trin 1
Per la ricetta della cipolla al sale ripiena, formate un strato di sale grosso in un teglia e posatevi le cipolle, con la buccia, facendole affondare un po' in modo che stiano in piedi. Information ved 160°C i femogfyrre minutter ca.: dovranno risultare morbide.
trin 2
Spornatele og lasciatele raffreddare; quindi, ved hjælp af en skærpet krave, rimuovete calotta; Scavatele med en cucchiaio, der fjerner frugtkødet og frullatela med il parmigiano, il pangrattato, a po' di olio e di sale.
trin 3
Fyld cipollen med ost ripieno, læg den ny på tegliaen, drys den med parmigiano og kog den ved 180°C i syv-otte minutter til gratinering. Server ham varm.
Ricetta: Andrea Ribaldone, Foto: Maurizio Camagna
