste eine Menge Fett machen, aber wenn sie kleben, fügen Sie etwas hinzu. Die chinesische Wurst aus dem Topf nehmen und zusammen mit den Eiern in die Schüssel geben.

• Die Zwiebeln 1 bis 2 Minuten im geschmolzenen Fett anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben und die Garnelen mit den Zwiebeln ganz kurz garen, bis sie opak und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und in eine Eier- und Wurstschüssel geben.

• 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Reis dazugeben. Wenn Sie Reis aus dem Kühlschrank verwenden, zerkleinern Sie ihn am besten mit leicht angefeuchteten Händen, bevor Sie ihn in den Topf geben. Fügen Sie dem Reis Gewürze hinzu und braten Sie ihn bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis der Reis schaumig, knusprig und heiß ist.

• Fügen Sie die Eier, die Wurst, die Zwiebel, die Garnelen und den Schnittlauch hinzu und mischen Sie alles, damit sich alles gut verteilt. Heiß genießen!

Der geschätzte Nährwert beinhaltet keine optionalen Zutaten

Nahrungsaufnahme

Gebratener Reis mit Garnelen

Menge pro Portion

Kalorien 425 Kalorien aus Fett 61

% Tageswert *

Dicke 6,8 gzehn%

Gesättigtes Fett 1,5 g9%

Cholesterin 123 Magnesio41%

Natrium 369 MagnesioSechszehn%

Kalium 197 Magnesio6%

Kohlenhydrate 75,4г25%

1,4 g Faser6%

Zucker 0.7g1%

Protein 13,2 g26%

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.