Den milanesiske skuespiller har en sød tand: Efter lanceringen af den nye menu på hans restaurant The Meatball Family, tænker han allerede på den næste. Fra kokken Carlo Craccos hånd
De bedste frikadeller nogensinde? "Alle sammen, men jeg har en svaghed for traditionelt kød med spaghetti," siger han. Diego Abatantuono hvem i anledning af lanceringen af det nye Frikadellefamilien, et websted, der åbnede i XNUMX og dedikeret til frikadeller, er ikke i tvivl om fordelene ved denne ret. Men hvorfor frikadellerne og kun? ”Fordi intet beskriver et sted, en kultur såvel som frikadeller. Hvert land på planeten har sin egen og hver familie, ejerlejligheden har sin opskrift med specifikke ingredienser." Og Spaghetti-frikadellerne er den milanesiske skuespillers favorit, en ret, der altid har været en lokal bestseller: nyheden er XXL Pan med mere end et halvt kilo spaghetti med frikadeller, strengt udvalgt, ligesom Agnolotto ønsker at forvandle sig til Polpetta med fyld af den velkendte piemontesiske ravioli, krydret med smørcreme og parmesan. hamburger og pizza der skovl. En menu, der nikker til street food og det italienske køkken. "Kødboller og spaghetti er en integreret del af den italienske regionale gastronomiske tradition, men de findes over hele verden: i sauce, stegt, med grøntsager, kød, fisk," tilføjer Abatantuono. Rigtig godt, det italienske køkken slår alle andre med tre-0. "Tyskerne, hvis du tager deres chorizo, begynder at spilde væk, franskmændene uden fløde ved ikke, hvad de skal gøre, englænderne uden druer kæmper."
Diego Abatantuono.
Frikadeller på en bakke
"Sikke en lugt: hvad nytter det for dig at lave lorte frikadeller i dag?" sagde Abatantuono i filmen I Fichissimi. Mindeværdig. Næsten lige så meget som Eccezzziunale... i sandhed er den allerede til stede som titlen på en à la carte-restaurantret. Lang historie kort, "det regner med frikadeller." »De fortæller os altid, at vi ikke skal spise der, for hvem ved, hvad det koster. Men jeg prøver dem overalt." På settet er der dog ingen frikadeller. Bare flere kurve... "En traditionel en for os skuespillere, selvom vi prøver at undgå dem." Blandt de andre mest sultne skuespillere var Paolo Villaggio. ”Det er ikke fordi, det ikke er god mad. Det har jeg altid været. Med det historiske kabaret-ensemble Herreløse kattes mirakler (blandt de andre var Gianandrea Gazzola, Umberto Smaila, Nini Salerno, Gerry Calà, red.anm.) vi havde 2 dagsordener, da vi gik en tur: en til pigerne og en til restauranterne, begge grundlæggende.
Og at mad er en passion for Diego Abatantuono, han prøvede det også i tv-miniserien. aftensmad klub. "Hvad hvis jeg lærte noget af Carlo Cracco?" Jeg tror, det var mig, der lærte ham at lave sejlgarn med muslinger, hvem ved, hvor længe det er siden, han gjorde det," tilføjer han spøgende. "Nu er meningen at overtale ham til at poste nogle frikadelleopskrifter, han lavede. i næste menu. Vi ser… ".
Diego Abatantuono skal være med i filmen Il mammone, som helt sikkert udkommer i slutningen af februar, en komedie af Giovanni Bognetti sammen med Angela Finocchiaro, Andrea Pisani og Michela Giraud.
