Nogle kulinariske møder forbliver blandt de mest tilfredsstillende, såsom pølser med peber: saftige, sløve, appetitlige. For at kunne hengive sig oftere, og med mindre skyld, til denne velsmagende ret, er der AIA kaninpølser, velsmagende men delikate, velegnet til en gryde med selskab, også de små.
Spise middag med mig? Er vi sammen i aften? Tager alle noget med?
Sikke et smukt efterår med sine varme farver og dette nye ønske om at få mest muligt ud af dit hjem. Kom sammen med familie og venner, lav mad intense og opkvikkende retter, som sætter lidt godt humør, men også er hurtig og nem at forberedeSåledes kan selv de, der inviterer, nyde selskabet med gæsterne og blive ved bordet i stedet for i køkkenet.
Og når du vil behage alle, gourmeter, sunde, voksne, børn, traditionalister og innovatører, der er kaninpølserne fra AIA. hvem de egentlig er ægte, velsmagende og saftige pølser, mig mere delikat, fordi de er tilberedt med hvidt kaninkød.
Bedstemødrene vidste...
I tidligere tiders manualer, i håndskrevne notesbøger, i regionale kogebøger: kaninen var der. Hun var der, fordi hun var en del af en bondekultur og ikke manglede ved særlige lejligheder og om søndagen med familien. Det var der, fordi bedstemødrene allerede vidste, at dette hvidt kød er måske den mest ædel, Bud mi jeg delikat, med sit høje indhold af protein og kilde til vitamin B6 y Niacin (vitamin B3), men det er også velsmagende, Velegnet til hele familien.
Og det er netop ved at bladre i gamle sider, at vi finder den opskrifter gået i arv, bevaret, måske glemt: kanin i potte, cacciatore, ristet, i fedtsten.
I Piemonte er Kanin tun, kogt og lagt i olie med hvidløg, krydderurter og peber, det er skik og brug i Toscana brød og steg det eller lav en grådige ragù, i Ligurien er det traditionelt at forgylde den pandekogt med pinjekerner og Taggiasca oliven, mens der i syd er kaninen a la Ischia med svinefedt, tomater, kirsebær, basilikum og chili. Sardinien kan også prale af sin opskrift, typisk for Campidano, på kanin "a succittu", syltet i eddike og pyntet med kapers, oliven og tørrede tomater.
Så dette hvide kød har altid eksisteret i den italienske gastronomiske tradition, det er kun et spørgsmål om at genopdage det og lære at kende og bruge det som før.
AIA genopdagede det for os
Hvis en virksomhed har forarbejdet hvidt kød i mere end 50 år, kan du stole på deres erfaring: tid 1968, begyndelsen på AIA's store eventyr og historie, Agricola Italiana Alimentare, som i dag er et af de vigtigste mærker i den italienske landbrugsfødevaresektor.
En rigtig virksomhed, som forener en stor kultur af godt italiensk køkken med søge efter ekspertise og sikkerhed af sine produkter, også gennem en kontrolleret forsyningskæde fra start til slut.
Efter netop dette princip om konstant søgen efter kvalitet, men også ønsket om at innovere, AIA genopdager og sublimerer 100 % italiensk hvidt kaninkød, og tilbyder sit specialitet Conejo Klar til at lave mad: den burger, let og delikat, for dem, der ikke ønsker at opgive smag, men ikke engang sundhed; det Fyldt rollè, gourmet og raffineret, selv til særlige lejligheder; skiverne Meget delikat, øm og perfekt selv for de små; det pølser, lækkert og praktisk, for dem, der har travlt eller kan lide at invitere venner på middag.
Og da efteråret er tid til store sammenkomster herhjemme, er disse pølser en god idé, både at forberede gourmetretter og "spar middag", klar på få minutter, både til udvikle klassiske og behagelige opskrifter, men med et mere delikat præg.
Pølser som om det regner!
Her er vores efterårsretter favorit med pølse, også ideel til prøv at genopfinde dig selv med kaninpølser fra AIA, mere delikat og lavt fedtindhold, så det er også velegnet til dem, der følger en afbalanceret kost.
risotto med pølse og rødvin
Græskar tortelli med salvie og pølse
Pasta med chorizo, cikorie og safran
focaccia med pølse og majroer
Bagt pølse med kartofler og rosmarin
polenta med pølse og timo freske
Salt kage med pølse og Taleggio ost
Pølse i stegepande med bl.a svampe
terninger pølser simret med udgave
Spyd pølse med peberfrugter
Fryseri med et "let" touch
Spyd bringer altid glæde, det vil være fordi man spiser med hænderne, det vil være fordi det er den typiske tilberedning når man er i selskab med venner. Og hvis kebaberne er lavet af pølse, øges fornøjelsesniveauet endnu mere. Men hvad med sundhed? Og linjen?
For at forberede dem bruger vi i Kanin pølser fra AIA, som er meget møre og velsmagende men jeg delikat, og vi ledsager dem med støtte fra aromatiske peberfrugter bagt, uden krydderier og uden skind.
Pølsespyd med aromatiske peberfrugter
Ingredienser til 4 mennesker
2 pakker AIA kaninpølser
1 pimiento rojo
1 gul paprika
1 spsk afsaltede kapers
ansjoser i olie
persille - salvie - citron
ekstra jomfru olivenolie - røget salt
proces
Bag peberfrugterne ved 200 ° C og kog i cirka 30 minutter, og saml dem derefter i en fødevaresikker plastikpose, stadig varme, eller pak dem ind i plastfolie og lad dem køle af - den dannede fugt vil lade peberfrugterne skrælle yderligere. let.
Forbered en blanding med 4 afdryppede ansjoser, et stort bundt persille, kapers og skal af en halv citron.
Skræl peberfrugterne og skær dem i kronblade, fordel derefter den tilberedte blanding over dem og krydr med et skvæt olie.
Sæt pølserne på 4 træspyd, i vandret position, og brun dem i en gryde med et skvæt olie, salvieblade og en knivspids røget salt i et par minutter, lige længe nok til at brune dem, og læg dem derefter i ovn. ved 180°C i 15-20 minutter.
Kom de krydrede pølsespyd på bordet, ledsaget af aromatiske peberfrugter, og smag til med en knivspids varm eller røget paprika.
Yderligere råd
For en mere raffineret præsentation kan du placere kronbladene af aromatiske peberfrugter i koncentriske cirklerfor at danne en rose. Tværtimod, for at gøre opskriften nemmere, kan du tilberede pølserne uden at sætte dem på spyddene.
