Ingredientes
- 150 g æsel
- 150 g glutenfri mørk chokolade
- 130 g glutenfri flormelis
- 100 g mandler med hud
- 75 g mandelmel
- 4 g glutenfrit bagepulver til desserter
- 4 æg
- vanilje
- kartoffelmos
- sælge
Varighed: 1h10
niveau: let
Dosis: 10 mennesker
Til opskriften på caprese svampekage skal du tænde ovnen til 170°C; Smør en kageform (ø 22 cm) og drys den med majsstivelse. Kombiner mandlerne i blenderen med mandelmelet, ikke for længe, og sluk før centrifugalkraften begynder at trække olien ud af mandlerne. Pisk det blødgjorte smør med flormelis og et nip salt til det er let luftigt. Tilsæt æggeblommer, mandelblanding, revet chokolade, bagepulver og frø fra 1/2 smør og vaniljestang. Pisk æggehviderne stive og tilsæt dem til blandingen. Hæld det i formen og bag i en statisk ovn ved 180°C i cirka 45 minutter. Lad kagen køle af. Server drysset med flormelis.
