Unser Körper braucht Protein, einige Lebensmittel enthalten mehr Protein als andere, und dann gibt es noch verschiedene Arten von Proteinen. Das ist alles, was Sie wissen müssen
La Protein sind organische Verbindungen, die aus Sequenzen von bestehen Aminosäuren und sind für unseren Organismus lebensnotwendig, da sie diese bilden und erneuern Geweben, sind Hüter des genetischen Codes, fungieren als Träger verschiedener Substanzen im Blut, sind für die Muskelkontraktion notwendig, z Immunabwehr und ich bin einer Stromquelle bei intensiver und längerer körperlicher Betätigung.
Proteinbedarf
Da unser Körper keine Proteinreserven hat, müssen wir Nehmen Sie sie in Ihre Ernährung auf in den von der WHO empfohlenen Mengen 0,66 Gramm pro Kilo Gewicht und Tag. Insbesondere müssen wir sicherstellen, dass wir einführen essentielle Aminosäuren dass unser Körper es nicht synthetisieren kann. Proteine müssen abgeleitet werden 2/3 Lebensmittel tierischen Ursprungs (das sind die vollständigsten essentiellen Aminosäuren) und für 1/3 davon pflanzlichen Ursprungs.
Lebensmittel mit höherem Proteingehalt
Wie bereits erwähnt, enthalten die Proteine in Lebensmitteln tierischen Ursprungs wie Milch, Eiern, Fleisch oder Fisch essentielle Aminosäuren und werden als Proteine bezeichnet edle Proteine oder hohe biologische Wertigkeit, diejenigen, die beispielsweise Hülsenfrüchte ersetzen, sind Proteine von mittlerer biologischer Wertigkeit. Gehen wir näher auf die proteinreichsten Lebensmittel ein.
Latté
la Latté hat einen tollen Proteingehalt: Das Hauptprotein ist Kasein Ideal für Entwicklung und Entwicklung und nützlich für die Produktion von der Käse (ebenfalls reich an Eiweiß, aber auch an Fett und Cholesterin). Enthält essentielle Aminosäuren und Mineralsalze, einschließlich Kalzium und Phosphor. Allerdings können bestimmte Milchproteine Nahrungsmittelallergien auslösen.
Eier
La Eier sie sind sehr proteinreich. Durch den Verzehr eines mittelgroßen Eies nehmen wir mehr oder weniger davon zu uns 7 Gramm. Eiproteine sind in etwas höheren Mengen enthaltenAlben im Vergleich zum Eigelb, das auch Fett enthält. Bei einer ausgewogenen Ernährung, die reich an Ballaststoffen und Antioxidantien ist, können Sie bis zu 3 davon pro Woche essen.
Fleisch
Die Qualität der Proteine. Fleisch Sie sind nur denen von Milch und Eiern unterlegen. Allerdings ist zu beachten, dass auch Fleischeiweiß Fett und Cholesterin enthält, insbesondere Rind- und Schweinefleisch. Beim Verzehr von Fleisch ist es besser, weißes Fleisch wie Huhn oder Truthahn zu bevorzugen.
Fisch,
Die Proteine von Fisch Sie haben eine hohe biologische Wertigkeit und sind besser verdaulich als Fleisch. Fisch enthält außerdem gute Omega-XNUMX-Fettsäuren, die neben Proteinen bei der Bekämpfung von Übergewicht und Cholesterin helfen. Thunfisch, Seebrasse und Sardinen gehören zu den Arten, die den meisten Proteine enthalten.
Gemüse
I Gemüse Sie sind eine gute Proteinquelle. Es gibt Hülsenfrüchte, die mehr Protein enthalten als andere (z. B. Lupinen haben viel). Um die biologische Wertigkeit von Hülsenfruchtproteinen zu erhöhen, ist es jedoch in jedem Fall ratsam, sie mit ihnen zu kombinieren Getreide, besser, wenn es ganz ist, einzeln vegane Ernährung wo es keine Nahrung tierischen Ursprungs gibt und wo der König ist Soja mit einem hohen Proteingehalt, etwa XNUMX % pro Hektogramm Produkt.
Melden zwischen Hülsenfrüchten auch Erdnüsse sehr reich an einer der essentiellen Aminosäuren, Arginin. Allerdings enthalten Erdnüsse auch viel Fett und man muss mit der Menge, die man zu sich nimmt, vorsichtig sein.
