Ingredientes
- 600 g 4 hvide fisk
- 4 g figenblade
- 1 pimiento rojo
- 1 grøn peber
- 1 gul paprika
- 1 løg
- Ajo
- Laurbær
- æble cider eddike
- ekstra jomfru olivenolie
Varighed: 40 minutter
niveau: Mitad
Dosis: 4 mennesker
TIL SAUSEN
ren peberfrugter, opdeles i lag og tynde, reducere tykkelsen til 2-3 mm, holde huden. Skær dem derefter i meget små tern.
Skræl og skær også løget i tern. Saml det i en skål med peberfrugten og smag til med 1 laurbærblad, 1 helt fed hvidløg, 100 g olie og 50 g cidereddike. Lad saucen sidde i 5 timer.
TIL SKYDDENE
Klatre fisk, skær dem derefter som sardiner og fjern benene.
Lad figenblade på hvid fisk og rul dem, så skindet efterlades udenpå.
parar Rul med en pind og steg spyddene i en stegepande med et dryp olie i cirka 3 minutter, brune på begge sider. Dæk derefter til med låg og kog i et par minutter mere.
At tjene spyddene med saucen, med friske figner efter eget valg.
