Zutaten
- 600 g 4 weiße Fische
- 4 g Feigenblätter
- 1 Paprika
- 1 grünem Pfeffer
- 1 gelbe Paprika
- 1 cebolla
- Knoblauch
- Lorbeer
- Apfelessig
- Olivenöl extra vergine
Dauer: 40 Minuten
Stufe: Mitad
Dosierung: 4 Personen
FÜR DIE SOSSE
sauber pimientos, dividir en capas y adelgazar, reduciendo el grosor a 2-3 mm, manteniendo la piel. Luego córtelos en cubos muy pequeños.
Schälen y también cortar la cebolla en cubos. Recogerlo en un bol con los pimientos y sazonar con 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo entero, 100 g de aceite y 50 g de vinagre de sidra. Deje reposar la salsa durante 5 horas.
FÜR DIE SPEISEN
Steigen Fisch, dann schneide sie wie Sardinen und entferne die Gräten.
Abmelden Feigenblätter auf weißem Fisch verteilen und rollen, dabei die Haut außen lassen.
Parar rollos con un palito y cocine las brochetas en una sartén con un chorrito de aceite durante unos 3 minutos, dorando por ambos lados. Luego cubra con una tapa y cocine por unos minutos más.
Servieren die Spieße mit der Soße, dazu frische Feigen nach Wahl.