Japanske bagte søde kartofler er de bedste søde kartofler, du nogensinde har spist - nærende, cremet og sød.
Hvad er yaki imo?
Yaki imo er en japansk bagt sød kartoffel! Yaki imo oversættes til bagt (eller ristet) kartoffel. De fleste mennesker i Japan, når de refererer til yaki imo, henviser til Satsuma imo, som er japanske søde kartofler, opkaldt efter Satsuma-regionen på øen Kyushu. Satsuma imo har en støvet lilla pink hud og en bleg cremet indre. Når den er stegt, får indersiden en smuk gylden gul farve. De er lidt mindre end de sædvanlige orange søde kartofler. Hvis du har set sødkartoffel-emojien, ved du præcis, hvordan en imo satsuma ser ud: 🍠. De er super søde og lækre, fantastiske og mættende.
Hvad er den bedste måde at tilberede en japansk sød kartoffel på?
Kage butik! Dette er den bedste måde: Den subtile søde og ristede aroma, der vil fylde dit hjem, er helt uimodståelig.
Typer af søde kartofler
I Japan er der hundredvis af varianter af Satsuma imo, hver med forskellige niveauer af blødhed, teksturer og skind. Her i Nordamerika er de søde kartofler, vi normalt ser, søde kartofler med appelsinskal. Orange søde kartofler er helt forskellige, både i udseende, smag og tekstur. Japanske søde kartofler starter livet med et blegt cremet interiør, der bliver gyldenbrunt efter tilberedning. De er også meget mere stivelsesholdige, blødere og lidt tørrere end orange søde kartofler. Når du tilbereder dem, karamelliserer deres utrolige sødme og fortættes til en let sødlig og glat tekstur.
Hvor kan man købe japanske søde kartofler
De sælger japanske søde kartofler på asiatiske supermarkeder, Whole Foods, Trader Joe's og landmændsmarkeder. Nogle gange importerer specialbutikker faktisk kartofler, der er blevet dyrket i Japan, men du vil generelt finde den japanske sort af sød kartoffel dyrket i Nordamerika. Hvis du har en chance for at se importerede japanske søde kartofler, der blev dyrket i Kagoshima, så køb dem!
Jeg har lige lavet en smagstest side om side, og de er SÅ MEGET BEDRE. Cremet, sødere, sødere og mere cremet. Jeg fandt nogle importerede Beniharuka Kagoshima honningkartofler, og de var fantastiske. De blev mærket som små og meget tynde. Jeg ville have foretrukket den mellemstore størrelse, men selv at have adgang til kartofler dyrket i Japan er fantastisk, så jeg klager ikke!
Professionel type: Hvis du bor i nærheden af en asiatisk købmand som H-Mart eller en japansk købmand, kan de sælge yaki imo. De opbevarer de ristede søde kartofler i brune poser i en varm kasse og sælger dem som snacks. Har du ikke tid til at grille din, kan du få nogle færdiglavede.
Sådan vælger du gode søde kartofler
Vælg kartofler med fast, glat skind, tæt og ikke for store. Mindre kartofler er sødere og har den fordel, at de ikke tager så lang tid at koge!
Sådan opbevares
Opbevar dine rå søde kartofler på et køligt, tørt, mørkt sted i op til 4 uger.
Sådan tilberedes japanske søde kartofler
At lave yaki imo derhjemme er utrolig nemt - bare kog og lad stivelsen i kartoflerne bryde ned og karamellisere, blive blød og sød.
Start med at gnide og tørre dine søde kartofler. Brug eventuelt en gaffel til at stikke et par huller i kartoflerne.
Læg dem på en rist og bag dem, nøgne og uden folie, til skindet er sprødt og indersiden meget mør og sej.
Madlavning ved forskellige temperaturer vil give dig forskellige teksturer af kartofler.
325 °F. Bages i 1-1.5 time afhængig af størrelsen for en super blød sej kagetekstur.
375 °F. Bages i 1 til 1,15 timer afhængigt af størrelsen for at opnå en meget sød wienerbrødscreme på indersiden og knasende karamelliseret på ydersiden.
Personligt kan jeg godt lide at lave mad ved 375°, hvilket gør ydersiden super sprød og karamelliseret med en meget mør, meget sød og smøragtig dessert med en cremet tekstur.
Pot Yaki imo
Hvis du ikke har en ovn, kan du også tilberede yaki imo på komfuret.
Læg de søde kartofler i en støbejernsgryde og dæk kartoflerne og lad dem simre, vend hvert 20. minut, indtil de er møre og gennemstegte, cirka 1 time og 15 minutter.
Ernæringsoplysninger og sundhedsmæssige fordele.
Japanske søde kartofler er supersunde komplekse kulhydrater. De vil give dig energi og holde dig mæt, fordi de er høje i kostfibre. De er også rige på vitamin A, C og B6. Fordi de er så tilfredsstillende, er de en god snack, tilbehør eller hovedret.
Hvordan man spiser yaki imo
A) Ja! Nyd dem lune ud af ovnen efter at have hvilet lidt. Du kan holde dem, skrælle skindet og spise dem, eller du kan også spise skindet. Nogle gange kan jeg godt lide at bruge en ske til at øse indmaden ud og så spise den sprøde hud til sidst, når jeg er færdig med at fjerne det cremede medium. Seriøst FOR GODT.
Sådan opbevarer du kogte ristede søde kartofler
Hvis du har mere yaki imo, så pak dem ind og læg dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Du kan nyde dem direkte fra køleskabet eller genopvarme dem i mikrobølgeovnen til en varm kartoffel.
Jeg elsker yaki imo så meget. Vi tog endda til Kagoshima, hvor satsuma imo er fra, for at prøve nogle super lokale søde kartofler. Jeg elsker dem så meget, at jeg har en favorit yaki imo-butik i Ginza. Han hedder Tsubo Yaki-imo. De sælger japanske søde kartofler, der er stegt i traditionelle gryder. De er helt fantastiske. Mange mennesker køber dem af omiyage, og deres imo er en af de ting, jeg savner mest i Japan. Hvis du elsker japanske søde kartofler, og du allerede er i Tokyo, så gå efter det! Indtil rejsen åbner igen, håber jeg du finder nogle japanske søde kartofler og håndtagene derhjemme. Du vil elske dem, tro mig!
Den bedste Yaki Imo opskrift
Den bedste søde kartoffel du nogensinde har spist - nærende, cremet og sød.
For 6 personer
Tilberedningstid 1 min
Tilberedningstid 1t
Samlet varighed 1 t 1 min
- 6 japanske søde kartofler
Næringsindtag
Den bedste Yaki Imo opskrift
Beløb per portion
kalorier 103 kalorier fra fedt 2
% Daglig værdi *
Tyk 0,2 g0%
Mættet fedt 0.01 g0%
kolesterol 0,01 mg0%
natrium 41 mg2%
kalium 542 mg15 %
Kulhydrater 23,6 g8%
Fiber 3.8gseksten%
Sukker 7,4 g8%
protein 2.3g5%
* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.
