Damiano Carrara y Gino D’Acampo, Menú Fuori: entrevista doble

Damiano Carrara y Gino D’Acampo en TV con Fuori Menu: doble conducción, doble entrevista. Descubre con nosotros lo que piensan el uno del otro, su menú para 20 personas y anécdotas originales. Feliz lectura y luego … ¡mando a distancia en mano!

Damiano carrara mi Gino D’Acampo Vuelve la nueva edición de «FUORI MENU", que se transmite todos los viernes a las 21:25 en el canal 33 de Food Network y al mismo tiempo también en el canal 31 en tiempo real. Personajes de comida también en televisión respondieron nuestras preguntas en entrevistas dobles.

La novedad de esta edición de Fuori Menù es la doble gestión: qué pensáis y opináis el uno del otro.

Damiano Carrara: Gino es un gran profesional. Tiene una personalidad volcánica y reconocible, pero detrás del personaje hay un gran trabajador. Tenemos caminos similares, él como yo dejó su ciudad para establecerse en el extranjero, por lo que las experiencias compartidas nos hicieron trabajar en gran armonía en el plató. Ya había conocido a Gino en Bake Off y nos habíamos encontrado muy bien, ahora la estima entre nosotros se ha renovado.

Gino D’Acampo: Liderar como pareja puede ser un problema para cualquier programa si no conoces a tu pareja y no tienes que ser odiado para enviar todo a este país, simplemente no te pongas al día. Con Damiano fue un encuentro simple y natural, ¿sabes cuando sientes que conoces a alguien desde hace un tiempo y aún no lo has hecho? Sin esfuerzo ni tiempo para adaptarse, la sensación es inmediata. Hay mucho de él que me recuerda a mí, un yo de hace 10 años. Damiano es un tipo inteligente y ciertamente no tengo que decirlo, es su carrera y su personalidad lo que habla por él, pero me gusta señalarlo con una forma de respeto y estima que le tengo. Lo que no sabes y lo que espero que puedas percibir, ves, de los episodios es que nos divertimos mucho, eso nunca se da por sentado, ahora que lo pienso … este es mi primer italiano " Ami Vip «.

Damiano carraraDamiano carrara

8 Céntrate en diferentes cocinas: ¿cuál es tu favorita?

Damiano carrara: Será obvio pero el italiano. Ningún otro país del mundo tiene la variedad de productos que tenemos en Italia y esto, por tanto, nos permite tener una cocina variada. Cada Región, muchas veces también cada ciudad, tiene su propia cocina típica en la que se destacan los productos locales y nuestra capacidad de valorizar el territorio y sus materias primas es lo que nos hace únicos en el mundo.

Gino D’Acampo: ¿Te refieres a la cocina preferida a la italiana? Mmmmmm …… Espera, lo pienso mmmmmmm…. ok si, hay algunos, cocina italiana!

En el programa, los competidores deben preparar un menú para 20 personas. Si estuvieras en su lugar, ¿qué menú prepararías?

Damiano Carrara: Como primer plato, definitivamente me centraría en un risotto, un plato que se puede preparar de diferentes formas y que satisface los gustos de todos. Para el segundo diría un buen filete de lubina acompañado de verduras de temporada, sabroso, ligero y aromatizado con hierbas aromáticas.

Gino D’Acampo: ¿Son mis amigos y como con ellos o son clientes? ¡Porque si como con ellos, eso cambia! Me encanta estar en la mesa con mis amigos bebiendo un buen vino, así que definitivamente planearía con anticipación horneando un gran pan, con una porción y luego haciendo la bruschetta de tomate y albahaca de mi jardín. Así que continuaría con algo así como primeros platos horneados, listos por unas horas (siempre para sentarme cómodamente a la mesa con ellos) y luego pensaría también en vegetarianos y no vegetarianos. En segundo lugar (en este punto diría que me levanto de la mesa) prepararía carne o pescado a la plancha, siempre verduras a la plancha, con varias salsas. En dessert, cependant, puisque Damiano sera à table, je ne prépare rien … il est si bon que je m’inquiète à l’idée de faire un dessert, je n’ose même pas fouetter la crème, alors je laissez- hacerlo.

Gino D'AcampoGino D’Acampo

La vida profesional en un restaurante está llena de satisfacciones, pero también de trabajo duro. ¿Puedes contarnos una anécdota sobre tu cuenco?

Damiano Carrara: Más que una anécdota, en general, recuerdo la sensación que tenía cada vez que terminaba mi turno en el café donde trabajaba nada más llegar a Los Ángeles. Al final del día, estaba exhausto, pero al mismo tiempo satisfecho. Cada vez que bajaba la persiana, sabía que todos los sacrificios que hacía a diario me acercarían a hacer realidad mi sueño.

Gino D’Acampo: Gavetta y esfuerzo van de la mano y juntos te llevan por el camino del éxito, cuanto más lo haces, mayor es la satisfacción con el resultado obtenido. ¡Por lo menos era para mi! Salir joven y solo, de Italia, de la familia, incluso motivado por el entusiasmo y la tenacidad, nunca ha sido una caminata cuesta abajo saludable. Una de las cosas que recuerdo es que en ese entonces me dolió, porque no estás a salvo, porque recién comenzaste a construirte profesionalmente (aunque escondí bien mi inseguridad con un poco de arrogancia y cuando lo pienso sonrío) estaba recibiendo críticas poco constructivas de mi cocina, críticas innecesariamente ofensivas, y yo dibujé muchas de ellas. Aquí, a veces me desmoralizaba hasta el punto de pensar que me había equivocado, pero tanto más debo decir que estas críticas estériles me volvían feroz, quería a toda costa demostrar que estaban equivocadas. ¡Ahora no sé si pueden imaginarse el orgullo y la satisfacción que sentí cuando me eligieron como chef para cocinar en una gala del Gran Maestro Pavarotti! Realmente lo recuerdo como uno de mis primeros grandes logros, un honor de tal magnitud como para infundir mis primeras inyecciones de seguridad. Ah, si hubiera habido redes sociales en ese entonces … ciertamente les habría mostrado algunas fotos a esos queridos expertos.

Damiano Carrara y Gino D'AcampoDamiano Carrara y Gino D’Acampo

Ambos tienen una vida profesional en el extranjero, ¿pueden tener el mismo éxito en Italia y en los EE. UU.?

Damiano carrara: En ambos casos hay que trabajar duro, con la cabeza gacha y con gran espíritu de sacrificio; entre Italia y Estados Unidos hay muchas diferencias en la burocracia, por ejemplo, y las posibilidades de crecimiento del empleo también son diferentes. Digamos que el éxito empresarial no surge de la nada en Italia y Estados Unidos; Los medios para lograrlo seguramente serán diferentes, pero creo que dondequiera que estemos, es fundamental ser decididos y humildes para lograr este objetivo.

Gino D’Acampo: No sé lo que es tener éxito en Italia porque no creo que sea tan conocido y ciertamente no tan conocido como mi amigo Damiano. Por el momento es Inglaterra la que me ha dado el éxito y debo decir, desde hace unos años también Estados Unidos, pero si Italia me lo permite, que espero, esa podría ser una buena pregunta para hacerme en unos años y por lo cual también tendría curiosidad por saber mi respuesta.

“FUORI MENU” (8 × 60) es producido por NonPanic Banijay para Discovery Italia. FOOD NETWORK se puede ver en Digital Terrestrial Channel 33, Tivùsat Canale 53. La serie también estará disponible para transmisión en Discovery + inmediatamente después de la transmisión lineal.

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