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Dal coulis di lamponi al petto d’anatra: 10 idee estive con i lamponi

Dal coulis de lamponi un filetto di pesce con una salsa ai lamponi o, addirittura, una manciata di lamponi nudi e crudi… insomma, il frutto dell’estate è squisito e versátil. Eat a lampone maduro, ancora caldo dal sole e succoso è un’experiencia indimentablespesso legata all’infanzia, alle passeggiate in montagna e alla libertà di assaporare un frutto appena raccolto.

Proprietà, benefici e come acquistare i lamponi

A frutto dalla stagionalità molto breve, da agosto fino all’inizio dell’autunno, considerado anche per questo motivivo molto pregiato. I lamponi sono delicati, e se vengono a contatto con altri frutti si ammaccano e iniziano a marcire, e per lo stesso motivo non andrebbero lavati. Il momento migliore per raccoglierli è al Mañanal’istante in cui sono maturi al punto giusto, poiché maturano solamente sulla pianta.

All’acquisto i lamponi devono risultare sodi, ben colorati di rosso (e quindi privi di parti verdi) e senza ammaccature. importante conservarlo al aire libre Una volta comprati perché soffrono molto il caldo, e andrebbero consumati il ​​​​prima possibile, in preparazioni dolci, come in a cheesecake, o salate, per completare un piatti di gnocchi. I frutti possiedono un’cantidad óptima de vitamina A y C, pectina, frutas y ácido cítricomentre le foglie – slab proprietà diuretiche e antinfiammatorie – possono essere utilizzate in un infuso per trattare la Ritenzione idrica.

Come si possono mangiare i lamponi?

Certo, non c’è modo migliore di godersi uno (o 10) lamponi che in montaña, appena raccolti. Ma non vivendo tutti in montagna – e non essendo semper il momento giusto per raccoglierli – ecco come mangiare i lamponi in modo sfizioso. Il coulis di lamponi, oltre ad essere un intingolo meraviglioso da abbinare a una miriade di dolci, è anche il modo ideale per sfruttare una vaschetta di lamponi troppo maturi, escalfado la ricetta prevede di riscaldare e scogliere i lamponi en un tegamino con acqua e zucchero. Per chi ama sperimentare, abbinando il dolce al salato in un piatto unico, i lamponi si sposano alla perfezione con carni pregiado como la anatra y la selvaggina, oppure con dei filetti di pesce delicato. En este caso i lamponi vanno semplicemente aggiunti a crudo alle varie preparazioni.

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