I danni sufri al ristorante sono un bel problema. Vi è mai capitato, per esempio, che un cameriere vi abbia irrimediabilmente macchiato la giacca rovesciando una portata? Vi è mai successo di scivolare e cadere su un pavimento bagnato non segnalato? Non sono gli unici casi possibili: capita anche – e non di rado – di stare malissimo per un’intossicazione dopo un pranzo or una cena preparati con ingredientei andati a male; oppure semplicemente pericolosi per intolleranti e alérgicos. ¿Cómo te comportas? È possibile essere risarciti almeno a livello economico? E, soprattutto, cosa sono per la legge i “danni subtili al ristorante”? Lo abbiamo chiesto all’avvocato Elia Ceriani.
Cosa vuol decir «danni subtili»?
«I danni subtili al ristorante possono essere di vario tipo», chiarisce subito l’avvocato Ceriani. “Il primo caso riguarda i danni legati al mancato rispetto del contrato di ristorazioneen base al quale il ristoratore deve garantiere anzitutto la seguridad alimentaria dei suoi clienti. Gli esempi sono diversi: il più frecuence sono proprio le intossicazioni provote da ingredientei scaduti o, tra gli altri, da ingredientei pericolosi per i soggetti alérgico che non sono stati segnalati. In questo caso non c’è dubbio: il ristoratore deve risarcire”. Ma i casi sono potenzialmente infiniti: caña cadere da gradino o da pavimento bagnato facendosi male è un altro tra questi. “En este caso si parla di responsabilità ‘extracontrattuale’: il ristoratore ne risponde solo se non ha rispettato l’obbligo di segnalarle. Per intenderci: se c’è un cartello a indicare il gradino o il pavimento bagnato, non deve ripagare eventuali danni subtili dal cliente”, dice el avvocato Ceriani.
Si él danno è provocato dal cameriere, chi paga?
“Il ristoratore” dice Ceriani, “è semper responsabile dei danni provocati dai propri dipendenti: ha il dovere di permettere ai suoi ospiti di poter mangiare in modo tranquillo e senza rischi. Un ejemplo de una scuola reciente Sentencia della Cassazione che ha ribaltato il giudizio di primo grado del Tribunale condannando il ristoratore a risarcimento per via di un’ustione provocata a a bambina da a pizza rovesciata dal cameriere dopo essere stato urtato a sua volta da un bambino. Secondo la Suprema Corte, infatti, il proprietario del ristorante avrebbe dovuto preventivare il rischio, considerato il caos che c’era in que moment nel suo locale». Questo è un caso limit, dà un’idea di quanto numerosi possano essere gli esempi, ed è la riprova del fatto che è sempre il gestore del locale a pagare. Reed in caso di danni meno ingenti, ma potenzialmente più frecuenti, come quello citato all’inizio della giacca macchiata dal personale durante el servicio. Però atención: “Se la responsabilità è del cameriere ovviamente il cliente ha diritto alla pulizia, ma non a un capo nuovo a meno che non dimostri, con uno scontrino, di averlo appena comprato”, puntualizza l’avvocato. «Se il capo è irrimediabilmente rovinato si applicano le regole dell’usura: il risarcimento è semper proporzionato al danno subtilo e, quindi, al tempo effettivo in cui il capo è stato utilizzato».
¿Cuándo quieres chiedere il risarcimento?
Non è piacevole avviare un iter per il risarcimento danni: richiede tempo e denaro. Perciò è semper meglio tentare di risolvere tutto in modo amichevole e rispettoso. «Si può chiedere il risarcimento ogni volta che c’è un incidente e il ristoratore si sottrae alla responsabilità» confirmó el avvocato Ceriani.
Quali sono i danni risarcibili?
Quali sono, di precision, i danni risarcibili? «Tutti quelli che dipendono da fatti, questioni oggettive. Per esempio l’ustione della bimba citata prima, l’intossicazione, la giacca sporcata con la salsa. Non è risarcibile, per intenderci, un cliente che si lamenta per aver trascorso una brutta serata a causa di un servizio cher ritiene scadente” spiega l’esperto.
Chi è obbligato a risarcire?
“Dato che ne è responsable, è sempre il ristoratore a dover pagare per il danno. In teoria dovrebbe essere assicurato. Del resto” fa notare l’avvocato, “è semper un’ottima cosa avere una polizza per tutelarsi da ogni problema”.
Cosa tiene éxito se i danni, invece, li provocano i clienti?
Non è detto che sia sempre il cliente a someterse. Anzi, a sua volta il cliente può essere responsabile di danni, piccoli o grandi. ¿Muestra? Si può rompere una sedia, inciampare in una vetrina facendola cadere, rovesciare il piatto sull’abito del cameriere. Cosa tiene éxito? «El revés: è il cliente a dover pagare il ristoratore. Però vige semper la regola dell’usura: se si rompe una vetrina, non si è tenuti a comprarne una nuova, ma a pagare per il danno provocato. La cifra è sempre proporcional. Naturalmente è una scelta del ristoratore non chiedere il risarcimento danni al cliente, soprattutto per piccoli importi».
