En opskrift, som enhver bedstemor vender tilbage med et råd eller en unik ingrediens. Vi giver dig nogle forslag til at opnå det perfekte resultat!
Bedstemors frikadeller med sovs er en af livets sikkerheder!
Vi ved, at bedstemødres opskrifter alle er forskellige, hver med sin egen hemmelighed.
For at alle er tilfredse, især bedstemødre, giver vi dig nogle tips og vores yndlingsopskrift.
Sådan laver du dej med dumplings.
Lad os starte med det basale: Hvordan forbereder du kødblandingen til en god frikadelle?
igennem 500 g god blandet jord (okse- og kalvekød hakket et par gange) tilsæt 1 huevo, 2 spsk parmesan revet af persille hakket med en kniv, salt og peber.
Tilføj derefter brødkrummer efter behov eller hakkede brødkrummer (ca. firs g), persille mi Ajo (valgfrit), indtil der er opnået en passende konsistens til forarbejdning.
Den alternative mulighed til hakkede brødkrummer og rasp er brødkrummer gennemblødt i vand eller mælk og presset godt.
For at vide om dejen er klar, prøv at lave frikadeller med let fugtige hænder.
Hvis den er for blød og klistret, så tilsæt lidt rasp.
Det væsentlige er at tilføje lidt efter lidt, ellers bliver resultatet hårde og tørre frikadeller.
Med hensyn til valget af kød, stol på en god slagter og bed om at male de mest bekvemme udskæringer i øjeblikket.
Nøgleingredienser til gode frikadeller
Du kan ikke gå glip af brødet. Kunne være brødkrummer, hakket krumme eller blødgjort krumme i mælk eller vand og presses godt sammen. Brød er den væsentlige ingrediens, fordi det skal komprimere alt perfekt.
Og så selvfølgelig æggene, der blander og holder sammen på ingredienserne selv under tilberedningen.
Så for at gøre frikadellerne endnu bedre, du skal bruge parfume.
Persille altid og under alle omstændigheder og under alle omstændigheder, men af hvilken grund ikke også basilikum, eller merian, timian eller salvie eller en blanding af det hele.
Smagen af de aromatiserede urter gør altid en forskel!
Praktisk tilberedning af dumplings
Hvorfor er frikadeller normalt rå indeni?
Det første råd vi kan give dig er det lav dumplings alligevel, af samme størrelse, for at opnå ensartet tilberedning.
efter brun dem i en gryde non-stick med olie, hvidløg og løg, eller med en blanding af hakket selleri, gulerod og løg, indtil forseglet og på dette tidspunkt blandes med hvidvin og lad fordampe.
Du kan lade dem stå tomme, men bedstemødres opskrift giver dem sauce.
Tilsæt derefter tomatpuréen., eller hakkede tomater, hvis du foretrækker et mere rustikt resultat.
Sænk varmen, dæk til og lad det gå i tredive minutter, men det afhænger virkelig af størrelsen på dine frikadeller.
Til sidst tilsættes nogle basilikumblade, salt og peber og serveres med det samme. Hvis der er noget tilovers, så brug det til at marinere pastaen!
frikadeller på hvidt
Hvis du ikke kan lide den røde version, så kog frikadellerne hvide.
For at gøre dem glatte og med en smøragtig vinaigrettesauce, fortsæt til koteletter.
Mel dem og kog dem i en gryde med olie og smør..
Tilsæt derefter hvidvinen og lad saucen hvile et par minutter.
Smag til med salt og pynt med hakket persille.
