Det ligner en træstamme, har en blød kakaoindpakning og en creme, der omslutter typiske smage af højtiden: chokolade, kanel, stjerneanis, mandarin ... Blandt juleslik kan du ikke gå glip af dette brød!
Forbered dig på at blive fortryllet af triumfen af traditionelle parfumer og et strejf af originalitet: forbered den let opskrift der vil gøre dine kære glade og ikke gå glip af alle andre Juleopskrifter af La Cucina Italiana.
Opskriften på julebrød
Ingredienser til 12 mennesker
Til cremen
360g hvid chokolade
200 g fløde - 150 g græsk yoghurt
stjerneanis - kardemomme
kanelstang
Mandarin
Til rullen
185 g strøsukker
100 g mel - 35 g kakaopulver
5 æg - 2 æggeblommer
smør - pulveriseret sukker
chokoladeflager
kirsebær i alkohol - salt
proces
Til cremen
Varm fløden op med 2 anisstjerner, et stykke kanel, 4 kardemommekorn og skallen af 1/2 mandarin. Sluk lidt
før kogning.
Hak den hvide chokolade, hæld fløden i, sigt og bland til cremet; Tilsæt efter et par minutter yoghurten og lad cremen hvile i køleskabet i 10 timer.
Til rullen
Beklæd en rektangulær bageplade (30 × 40 cm) med bagepapir; smør og mel papiret.
Bland melet med kakaoen. Pisk 5 æggehvider med et nip salt, og tilsæt derefter 75 g sukker. Bland 7 æggeblommer med 110 g pulveriseret sukker med en elektrisk mixer; Sigt kakaomelet i, og tilsæt herefter også de piskede æggehvider, mens du rører forsigtigt.
Fordel den resulterende blanding i formen for at skabe et jævnt lag lige under 1 cm tykt. Bages ved 180°C i 9-10 minutter.
Tag formen ud af ovnen, vend den med al dejen på en bageplade drysset med flormelis og lad den køle af.
Vend kakao-rektanglet, fordel cremen herpå og rul det på langsiden med bagepapir. Luk rullen ved at pakke enderne af papiret ind på en måned
af slik. Afkøl i køleskabet i 30 minutter.
Pak til sidst muffinsen ud, drys den med flormelis, pynt den med chokoladespåner og kirsebær i alkohol og server.
