I segreti per un ottimo polpo con patate sono due: la scelta del polpo e la madlavning i hendes vand.
E poi, non dimenticate di lasciare insaporire l'insalata di polpo e patate perché il giorno dopo è ancora più buona!
Ecco vores ricetta og eventuelle råd.
Kom rendere morbido il polpo
Polpoens kød er meget læderagtigt og fibreres først af cotturaen ved at slå det på arbejdsgulvet med en matterello i et hvilket som helst minut.
Det enkle og ufejlbarlige alternativ er at fryse det: behold det nel polpo fryser Mindst 2 dage og frys den ned, inden den tilberedes. Frysning bryder muskelfibrene og gør den mere sygelig.
yo frossen mad polpi già Jeg har ikke noget problem, og jeg er klar til brug. Se avete fretta vanno benissimo!
Polpo ricetta med patate
Ingredientes
1 kg polpo
1 kg kartoffel
en mazzetto di prezzemolo
150 ml ekstra jomfru olivenolie
1 citron
beskidt og pepe
proces
Poler polpoen eliminere occhi, posen med inches og osso, hvis ikke acquistato già pulito, og sciacquatelo bene.
Porte ad ebollizione una pentola med vand og poi preete il polpo per la testa, Dyp tentacolien i vand i et par sekunder. og tegne via il polipo. Rip operationen tre gange. På denne måde begynder kødet ad ammorbidirsi.
Poi nedsænket i en pentola med vand fredda, porate a bollore, coprite con el coperchio e cuocete per 15 minutter, 30 minutter, hvis polpoen overstiger 1 kg vægt.
Efter denne tid skal du åbne ilden og vaske vandet i dit vand.
Prøv at lave mad i en pentola med acqua bollente, oppure i en vaporiera, den kartoffel tagliate en pezzi, i omkring 15 min. Devono er stadig understøttet.
Forbered et krydderi ved at male det Prezzemolo Og tilsætning af olie, citronsaft og pepe kommer ud.
Tagliate polpo a pezzi og unitelo alle patate og tilsæt også krydderier.
Denne gang serverer vi dig subtilo, tipido, ma vi assicuriamo che most più buono il giorno dopo.
Kom og arricchire polpo og kartoffel insalata
Potete aggiungere all'insalata di polpo e patate ache altri ingredientsi para renderla più ricca.
Del sedano friskFor eksempel køler det og gør croccantezza, oppure cherrytomater, Aceituna mi capribukser for en middelhavsversion.
med mig tørre tomater Sott'olio il piatto deventerà più saporito og med en smule rucola tilføje en note af farve. Arancia og chichi di melagrana er ikke sottovalutare for et natalizia-forslag.
Scan billederne for at se indholdet for at kontrollere kartoflerne og kartoflerne.
