Accanto a biscotti, brioche, fiocchi di havregryn og cornetti, sulla tavola degli italiani c'è semper più spazio per i snack pandekager, en amerikansk specialitet. Secondo un'indagine condotta da Nielsen per Barilla sono cuatro milioni coloro che li mangiano a colazione. Fra et ernæringsmæssigt synspunkt lød den amerikanske frittelle som tutti gli effetti paragonabili ai dolci. "Sono ricchi di zuccheri raffinati let assimileres af organismen, som ikke indtages innanzitutto med en vis mådehold og ikke tutti i giorni", bekræfter ernæringseksperten Maria Rosaria Baldi. Il rischio è di rendere il primo græsgange af hendes lille velsmagende og især zuccherino giornata, favoriserer lavt glykæmisk og lunge og øger sandsynligheden for vægtøgning og sofrere di forstyrrelser. "For at gøre denne specialitet mindre vigtig i sin linje og dens sundhed og forbedre den ernæringsmæssige kvalitet af den fætter, der græsser den, giornata possiamo ad esempio fare delle piccole modifiche der originale ricetta og scegliere delle farciture mindre zuccherine", tilføjer l'esperta, che suggestisce five Sy billetprisen for at gøre pandekagerne più sani.
Colazione crepes: consigli
Brug fuldkornshvedemel
Kommer du til at lave pandekager? Den første ting at gøre er at forberede det hjemme på en sådan måde, at poter scegliere ingrediens più salutari. "Hvis jeg kan, vil jeg indtil videre i pastellaen erstatte det raffinerede mel, af type O og OO, med et fuldkornshvedemel, der også er anderledes end korn eller frumento", bekræfter diætist Maria Rosaria Baldi. "Quella di havregryn andre fuldkorn end carboidrati complessigaranterer også en kvote af fibre, der bremser assimileringen af zuccheri og fedtede og sure fedtstoffer, der giver og pandekager più krydderier og tillader en større kontrol over det berømmelse i det følgende år," siger håb. ”Alternativt, hvis det er muligt, kan du bruge proteinmel, også baseret på semi- og tørret frugt. Mandorla-melet ad esempio oltre a essere fonte di grassi buoni, gav et fornuftigt indhold af vegetabilsk protein”.
Brug vand, når du poster latten
Per rendere i pandekager più sani e lette ricettaen hvis può aggiungere nell'impasto anziché il latte oppure lo iogur, sómentamente acqua. "Disse piccolo-eskamotage tillader avere dei pandekager soffici, ma allo stesso tempo færre kalorier og mindre ricchi di grassi og zuccheri raffinati".
Erstat zuccheroen med en banan
En banan schiacciata er et godt alternativ til zuccheroen til addolcire og dine pandekager. "Denne frugt kan tilsættes til pastella delle frittelle, fordi det er et sandt og ordentligt "naturligt sødemiddel", men risikoen for den klassiske zucchero har en più ridotta mængde af glukose og frugt og den største sammensætning af næringsstoffer i termini af vitamin at complexo B , vant til energistofskiftet og di minerali rilassanti såsom magnesium og kalium”.
Tilsæt den tørrede og friske frugt
«Per rendere più sani i pandekager, efter det sciroppo d'acero, del caramello, delle creme spalmabili oppure delle classiche confetture di frutta, molto riche di zuccheri e grassi, nella farcitura si può utilizzare la frutta fresca, ad esempio: mirtwiilli , bland eller skovfrugt og tilsæt en lille mængde tørret frugt efter smag, ud over ingen oppure nocciole, hvilket øger mængden af fibre og proteinsazianti”, foreslår diætist Maria Rosaria Baldi. "Okay igen, et fyld baseret på græsk yoghurt, der smelter essentielle aminosyrer og gør snacken mere proteinrig og rig på mineralsalte sammen med calcium og D-vitamin".
Bedøm din enkle forberedelse
"Når du vælger konfekterede pandekager oppure per gli impasti, er det vigtigt at få et let angreb hurtigt, give information om konfekten og undgå den omfattende tilberedning", bekræfter ernæringseksperten. Meglio vil foretrække ad esempio quelli baseret på extravergine d'oliva olie. "Rispetto ai tipi preparati con grassi vegetali diversi como il burro o l'olio di palma hanno un profilo lipidico migliore".
