Hvis du aldrig har været ansvarlig for at lave ferieskinke, er det tid til at prøve det. Og denne ferieskinkeopskrift. Bor i syden Det er udgangspunktet. Nøgleingrediensen er bourbon. Dit køkken vil lugte af melasse og bourbon, når skinken langsomt steger i ovnen i flere timer. Sørg for at grille den til den anbefalede længde, så saucen reduceres til en klistret glasur, der karamelliserer skinkens kanter (den bedste del!).
Et par bid fra mine mere ærlige smagstestere afslørede, at skinken var et hit. Bourbon er sagen, alle sammen. Det tilføjer en træagtig, røget smag, der komplementerer det salte svinekød. Honning, melasse og brun farin gør det mere eller mindre til en karamelbelagt skinke!
observationer
I den originale opskrift er skinken drysset med hele nelliker; Fremskynd dog opskriften ved at tilføje hele nelliker til bourbonsaucen. Fedsmagen tilføres altid skinken, og når du serverer, behøver dine gæster ikke at vælge buketter, mens de spiser skinken.
ingredienser
- 1 kogt udbenet skinke (7 til 9 pund)
1/2 kop let pakket lys brun farin
1/2 kop skat
1/2 kop bourbon
1/3 kop dijonsennep
1/3 kop melasse
1/2 tsk Worcestershire sauce
Forskellige Tabasco sauce shakes
40 hele nelliker
instruktioner
- Forvarm ovnen til 325 ° F. Fjern skinken fra skinken og trim fedtet til 1/4-tommers tykkelse. Hvis skinken ikke er skåret på forhånd, lav lavvandede snit i fedtet med 1-tommers diamantintervaller. Placer skinke i en 13 x 9-tommer stegepande.
- I en mellemstor skål kombineres alle andre ingredienser. Hæld hele blandingen over skinken. Bages ved 325 ° F på nederste rille i ovnen i 2 timer og 30 minutter, eller indtil skinken har en indre temperatur på 145 ° F. Drys med madlavningssaft hvert 30. minut, mens du tilbereder skinke. Tag skinken ud af ovnen og lad den hvile i 15 til 30 minutter før skæring. Si saucen og server den i en saucebåd med skinken (valgfrit).
information
- kategori
- Hovedretter, svinekød
- kok
- nordamerikaner
- ydeevne
- For 12 til 15 personer.
Billedkilde: POPSUGAR Photography / Anna Monette Roberts
