Hvis du er en fan af risotto, celui-ci risque de vous plaire particulièrement! Risottoen au potimarron et aux marrons rappelle évidemment les douces saveurs automnales que l'on aime tant. Crémeux et savoureux, la saura émoustiller vos papiller.
Ingredienser:
- 250 g rå châtaignes cuites
- 300 g arborio ris
- 400 g brun gryde
- 1 løg
- 100 g parmesan snus
- 40 g smør
- 10 cl hvidvin (valgfrit)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 knivspids safran
- 1 knivspids stødt spidskommen
- En peu af persil
Etaperne:
1. Hæld begynder, pelez le potimarron et ôtez les pépins ainsi que les filamenter. Coupez stolen i petits cubes.
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2. Épluchez et émincez l'oignon. Portez le bouillon à ébullition puis réservez-le.
3. Dans une poêle à bord haut, faites revenir l'oignon avec la moitié du beurre. Lorsqu'il est cuit, ajoutez le riz. Faites-le cuire à sec jusqu'à ce qu'il Devienne gennemskinnelig.
4. Versez le vin blanc et remuez jusqu'à ce que le riz ait bien absorbé le liquide. Salez, poivrez og ajoutez le safran.
5. Ajoutez le bouillon louche par louche en laissant le riz absorb tout le liquid entre chaque ajout.
6. Pendant ce temps, faites cuire le potimarron à la vapeur eller à l'eau bouillante vedhæng 15 minutter environ, selon la taille de vos cubes. Réduisez moitié en puré.
7. Une fois le riz cuit, ajoutez les marrons et la purée de potimarron. Mélangez et ajoutez les morceaux de potimarron. Tilsæt parmesan og den resterende beurre inden servering!
Din risotto au potimarron et aux marrons er klar!
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