kartoffelpandekager de er den bedste måde at genbruge rester af kartoffelmos! De er utroligt vanedannende, super alsidige og utrolig nemme at lave.
Sprøde på ydersiden og glatte og cremede på indersiden med en sød og salt smagsprofil, de er comfort food, når det er bedst!
Vil du gemme denne opskrift? Indtast din e-mail nedenfor, så sender vi opskriften direkte til din indbakke!
Uanset om du serverer dem til morgenmad, frokost eller aftensmad, er de væk på få minutter.
Så hvis du vil forvandle gårsdagens middag til en episk ret, så prøv min opskrift på sprøde gyldne kartoffelpandekager.
Du vil ikke fortryde!
Hvorfor du vil elske kartoffeltærter
Udover at være lækkert lækkert, er her flere grunde til at prøve denne opskrift:
- Ingredienserne er overkommelige spisekammerhæfteklammer.
- De er så nemme at lave – kun 30 minutter fra køkken til bord.
- De er nemme at tilpasse, så du kan smide alle andre rester i køleskabet!
Ingredientes
- Kartoffelmos – Denne opskrift er den perfekte måde at bruge rester af kartoffelmos på! Sørg for, at de er dejlig kolde, så de er nemmere at håndtere.
- Harina for todo uso – Giver struktur til kager.
- løg – for at tilføje smag.
- æg – for at kombinere ingredienserne.
- Salt og peber - prøve. Tilføj mere eller mindre afhængigt af dine præferencer.
- Vegetabilsk olie – at stege kagerne. Brug en olie med neutral smag med et højt røgpunkt for de bedste resultater.
Sådan laver du kartoffelkager
1. Lav dejen.
Bland kartoffelmos, mel, hakket løg, æg, salt og peber. De skal danne en tyk, cremet dej, når de er klar.
Hvis din dej er for flydende, tilsæt mere mel. Hvis den er for tyk, tilsæt en skvæt mælk. Det vil afhænge af kartoffelmosen og hvordan de blev lavet i første omgang.
For eksempel, hvis du blander dine kartofler med smør og mælk, kan de have brug for ekstra mel for at hjælpe med at binde al den ekstra fugt.
2. Steg kagerne.
Forvarm først lidt vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme. Denne del er afgørende, så spring den ikke over!
Hvis olien ikke er varm nok, bliver kagerne bløde.
Slip derefter en 4-tommers dejhøj i den forvarmede olie og pande. Flad med en spatel og steg på begge sider i ca. 5 minutter hver eller indtil de er gyldenbrune.
Vil du gemme denne opskrift? Indtast din e-mail nedenfor, så sender vi opskriften direkte til din indbakke!
Læg kogt kartoffelkage på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie af.
Gentag indtil al din dej er brugt op.
3. Server og nyd!
Jeg serverer gerne mine kartoffelpandekager med creme fraiche og purløg. Tilføj gerne dit valg af toppings.
Hvilken kartoffelmos er bedst til kartoffelkager?
Yukon Gold kartofler er de bedste til kartoffelkager, fordi de er de bedste til kartoffelmos. De er rige og cremede, hvilket giver tæt kartoffelmos. Rødbrune kartofler er en anden god mulighed, da de ikke er for fugtige og har et højt indhold af stivelse. Det gør dem mere stabile og luftige.
Når det er sagt, er ikke alle Yukon Gold kartoffelmos skabt lige.
Nogle er tykke og tætte med kun et strejf af salt, mens andre er tynde og flydende med masser af smør og fløde.
Nogle er endda osteagtige eller fyldt med skind og baconstykker.
Så som nævnt kommer det virkelig an på.
Til denne opskrift vil du have, at kartoffelmosen skal være tyk, men stadig fugtig.
Hvis alt du har er flydende puré, er det selvfølgelig fint. Det kan du afhjælpe ved at tilføje mere mel til opskriften for at give kartoflerne mere struktur.
Eller, hvis din kartoffelmos er for tyk, så tynd med et stænk mælk og lidt smør.
Tips til at lave kartoffelkager
- Brug afkølet, afkølet kartoffelmos. De er tykkere og tættere, så de er nemmere at håndtere end varm eller varm puré.
- I stedet for en kniv, brug en ostehøvl til at hakke løget. Dette vil frigive mere af deres søde juice og give kartoffelpandekagerne en kraftigere smag.
- Hvis din kartoffelmos allerede er forkrydret, behøver du nok ikke meget salt.. Tilsæt krydderierne til sidst og smag dejen til; justere det i overensstemmelse hermed.
- Brug en olie med neutral smag med højt røgpunkt. Grøntsags-, raps- og kokosolie er gode til stegning.
- I stedet for en stegepande kan du også tilberede disse kager med en elektrisk stegeplade eller vaffelmaskine. Jeg elsker vaffeljernsmetoden, fordi den giver dig dejlige sprøde lommer.
- Dræn overskydende olie ved at lægge kartoffelkager på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Dette vil holde kagerne pæne og sprøde, mens de venter på, at de andre skal lave mad.
variaciones
Gør disse kartoffelkager til dine egne ved at lave et par tilføjelser! Hvis du leder efter forslag, har jeg tonsvis:
- Revet ost: Vi ved alle, at kartofler og ost er et match made in heaven! Du kan vælge enhver ost, du kan lide, fra parmesan og mozzarella til cheddar.
- pizza ingredienser: Jeg taler pepperoni, bacon, hvidløg og meget mere! Uanset hvilken topping du kan lide på din pizza, skal du bare sørge for at skære toppingen i små, lige størrelser for en nem bid.
- verduras: gulerødder, majs, ærter eller hvad du nu har i køleskabet. Igen, bryd dem i mundrette stykker for at lette forbruget.
- Hakket oksekød: Oksekød, svinekød, kalkun – Igen, tjek dit køleskab for eventuelle rester og smid dem i dejen.
Ofte stillede spørgsmål
Er disse kartoffelkager det samme som jødiske latkes?
Kartoffelkager er ikke det samme som jødiske latkes, fordi sidstnævnte bruger revne kartofler. I modsætning hertil bruger kartoffelpandekager kartoffelmos til en mere cremet finish. De to smager ens, men latkes er meget sprødere.
Er dette en kopiopskrift på Arby's Potato Pies?
Jeg tror, at Arbys nu udgåede kartoffelkager er mere som hash browns end kager.
Så igen, mens smagsprofilerne er ens, er teksturerne anderledes.
Hvordan undgår du at kartoffelkager klæber til panden?
Sørg for at tilføje nok olie til gryden og giv den tid til at forvarme, før du tilsætter dejen.
Det skal være lyst og skinnende.
Test det ved at drysse et par dråber vand (ikke en spiseskefuld!) i gryden. Hvis det syder, er det klar.
Hvilke ingredienser kan jeg tilføje til kartoffelmos?
Hvad dit hjerte begærer!
Jeg kan godt lide at afslutte disse kager med en klat creme fraiche og et drys purløg.
Den kølige creme fraiche giver en sjov kontrast til pandekager. Og purløget tilføjer en puds farve og en krydrethed, der virkelig forstærker smagen af kartoffelpandekagerne.
Du kan heller ikke gå galt med baconstykker, revet ost og sovs.
Hvordan skal jeg opbevare kartoffelkager?
butik
Inden opbevaring er det vigtigt først at lade kartoffelkagerne køle helt af. Hvis du opbevarer dem med det samme, bliver de bløde dagen efter.
Læg de afkølede kartoffelpandekager i en lufttæt beholder foret med tørre papirhåndklæder. Stil på køl i 3 til 4 dage.
Fryse
Kartoffelpandekager spises bedst lige efter tilberedning. Men hvis du absolut skal have dem meget længere, er det stadig muligt med fryseren.
Bare husk på, at dens kvalitet vil falde over tid.
Igen skal du sørge for at lade pandekagerne køle helt af inden de fryses.
Arranger pandekagerne i et enkelt lag på en bageplade. Frys 1 time eller indtil klippefast.
Overfør kartoffelpandekager til frysesikre poser og mærk poser i overensstemmelse hermed.
Frosne kartoffelpandekager holder sig godt i op til 3 måneder.
at genopvarme
Sæt kartoffelkagerne i ovnen og genopvarm i 10 til 15 minutter ved 350 grader Fahrenheit.
Hvis du har en airfryer, skal du genopvarme dem der i 5 til 10 minutter, også ved 350 grader Fahrenheit.
Du kan også bruge brødrister ovnen.
Det er ikke nødvendigt at optø kartoffelpandekagerne på forhånd for nogen af disse metoder. I stedet kan du genopvarme dem direkte fra fryseren.
Flere opskrifter med kartofler, som du vil elske
Amish kartoffelsalat
4 Ingredienser Kartoffelsuppe
kartoffelbåde til airfryer
Sød kartoffel omelet
sød kartoffel fritter
