Ingredientes
- seks hundrede g blandet kallun
- 400 g kartofler
- tre hundrede g friske borlotti bønner, skrællede
- hundrede og halvtreds g hakket gulerod, selleri og løg
- fem tomater
- 1 fed Voghera hvidløg
- persille
- hvidvin passito
- ekstra jomfru olivenolie
- sælge
Varighed: to timer
niveau: Mitad
Dosis: seks-otte personer
Til opskriften Indmad fra Maria Messina, brun den hakkede selleri, gulerod og løg.
privat Så tomaterne og skær dem i stykker.
Skive tilsæt indmaden fint, kom dem i saucen, brun og bland med druevinen. Tilsæt tomaterne og 1 spsk hakket persille og lad det simre i mindst 1 time og XNUMX minutter; tilsæt kartoflerne, skrællet og skåret i stykker, og bønnerne tredive minutter før afslutningen af tilberedningen. Saltet.
Færdig med overfyldt hakket persille. Hvis du vil fremhæve smagen, tilsæt en spiseskefuld tomatpuré og et laurbærblad til indmaden.
Gastronomisk styling: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
