for risene Fra gialla focaccia blandes farinaen med 400 g vand, let olie og olivenolie. Når komposteringen begynder at tage styrke, salter enheden også.
Tilføje zafferano e lavorate l'impasto finché non sarà liscio e omogeneo.
Tage det på i en beholder dækket med film og lievitare lasciatelo i køleskabet i 12 timer.
toglietelo dal frigo, lasciatelo 1 time ved stuetemperatur, quindi fate una piegatura ogni 30 minutter per 3 volte: stendete il panetto a triangoli, piegatelo a portafoglio in tre parti, poi ridategli una forma di palla, lasciando le "giunture" sootto, e fate Riposare fine alla successive piegatura. Dopo la terza, lasciate lievitare per 2 ore, fint til raddoppio.
kom over det poi l'impasto e stendetelo in a teglia. Fordel olivenolien på overfladen, og med ancheolie smøres destinationen for buchi su tutta på focacciaens overflade.
informere ved 190°C i 30-40 minutter.
garanti poi focacciaen med sale grosso, pomodorini gialli og fiori di calendula.
