der freregula i grøn è un primo piatto sfizioso ser den klassiske fregola sarda cotta i brodo spiser risottoen og mantecataen med cremen af spinaci novelli. Den fregula eller fregola, er en sardinsk pasta fatta di piccole palline di semola di grano duro ristet. Hvis du kun bruger brodi di kød eller hvis du er enig med pomodoro og salsiccia. I Cagliari forberedelsen med arsellen. Fremragende cotta a mo' di risotto, kommer abbiamo fatto noi, for at fremhæve den typiske rustikke sapore og den særlige konsistens.
