trin 1
Til ricetta della teglia di asparagi og gratinati svinekød, skræl asparagierne, vask lavateli og sbollentateli i kogende vand i 1 minut. Raffreddateli in acqua e ghiaccio, scolateli e asciugateli.
trin 2
Forbered en besciamella, sciogliendo i en gryde 30 g æsel med farina. På den anden side laver du bollire il latte med le bustine di zafferano. Når æslet og melet er kogt i 5 minutter, hæld latten kogende lidt for hver omgang, blanding, og skæbnen koges besciamella i cirka 15 minutter på bas ild. Salat gik godt.
trin 3
Ristet sødt og pinoli i padella uden farli scurire.
Trin 4
Pulite i porri, fjerner den grønne del; tagliate den hvide til mezze vaskemaskine og fatle appassire med 20 g di burro, salg e pepe; Varm fiamma op, drik og sæt på komfuret i 15 minutter.
trin 5
Lav tegliaen: håndflade et lag besciamella på bunden, poi fate et lag asparagi, arrangere det med alternative prikker og fondi.
trin 6
Aggiungete i svinekød, pinoli, besciamella og et drys parmigiano grattugiato. Componete nello stesso modo altri due strati; På overfladen, invece di copire con la besciamella, potete lasciare the estremità visibili.
trin 7
Informer teglia coperta med en ild af aluminium ved 180 °C i 10 minutter, quindi fjerne aluminium og destination gratinare under grillen. Komplet med foglioline di aneto, pistilli di zafferano og qualche pinolo.
