Okay, jeg lyver. Jeg er helt klar til at stoppe med at stresse med at spise slik. Faktisk studerede jeg middelhavskosten. Lyder godt! Det lyder sundere end keto (som jeg stadig flirter med af og til), fordi du kan spise mange grøntsager og fuldkorn. Jeg overvejer at eksperimentere med nogle middelhavskostopskrifter på bloggen, så hvis du kan lide det, så læg en kommentar herunder. Eller fortæl mig, hvad dine yndlingsopskrifter er - jeg er spændt på at lære.
Men du er der ikke for diætopskrifter, så lad os tale om denne brændte baskiske cheesecake. Jeg elsker den, fordi den er lavet i en minibrødform, så du kan fjerne skiverne som en brødkage. Dette giver indtryk af at være mindre dessert og mere som en af de morgenkager, der forklæder sig som "brød". Du ved, citronbrød og bananbrød og lignende. Som, lad os se det i øjnene, er en slags citron-banankage, men i en anden form.
Jeg elsker brødets formfaktor, så det er ingen overraskelse, at jeg elsker denne baskiske cheesecake. Den er lidt anderledes end den anden baskiske cheesecake-opskrift på bloggen. Jeg ville lege med proportionerne og de små og prøve at bruge majsstivelse i stedet for mel til en helt glutenfri cheesecake.
Dette lille ostebrød var glat og cremet med et strejf af brændt karamel fra den brunede top. Jeg elskede det, og nu er det en del af mig for altid 🙂
PS: hvis du ikke har hørt om baskisk cheesecake, så læs mit originale indlæg her!
Brændt baskisk ost cupcake opskrift
tjener 1
Tid til at lave mad 20 minut
Samlet tid 30 minut
- 8 UNO Frisk ost meget blød
- 60 60 gram sukker 1/4 kop plus 1 spsk
- 1 stort æg
- 1 suppe ske majsmel
- 135 gram tyk fløde 2 spsk + 2 teskefulde
-
Beklæd en lille brødform med bagepapir. Forvarm ovnen til 450 ° F.
-
Pisk flødeost og sukker sammen, indtil det er meget let og luftigt, og sørg for at alt sukkeret opløses. Hvis du er super speciel, så smelt flødeosten med sukkeret i en skål i en dobbeltkoger. Tilsæt ægget og pisk til det er glat.
-
Tilsæt majsstivelsen og lidt af fløden i en anden skål, pisk til en jævn masse, sørg for at majsstivelsen ikke er klumpet. Tilsæt langsomt den resterende fløde, pisk indtil meget glat.
-
Hæld langsomt fløde- og majsstivelsesblandingen i osteblandingen. Bland godt for at sikre, at alt er blandet.
-
Bag i 20 minutter eller indtil toppen er meget mørk og forkullet, men midten stadig har lidt bevægelse. Grill i et par minutter for yderligere kul, hvis du har lyst. Lad afkøle på en rist til stuetemperatur. Tag ud af æsken, skær i skiver og nyd!
