Disse er stederne at besøge ifølge New York Times, hvilket vi også bekræfter med kvaliteten af maden: her top 5 over de mest typiske retter
Chioggia, Courmayeur og Napoli. Det er de italienske steder, der er med på listen over 52 steder på planeten at besøge i 2022 netop startet ifølge New York Times. Den røde tråd i det store optog sporet af den autoriserede nordamerikanske avis er den af bæredygtig turisme, det vil sige de steder, hvor "besøgende kan gøre en forskel (...), rejsedestinationer for en forandret verden", læser vi i en af begrundelserne. Forskellen gør også comida, som altid har været blandt hovedattraktionerne for udenlandske turister, der kommer til vores land.
Chioggia, smagen af lagunen
"Bygget på et agglomeration af øer i den venetianske lagune, med århundreder gamle bygninger, der rejser sig fra kanalerne i al deres forfaldne pragt, har Chioggia tilnavnet 'Lille Venedig'. De lokale er uenige: hvis noget, siger de, så er det nabolandet Venedig, der skal beskrives som Chioggias største dobbeltværelse, og det er rigtigt, Chioggia har mere gammel oprindelse. Den kulinariske tradition har også en lang historie, der hovedsageligt er knyttet til fiskeri, bekræftet af betydningen af Chioggia fiskemarked og af nogle typiske lokale retter. (Bedømmelse: 1)
- Sarde in saor, sauterede sardiner med Chioggia hvidløg kogt i hvidvinseddike;
- Bigoli i sauce, lang pasta med salt ansjossauce;
- Peoci med cassopipa, muslinger kogt med løg og hvidløg;
- Suca risi, græskarsuppe med riskorn;
- Polenta og schie, små stegte rejer typisk for den venetianske lagune.
Courmayeur, smagen af bjergene
"Denne charmerende by ved foden af Mont Blanc, i en historisk fransktalende region i Italien, har længe søgt at finde en balance mellem turisme og bevaring. Årtier før masseturismen blev alarmerende, var Courmayeur begyndt at begrænse adgangen til sine to høje dale, Val Veny og Val Ferret, om sommeren, hvilket reducerede antallet af indgange selv til lokale taverner, kendt for deres kyndige polenta. . fontine «. Ikke kun polenta, fordi territoriet er hemmeligheden bag produkterne fra Aosta-dalen. Den rene luft, gletsjernes og bjerglandenes uforurenede vand giver en stærk smag til kød, pølser, oste og højhøjde vine, såsom Valle d'Aosta Blanc de Morgex og La Salle. (Bedømmelse: 13)
- Chnéfflene, dejknapper kogt i kogende vand og pyntet med fondue, fløde og pletter;
- Chnolle, majsmelskugler, der skal indtages i en varm svinekødsbouillon;
- Seupetta à la valpelleunèntse, Valpelline suppe med sort brød, kål og fontina;
- Tartiflette, Savoyard-opskrift med reblochon, kartofler, løg og bacon;
- Kogt lage, et salt kogt kød.
Napoli, smagen af havet
"Se Napoli og derefter dø," siger de, "hvilket betyder, at denne middelhavsskønhed burde være på alles bucket list. Men desværre går byen en usikker fremtid i møde. Uden nogen indgriben, på grund af høj befolkningstæthed, ifølge en nylig rapport, ville Napoli opleve 55 dage med ekstrem varme om året i 2049 og 93 dage i 2081. Den gode nyhed er, at nogle lokale smøger ærmerne op. En gruppe beboere fra arbejderklassekvarteret San Giovanni a Teduccio har skabt en "energimesse" for at give gratis, ren elektricitet til familier, der lever under fattigdomsgrænsen, med et system med 166 solpaneler." Udover de flotte initiativer til fordel for en bedre og bæredygtig by, "dør" folk i Napoli også for mad. Udover de store klassikere, lige fra pizza til sfogliatella og babà, er her nogle måske mindre kendte traditionelle retter, primært pastabaserede forretter (Al dente). (Bedømmelse: 34)
- Sartù ris, flan med kødsauce og ærter;
- La Genovese, ziti med hvidt kød og løggryderet;
- Spaghetti alla Nerano, med stegt zucchini og basilikum;
- Casatiello, salt smørkage og ... meget mere;
- Pasta og kartofler, med blandet pasta og en masse provola, meget tør. Gætte.
