Sådan laver du den traditionelle diplomatiske creme efter vores grundopskrift og de bedste desserter til at nyde den
Hvordan laves diplomatisk creme? Du skal blot kombinere 2 af de mest traditionelle konditorcremer! Engelsk fløde + flødeskum = diplomatisk fløde. Sådan forbereder du det.
Opskriften på diplomatisk fløde
Ingredienser til fremstilling af diplomatisk creme
Til creme: to hundrede og halvtreds ml sødmælk, halvtreds g sukker, femten g nul mel, to æggeblommer, skal af en ubehandlet citron
to hundrede ml frisk fløde, tyve g pulveriseret sukker, en halv vaniljestang
Sådan laver du diplomatisk creme
Vi har sagt, at diplomatisk creme kommer fra kombinationen af 2 store traditionelle konditorcremer. Flødeskum og cremecreme. For at forberede det, lad os starte med den traditionelle tilberedning af vanillecreme.
For at lave creme: Varm mælken op med citronskal, og bring den til det maksimale kog. Arbejd i mellemtiden sukker og blommer i en skål: tilsæt det sigtede mel til denne blanding og fortsæt med at blande, indtil blandingen er homogen. Hæld den varme mælk i uden skindet, rør altid godt, og lad det køle af til stuetemperatur.
Sådan laver du flødeskum: Pisk den kolde fløde med vaniljefrøene i en beholder, som du har afkølet, og når den er halvt pisket, tilsæt flormelis. Pisk godt igen med elpisker, indtil du opnår det ønskede resultat. Jo mere du pisker fløden, jo mere opnår din diplomatcreme en let og luftig konsistens.
Sådan laver du den diplomatiske creme: Efter at have sikret dig, at cremen er meget kold, tilsættes den til flødeskummet med bevægelser, der altid går op og ned for ikke at skille den ad.
diplomatisk konditorcreme
Diplomatic creme er en af vores yndlingscremer, fordi den egner sig til at berige mange søde opskrifter og passer godt til mange pastaer. Ideel til mørdej, den passer også godt til butterdej og mere traditionelle bunde som f.eks. svampekage. Ideel til at dekorere kager som cannoncini, flødeskum og tærter, den er så god, at vi også elsker den på kager. Den ekstra idé for at få den maksimale friskhed fra denne creme er at kombinere den med røde frugter, jordbær eller kiwi. Kombinationen med mørk chokolade er også meget interessant, gerne smagt til med citron- eller appelsinskal.
Den diplomatiske creme er også god i sig selv
Madelskere vil elske at servere den med pandekager, men de kan også bruge den til at ledsage surdejsdesserter som brioche, panettone, venetiansk, palomas. Inspiration kommer efter spisning, især når det kommer til desserter med ske. En nem og effektiv idé er at servere retter, hvor den fugtige svampekage veksler med din yndlingslikør, diplomatcreme og sorte kirsebær. Et dyk ned i de legendariske firsere, som vi stadig elsker.
